La sauce secrète à 5 ans
Daydremer Soba Noodle Bowl
Sert 4
Ingrédients
Pour la sauce chili:
1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de tahini
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz brun
2 cuillères à soupe de miso blanc
2 cuillères à soupe de sauce soja tamari
1.5 cuillères à soupe de sriracha de haute qualité
Pour les nouilles:
2 tasses de champignons shiitake, à tige
1 tas d'asperges, les extrémités boisées coupées et coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'huile d'olive extra-vierge
1/2 cuillère à café de sel himalayen
1 paquet nouilles soba soba
4 tasses pour bébé roquette
2 oignons verts (parties blanches et vertes), en tranches fines
1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc
1. Faire la sauce chili: dans un mélangeur, combinez tous les ingrédients. Avec le mélangeur toujours en cours d'exécution, arroser de 2 cuillères à soupe d'eau pour émulsifier. Mettre de côté.
2. Faire les nouilles: préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin et réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger les champignons et les asperges avec 1 cuillère à soupe d'huile et le sel et mélanger pour enrober. Étalez les légumes dans une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie préparée. Rôtir jusqu'à ce que les asperges soient tendres, environ 6 minutes. Transférer les asperges dans une assiette et remettre les champignons au four pour rôtir pendant encore 10 minutes, jusqu'à tendreté. Mettre de côté.
4. Apportez une grande casserole d'eau à ébullition et faites cuire les nouilles soba selon les instructions de l'emballage. Filtrer et rincer sous l'eau froide. Jetez les nouilles avec l'huile restante pour les empêcher de coller.
5. Dans un grand bol, mélanger les nouilles avec les légumes rôtis et la sauce au chili. Disposer les nouilles sur un lit de roquette, saupoudrer des oignons verts et des graines de sésame et servir.
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