Malade du pain aux bananes? Utilisez des agrafes de garde-manger pour faire cette délicieuse recette de muffins sans gluten

Muffins aux framboises

Fait 12 muffins

Ingrédients
2 tasses de farine d'amande
2 gros œufs
1/4 tasse d'huile de noix de coco, fondu
1/4 tasse de miel
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
1/2 c. À thé de bicarbonate de soude
1/4 c. À thé de sel de mer
1 tasse de framboises congelées à la terre fraîche ou tendues

1. Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser une boîte à muffins avec des doublures en papier.

2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine d'amande, les œufs, l'huile de noix de coco fonte, le miel, la vanille, l'extrait d'amande, le vinaigre de cidre de pomme, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à ce qu'ils soient soigneusement combinés. À l'aide d'une spatule, pliez doucement les framboises dans la pâte.

3. À l'aide d'une mesure 1/4-tasse, déposez la pâte dans les gobelets de muffins préparés. Cuire au four pendant 15 minutes, puis faire pivoter la casserole et cuire au four pendant 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés, les muffins sont fermes au centre et un testeur inséré dans le centre d'un muffin en ressorte propre.

4. Retirez la casserole du four. Laisser refroidir les muffins dans la casserole pendant au moins 15 minutes avant de retirer la casserole.

5. Servir ou transférer dans un récipient hermétique, couvrir avec une serviette en papier et le couvercle de récipient, et stocker à température ambiante pendant un à deux jours.