Les 4 types de pain, les personnes les plus vivantes de la planète mangent tous les jours

«La viande est, en moyenne, consommée en portions de deux onces environ cinq fois par mois, pêchez moins de trois onces jusqu'à trois fois par semaine, et au moins 1/2 tasse par jour de haricots, qui sont remplis de nutriments que plus que la plupart des autres aliments sur terre », explique Lauren Harris-Pincus, MS, RDN et auteur de Le livre de cuisine pré-diabète tout facile. «Les produits laitiers et les œufs sont consommés en quantités modérées, et les sucres ajoutés sont limités avec un apport maximal de 28 grammes ou sept cuillères à café par jour et les boissons comprennent principalement de l'eau avec du café, du thé et du vin», explique Harris-Pincus. (En effet, la plupart des régions des zones bleues consomment du vin rouge avec modération, bien que ceux de Loma Linda, en Californie ne consomment d'alcool.)

Comment le pain est-il consommé dans les zones bleues?

Le régime des zones bleues intègre également beaucoup de pain et oui, il est considéré comme un aliment de base sain. «Il est regrettable que les glucides soient devenus tellement diabolisés dans notre société», explique Jones. N'oubliez pas: de nombreux aliments végétaux contiennent des glucides, qui est la principale source d'énergie pour la plupart des êtres humains sur Terre. Il n'y a absolument rien de mal à manger du pain.

Malheureusement, la majorité du pain vendu aux États-Unis est très raffiné, ce qui signifie dépouillé de la fibre bénéfique qui contribue à stimuler la digestion et la santé cardiaque. «Dans le u.S., Le pain a tendance à être moins frais et plus transformé que dans d'autres pays », explique Jones. "Et en général, les Américains ont moins de variété dans leur alimentation en ce qui concerne les amidons, ce qui signifie moins de grains entiers et plus de farine blanche raffinée."

Ceux qui vivent dans les zones bleues, en revanche, ont tendance à cuire leur pain à partir de zéro et avec moins d'ingrédients et plus de grains entiers. «La recherche montre systématiquement que les régimes riches en grains entiers sont associés à un vieillissement et une longévité plus sains», explique Jones. Même dans les régions des zones bleues (comme Ikaria) où le pain à base de farine raffinée est parmi les variétés les plus populaires, les citoyens associent leurs tranches à des fruits frais, des légumes, des haricots, des noix, de l'avocat, des lentilles, des graines et des graisses saines comme l'huile d'olive comme l'huile d'olive comme l'huile d'olive comme l'huile d'olive comme l'huile d'olive comme l'huile d'olive comme l'huile d'olive comme l'huile d'olive comme l'huile d'olive comme l'huile d'olive comme Olive Huile.

De plus, la cuisson du pain maison est également une activité qui réduit le stress et élève les niveaux de bonheur. «Dans les régions des zones bleues, l'acte de faire du pain à partir de zéro seul entraîne une plus grande appréciation de la nourriture et peut même être associé au ralentissement des repas pour profiter du produit de leur travail», explique Jones. Et lorsqu'il est fait avec des amis ou de la famille, il fournit les sentiments inestimables de connectivité et de gratitude.

Intéressé par les types de pain le plus souvent consommés dans les zones bleues? Lisez la suite pour les meilleurs types de pain pour la longévité, selon Jones et Harris-Pincus.

4 types de pain pour la longévité considérés comme des aliments de base dans les zones bleues

1. Pain au levain

Les ingrédients dans le pain au levain fabriqué à partir de zéro sont simples: l'eau, la farine et le démarreur du levain sont tout ce qui est nécessaire. Le levain est un pain commun à Ikaria et en Sardaigne, où il est souvent fabriqué à partir d'un démarreur de levain fait maison, de farines de blé entier et de sémeline, et un peu de sel et de poivre.

