Le menu de la salade de base de Sweetgreen vient de recevoir une cure de jouvence massive

Le spot de déjeuner axé sur les Verts Sweetgreen est devenu une option de restauration rapide saine préférée pour les gens qui sont à peu près à l'abri de la fatigue de la salade. Et malgré la marque qui s'adresse aux créatures d'habitude qui aiment les aliments en bonne santé, les éléments de menu de base de la chaîne de désormais - qui sont restés les mêmes pour la dernière poignée d'années - a subi une cure de jouvence massive.

Sweetgreen a créé cinq nouvelles options pour son menu permanent, remplaçant quatre salades qui ont depuis été envoyées à Haching Block. (So ​​Long, OMG Omega, Rad Thai, Pesto Portobello et Spicy Sabzi.)

Sweetgreen a créé cinq nouvelles options pour son menu permanent qui, selon la marque, est en train de faire depuis quatre ans, et les débutants remplacent quatre salades qui ont depuis été envoyées à Haching Block. (So ​​Long, OMG Omega, Rad Thai, Pesto Portobello et Spicy Sabzi.) La société a déclaré avoir développé ces nouveaux combos en évaluant les réactions aux salades de saison antérieures en édition limitée (elle libère généralement cinq menus saisonniers par an): après avoir d'abattre les informations par le biais d'initiatives de médias sociaux, de groupes de discussion, de tests de recettes et d'interrogation plus de 150 Les agriculteurs de tout le pays sur les meilleurs ingrédients, SweetGreen a pu travailler pour développer les nouvelles offres de repas nutritifs.

«Nous recherchons toujours des moyens de trouver plus intelligents, de nous connecter avec plus de personnes dans leur communauté et d'offrir quelque chose dont les gens ont envie."-Nicolas Jammet, co-fondateur et chef de produit chez Sweetgreen

"Une poignée de nos salades sont sur notre menu depuis notre ouverture en 2007, et nous savions que certains de nos invités avaient envie de nouveaux ingrédients et plats", a déclaré Nicolas Jammet, co-fondateur et chef de produit chez Sweetgreen (et propriétaire d'un très réfrigérateur bien approvisionné), m'a dit par e-mail. "Nous recherchons toujours des moyens de s'approvisionner plus intelligents, de nous connecter avec plus de gens dans leurs communautés et d'offrir quelque chose dont les gens ont envie", a déclaré Jammet à propos des cinq nouveaux bols: The Pesto Chicken Parm, Spicy Thai Salad, Lentil + Avocado, Bol de pois chiches au curry et taco de poisson. (Si vous êtes un fanatique de SweetGreen, vous vous souviendrez peut-être que les deux derniers menus de saison ont peut-être honoré.)

Alors que je suis personnellement ravi de creuser ma fourchette dans toutes les nouvelles variétés, Jammet a déclaré que les lentilles sont l'ingrédient qu'il était le plus impatient de présenter à SweetGreen, car "il nous a fallu plus de six mois de tests pour trouver le bon variétal."Il a ajouté:" Nous avons un nombre croissant de végétariens et de végétaliens, et ils avaient envie d'une protéine qui avait du sens pour eux."

Même si vous préférez l'option Build-your-Own-Salad à SweetGreen (car vous pouvez réciter les six conseils pour créer un bol vert nutritif dans votre sommeil), ces nouvelles salades pourraient bien vous tourner la tête.

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