Les 8 desserts les plus délicieux sans céréales que vous cuireons jamais

2. Granola sans céréales

Au lieu d'utiliser des ingrédients granola typiques, cette recette nécessite des chips de noix de coco. "Ce que j'aime dans cette recette, c'est que la majeure partie utilise de la noix de coco, qui est non seulement super délicieuse, surtout lorsqu'il est grillé, mais c'est une base plus légère pour un granola que, disons, l'avoine ou les noix que vous trouveriez normalement dans un granola », Dit Rigden.

Ingrédients
3 tasses de coco non sucrées
1 1/2 tasse de graines de citrouille crues
1/4 tasse de cacao
1/4 tasse de graines de sésame
1/4 tasse de graines de chanvre
1/4 tasse de graines de chia
1/4 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse d'huile de noix de coco
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 cuillère à café de sel de mer
1/2 cuillère à soupe de zeste d'orange
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de curcuma

1. Préchauffer le four à 300 ° F. Ajouter tous les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger et tapisser deux plaques à cuisson avec du papier parchemin.
2. Faire fondre l'huile de noix de coco (si elle n'est pas déjà fondue) dans une casserole à feu doux. Ajouter le sirop d'érable et la vanille et fouetter avec une fourchette pour combiner. Verser du liquide sur des ingrédients secs et mélanger pour combiner.
3. Répandre le granola à travers les plaques à pâtisserie en une fine couche. Cuire environ 25 minutes, en remuant environ à mi-chemin. Lorsque le granola est terminé, les flocons de noix de coco doivent être brun doré, mais pas brûlé.
4. Laisser refroidir complètement et stocker dans un récipient hermétique.

3. Tarte aux myrtilles

Vous pouvez faire une tarte totalement sans céréales en créant une croûte avec de la farine de noisette, de la farine de noisette et de l'amidon de tapioca.

Ingrédients

Pour la croûte à tarte (fera x 2)
1 1/2 tasse de farine de noix de coco
1 tasse de farine de noisette
1/2 tasse d'amidon de tapioca
1/2 c. À thé de sel casher
2/3 tasse de sucre de coco
1 tasse d'huile de noix de coco massive
2 gros œufs

1. Mettez tous les ingrédients dans le robot culinaire et pouls jusqu'à ce que les s'effondrent grossiers.
2. Ajouter l'oeuf et continuer àul jusqu'à ce que le mélange commence à se réunir en balle.
3. Placer le mélange dans le bol et la forme à la main dans la balle.
4. Préchauffer le four à 375 ° F.
5. Diviser la balle en morceaux et presser soigneusement dans la moisissure à tarte à la main, en s'assurant que les fonds et les côtés sont égaux et que le bord inférieur est niché. Percez quelques trous au fond de la croûte avec une fourchette.
6. Cuire à 375 ° F pendant 15 minutes jusqu'à ce que Golden Brown. Laisser refroidir complètement.

Pour le tarte à tarte: placez la pâte sur du papier parchemin et roulez soigneusement dans une couche plate uniforme. Utilisez l'empreinte inférieure du plat à tarte final pour créer un cercle au centre, puis coupez toute la pâte en excès. Remodeler les bords, lisser jusqu'à l'esthétique. (Facultatif: percez des formes mignonnes au centre de la pâte!) Cuire à 375 ° F pendant 10 minutes. Laisser refroidir complètement.

Pour la garniture aux myrtilles
1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, fondu
1/4 tasse d'eau
3 tasses de bleuets frais
1/4 tasse de miel
1/4 c. À thé de sel casher
1 cuillère à soupe d'amidon de tapioca
1/4 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron

1. Mélanger l'huile de noix de coco, l'eau et les bleuets sur la cuisinière à feu moyen.
2. Mélanger et cuire 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bleuets commencent à bouillonner et à dégager du jus.
3. Ajouter le miel et le sel, en remuant et en continuant à cuire encore 2 à 3 minutes.
4. Fouetter ensemble l'amidon tapioca et l'eau jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter au pot et continuer à cuire 1 min jusqu'à l'épaississement de l'amidon tapioca épaissis.
6. Retirer du feu et incorporer le jus de citron. Laisser refroidir à température ambiante et verser dans la coque à tarte.
7. Ajouter la croûte supérieure à tarte et cuire à 375 ° F pendant 10 minutes. Laisser refroidir complètement avant de trancher. Apprécier!

4. Tarte au chocolat

Cette tarte au chocolat appétissante est sans céréales, sans gluten, sans produits laitiers, et sans sucre raffiné… mais vous le savez.