"Grâce au processus de fermentation requis pour faire du démarreur, le pain au levain a tendance à avoir plus de propriétés prébiotiques et peut également améliorer l'absorption des nutriments par rapport aux autres formes de pain, en particulier celles faites sans grains entiers", explique Jones. Les aliments prébiotiques et probiotiques peuvent stimuler la santé intestinale, l'immunité et la longévité.

«Manger du pain au levain à base de démarreur de haute qualité peut en fait réduire la charge glycémique de tout votre repas car il est considéré comme un aliment fermenté», ajoute Harris-Pincus. Un index glycémique inférieur alimentaire ne augmentera pas votre glycémie autant qu'un indice élevé glycémique, ce qui est un bel avantage pour les diabétiques et ceux qui travaillent à maintenir une glycémie plus stable.

2. Pain à grains entiers à base de blé entier, de seigle et / ou d'orge

En plus du levain, de nombreuses personnes vivant dans les zones bleues ont tendance à manger du pain à grains entiers. Selon les directives alimentaires des zones bleues, les pains à Ikaria et à la Sardaigne sont fabriqués à partir d'une variété de grains entiers tels que le blé, le seigle et l'orge, qui offrent tous un large éventail de nutriments, comme le tryptophane, un acide aminé. «Il est également courant que les résidents des zones bleus grincent leurs propres grains pour faire du pain, et leur pain de blé entier est très différent de tout ce que nous achèterions sur une étagère de supermarché», explique Harris-Pincus. "En effet."

Le simple fait d'utiliser du blé entier ou d'autres grains entiers dans le pain peut offrir plus de fibres, de protéines végétales, de nutriments et d'antioxydants, qui améliorent tous la santé cardiaque et la longévité. «Le pain de blé entier peut être fait avec juste de la levure, de la farine de blé entier et de l'eau. Le blé est très nutritif, car il fournit de l'amidon énergisant, des fibres de soutien intestinales, du fer, une variété de vitamines B, du magnésium, du potassium et du sélénium antioxydant et minéral », explique Jones.

3. Pain pita

Le pain pita est un autre incontournable du pain qui est considéré comme un aliment de base dans la région des zones bleues d'Ikaria - et il a un bon goût avec des légumes et / ou des protéines végétales, comme les lentilles, la trempette aux haricots ou le houmous sur le dessus. «Le pain pita contiendra les mêmes ingrédients que le pain de blé, mais la clé avec n'importe quel pain est de l'inclure dans les repas et les collations qui offrent des protéines, des fibres et des graisses adéquates pour aider à équilibrer la réponse à la glycémie et à fournir à votre corps des vitamines et des minéraux clés, »Dit Jones. C'est là que ces toppers entrent, qui ont tous des protéines, des fibres et des antioxydants (surtout lorsqu'ils sont associés à des légumes frais). Pour une graisse saine pour le cœur, un filet d'huile d'olive peut facilement faire l'affaire.

4. pain au maïs

«La semoule de maïs, ou maïs séché au sol, est utilisée depuis des milliers d'années et est la base de nombreux aliments de base comme les tortillas, le grain et la polenta», explique Harris-Pincus. "De plus, c'est une excellente source de protéines, de vitamine A, de fibres et de minéraux essentiels."

Selon Harris-Pincus, le pain de maïs à Loma Linda est fabriqué avec quelques ingrédients communs, mais intègre plus de grains entiers et de fibres. «Il est fait de farine de maïs et de farine non blanchie ou orthographiée, de farine de lin et avec le reste des ingrédients standard du pain de maïs, une telle huile végétale, du lait de soja, du sel, de la poudre à pâte et un édulcorant non raffiné, comme le sirop d'érable.«Les graines de lin et l'épeautre offrent des graisses saines (y compris des acides gras oméga-3) et des fibres, qui favorisent toutes deux une plus grande santé intestinale, une santé cérébrale et une santé cardiaque. Servir le pain de maïs avec des haricots ou du piment végétarien pour le farine d'hiver réchauffante de la longévité ultime.

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