Réfrigérateur look livre Sarah Matheny

Sarah Matheny, une avocate devenue blogueuse gastronomique végétarienne, commande une fidèle suite de mamans qui travaillent en élevant des enfants végétariens sur son blog, Peas and Thanks, et elle vient de faire ses débuts à son premier livre de cuisine du même nom.

Les recettes végétariennes et végétaliennes de Matheny sont censées être rapides, faciles et nutritives, et visent à satisfaire les papilles gustatives des adultes et des enfants (les siennes sont Lulu, 3 ans, et Gigi, 6). Heureusement, ils sont également parfaits pour les New-Yorkais en bonne santé qui n'ont pas le temps de préparer des repas fantaisistes en 24 étapes.

Nous avons jeté un coup d'œil à l'intérieur de son réfrigérateur pour découvrir ce qu'elle garde à portée de main.

Depuis combien de temps êtes-vous végétarien? Pendant environ trois ans et végétalien pendant environ deux ans et demi.

Vos enfants sont-ils aussi végétaliens? Ils sont 100% végétariens. Ils mangeront du fromage biologique ou de la glace. S'ils vont à une fête d'anniversaire, ils vont avoir du gâteau, que ce soit végétalien ou non.

Je sais que Lulu est encore trop jeune, mais Gigi comprend-il qu'elle mange différemment des autres enfants? Est-ce qu'elle rentre de l'école en train de mendier des pépites de poulet? En fait, elle ne le fait pas. Je suis vraiment sensible à ça. Je ne veux pas qu'elle soit distinguée. Je lui pose des questions pour que s'il y avait quelque chose qu'elle voulait, je pourrais le recréer. Mais elle est drôle, elle dit non. Mes enfants sont à la fois si confiants et sécurisés. Les enfants lui demanderont à ce sujet, et elle dira: "C'est du tofu, j'adore ça."Je ne sais pas longtemps que cela durera, mais je vais le faire aussi longtemps que je peux.

Que se passe-t-il sur l'étagère supérieure à côté de la limonade et du lait de soja? C'est du lait d'amande. Je le tourne avec du lait de soja biologique car il y a tous ces rapports sur le soja. Je change beaucoup pour que ma famille n'obtient pas tout le lait de soja.

C'est beaucoup de pommes et de carottes. Sont ces agrafes pour tout le monde? Oui, mes enfants adorent grignoter, et moi aussi. Nous avons planifié des collations, mais quand ils ont faim entre les deux, je les laisse juste entrer dans les produits. Les bébés carottes sont gentils parce que je n'ai pas à les couper ou à les peler, ils peuvent simplement les saisir quand ils le souhaitent.

Quel article de votre réfrigérateur utilisez-vous le plus dans votre cuisine? Eh bien, vous ne pouvez pas voir ça mais nous avons ces énormes pots en vrac sur le comptoir d'Ikea. Ils sont toujours pleins de choses que j'utilise tout le temps à la mode, aux amandes, aux pépites de chocolat noir.

J'ai aussi toujours des légumes verts à la manche, du chou frisé, de la romaine pour que je puisse assembler des salades rapides. Et les pois à poussins!

Votre vie est évidemment une question de cuisine ces jours-ci. Préparez-vous littéralement trois repas par jour, tous les jours, pour la famille? Je cuisine constamment, mais c'est une sorte de beauté des recettes que je crée. Ils doivent être rapides, faits avec des choses qui sont déjà dans mon garde-manger, et tout le monde dans ma famille doit les aimer. Ils ne sont pas toujours élaborés, mais j'essaie d'avoir un repas spécial par jour où nous pouvons nous asseoir ensemble, et c'est quelque chose de vraiment génial que j'ai créé. -Lisa Elaine a tenu