Ingrédients

Croûte d'amande à la noix de coco
1 1/2 tasse de farine d'amande
1/2 tasse d'onces farine de noix de coco biologique
6 cuillères à soupe de ghee, fondu
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de sucre de coco
1 sel de mer à pincement

Garniture au chocolat salé
1 paquet de pépites de chocolat (9 onces)
1 1/4 tasse de lait de coco non sucré complet non sucré
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 œufs au pâturage, battus
Salt de mer de Maldon

Garnir
baies fraîches
Crème fouettée à la noix de coco
Feuilles de menthe

1. Commencez par la croûte. Cela peut être fait la veille, si vous voulez diviser le processus en deux parties. Préchauffez votre four à 350 ° F. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol et mélanger, puis ajouter du ghee fondu et de la vanille, et travaillez avec une fourchette (ou vos mains) jusqu'à ce que le ghee soit entièrement incorporé et que vous puissiez faire des boules avec la pâte.
2. Ajoutez la croûte à la casserole à tarte, en travaillant d'abord les bords. Passez un temps décent sur la pâte dans les bords de la casserole. Un bord fort formera une croûte forte que vous pouvez facilement couper, alors ne lésinez pas sur cette étape. Appuyez fermement sur la pâte restante dans le bas de la casserole. La pâte devrait être sur ½ aussi épais sur le bas que sur le bord.
3. Placer la casserole à tarte sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le brun doré. Commencez à vérifier à 15 minutes, car chaque four est différent et vous ne voulez pas le brûler. Une fois brun, retirer du four et laisser refroidir complètement.
4. Pour faire la garniture, créez une double chaudière pour faire fondre le chocolat en chauffant l'eau à mijoter dans un pot et en plaçant un bol sur le dessus. L'eau ne doit pas toucher le bol, mais il doit bien reposer sur le pot. Briser le chocolat et ajouter dans un bol, en remuant de temps en temps avec une spatule ou une cuillère en bois.
5. Une fois fondu, retirer le bol du pot et fouetter lentement dans le lait de coco et la vanille. Laisser refroidir légèrement, puis ajouter une cuillerée de chocolat dans les œufs battus pour tempérer. C'est pour empêcher les œufs de se précipiter lorsque vous le versez dans le mélange de chocolat chaud. Puis ajouter lentement les œufs au chocolat, en remuant en continu.
6. Verser la garniture dans une casserole et garnir d'une généreuse pincée de sel de mer de Maldon. Assurez-vous que la casserole à tarte est sur une plaque à pâtisserie et cuire à 350 ° F pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit presque entièrement ferme (donnez-lui un peu de secoue dans le four pour tester). Retirer du four et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur.
7. Lorsque vous êtes prêt à servir, poussez le bas de la casserole à tarte vers le haut pour le retirer de la casserole. Placer sur une assiette à gâteau, couper et servir avec de la crème de coco, des baies fraîches et une brin de menthe.

5. Gâteau au fromage végétalien

Pas de grains nécessaires pour faire ce cheesecake végétalien sain. Au lieu de cela, la croûte est créée à partir de dates et de noix. Bonus ajouté: ce n'est aussi pas de cuisson.

Ingrédients

Pour la pâte
1 tasse de dates mous toquées
2 tasses noix crues
½ cuillère à tête
¼ cardamome
Pincée de sel de mer

Pour le remplissage
4 tasses noix de cajou (trempées pendant au moins 5 heures, ou pendant la nuit)
2/3 tasse d'huile de noix de coco, fondu
1/2 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse de crème à la noix de coco
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/2 gousse de vanille, grattée (facultative)

1. Commencez par la croûte. Pulser tous les ingrédients d'un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit les morceaux de date et de noix de la même taille (presque comme de gros grains de sable). Au début, il semblera friable, mais finira par se transformer en pâte. Si vos dates sont difficiles, trempez dans de l'eau tiède pendant quelques minutes avant d'ajouter au robot culinaire.
2. Appuyez sur la pâte à tarte au fond d'une casserole de printemps de 9 pouces. Travaillez la pâte jusqu'à ce que vous ayez créé une couche uniforme en bas de la casserole.
3. Placer dans le réfrigérateur ou le congélateur tout en faisant la garniture.
4. Laver votre robot culinaire et commencer la garniture.
5. Ajoutez tous les ingrédients de remplissage à votre robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Cela prendra environ 3 à 5 minutes, alors soyez patient! Notez que la gousse de vanille est en option, nous aimons les taches et le goût de vanille naturel qu'il prête à ce plat, mais les gousses de vanille sont chères et peuvent être difficiles à trouver, alors n'hésitez pas à ignorer cet ingrédient s'il n'est pas disponible pour vous.
6. Lorsque la garniture est lisse, retirez votre casserole de printemps du réfrigérateur et remplissez. À l'aide d'une spatule, lissez le dessus autant que vous le pouvez.
7. Couvrir de papier d'aluminium et placer dans le congélateur pendant la nuit pour régler. Puis transférer au réfrigérateur et profiter!

6. Pain à la banane des protéines

Ingrédients
3 bananes trop mûres (froid pour une meilleure caramélisation du sucre)
3/4 tasse de farine de noix de coco
1/4 tasse de farine d'amande
1 Scoop Vanilla Whey Protein (alternatives sans produits laitiers OK à Sub)
1 cuillère à café de poudre à pâte
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de vanille
1/4 cuillère à café de sel
5 œufs
1/4 tasse de sauce aux pommes non sucrées
1/4 tasse de sirop d'érable

1. Mélanger dans le mélangeur. Mélanger à la main est totalement réalisable, bien que plus intensif en main-d'œuvre.
2. Cuire à 350 ° F pendant 40 à 46 minutes, selon la variabilité du four.

7. Tarte sablée à la fraise

La version sans céréales de Strawberry Shortcake est tout aussi bonne que la vraie affaire. Je veux dire, regarder à ce sujet.

Ingrédients
1 CAN CAN FULLE FAC COCOT-Milk, réfrigéré pendant la nuit
2 à 3 pintes de fraises fraîches
Jus de 1 citron
1 à 2 cuillères à café de sucre de coco (facultatif)
Menthe fraîche

Pour le shortcake
2 tasses de farine d'amande
1/2 tasse de farine de noix de coco
2 œufs biologiques
1/4 tasse de ghee ou d'huile de noix de coco
1/4 tasse de miel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Pincée de sel de mer

1. Laver et couper les fraises. Mélanger avec du jus de citron et du sucre de noix de coco et laissez macérer à température ambiante pendant 1 heure.
2. Pendant ce temps, préparez le shortcake. Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin.
2. Mélanger la farine de noix de coco, la farine d'amande, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger.
3. Dans un bol séparé, fouetter les œufs, le miel et la vanille, puis ajouter du ghee fondu ou de l'huile de noix de coco. Assurez-vous que l'huile de ghee / noix de coco n'est pas si chaude qu'elle cuit les œufs.
4. Ajouter le mélange d'oeufs dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte soit formée.
5. À l'aide d'un scoop de crème glacée, faites des rondes de pâte et aplatissez avec une cuillère ou la paume de votre main. Vous pouvez les façonner avec un emporte-pièce ou un verre rond.
6. Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun sur les bords.

Pour la crème fouettée à la noix de coco
1. Jetez un bol à mélange de batteuses à œufs ou de fouet et en acier inoxydable dans le congélateur pendant environ 10 minutes avant de commencer.
2. Lorsque vous ouvrez le lait de coco, il aurait dû se séparer en une crème solide et un liquide. Réservez le liquide pour les smoothies et ajoutez la crème au bol à mélanger.
3. À l'aide d'un mélange de supports ou de batteurs d'oeufs, fouetter haut pendant environ 30 secondes, puis ajouter lentement la vanille. Continuez à fouetter pendant encore une minute ou deux jusqu'à ce qu'il s'épaississe. Gardez un récipient hermétique dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.
4. Lorsqu'il est prêt à servir, placez un biscuit au fond d'une assiette, garnir d'une cuillerée de fraises, de crème fouettée à la noix de coco et une brin de menthe fraîche.

8. Bar à citron vert

Les barres de citron sont le dessert acidulé de vos rêves, et cette recette est celle que vous ferez encore et encore.

Ingrédients

Pour la pâte
2/3 tasse de farine de noix de coco
1/4 tasse de farine de tapioca
1/4 c. À thé de sel casher
1 oeuf
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 tasse d'huile de coco solide
Zeste de citron (1 c

1. Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser un plat de cuisson 8x8 avec du papier parchemin.
2. Ajouter des ingrédients humides dans un bol à mélanger ou un batteur de dons et fouetter pour combiner.
3. Dans un bol séparé, ajouter des ingrédients secs et remuer pour combiner. Ajouter les ingrédients secs à mouiller et mélanger soigneusement. La pâte sera friable.
4. Ajouter la pâte à la plaque à pâtisserie et, à l'aide d'une spatule ou du talon de votre main, appuyez sur la pâte au fond du plat pour créer une couche uniforme. Plus vous travaillez la pâte, plus elle sera facile.
5. Laisser le plat de cuisson se refroidir au réfrigérateur pendant 10 minutes avant d'ajouter au four.
6. Cuire à 350 ° F pendant 10 à 12 minutes.

Pour la garniture de citron
3 œufs + 1 jaune
1/3 tasse de jus de citron
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1/3 tasse de miel
1 cuillère à soupe de farine de noix de coco
Sel de mer

1. Pendant que la pâte cuit, fouetter tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne.
2. Lorsque la pâte est terminée, retirer du four et basse température à 325 ° F.
3. Verser le mélange immédiatement sur la croûte chaude et cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la crème est réglée.
4. Retirer du four et laisser complètement les barres de citron (au moins 2 heures dans le réfrigérateur ou pendant la nuit).

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