Organic VS. Produits locaux comment choisir, quand vous devez

C'est un dilemme bourgeois, bien sûr, mais il s'agit d'un de nombreux mangeurs sains qui aiment des produits: si le marché agricole de votre quartier ne vend que des bleuets locaux cultivés avec des pesticides et les biologiques de votre épicier ont été volés du Chili, que vous achetez-vous et achetez-vous? Dans un monde idéal, vous auriez toujours accès aux baies qui remplissent les deux critères, mais ce n'est généralement pas le cas.

"J'ai traité hier avec un client", m'a dit le nutritionniste culinaire Stefanie Sacks, MS, CNS, CDN, dès que je lui ai posé la question. "Il s'agit d'apprendre à négocier."

Nous avons parlé avec des sacs, ainsi que le fondateur de la génération de jus locaux Eric Helms, et la co-fondatrice de la santé de l'entraîneur de la désintoxication Urban, Jen Morris, pour une perspective bien équilibrée sur les nombreux facteurs à considérer, ainsi que des conseils faciles pour vous aider à choisir:

Facteurs à considérer

1. Pesticides et nutriments. Pour éviter complètement les produits chimiques grossiers, le bio est certainement la voie à suivre. Mais les petits agriculteurs vendant des concombres en bordure de route peuvent également utiliser moins de pesticides qu'une opération industrielle géante; Ils peuvent même être partiellement organiques, mais pas à la hauteur des normes de certification USDA. Et si vous achetez les légumes via un tiers, ils peuvent vérifier pour vous. "Nous prenons beaucoup de mal à rencontrer nos agriculteurs et à nous assurer que, certifié ou non, ils utilisent des méthodes durables et suivent les meilleures pratiques biologiques", explique Eric Helms, fondateur de la génération de Juice, un grand partisan de l'approvisionnement local. C'est juste difficile à savoir. Les produits locaux vont également être plus riches en nutriments, car il a été choisi plus récemment.

2. Environnement et communauté. "Si vous essayez d'être un consommateur conscient, local est généralement meilleur", dit Jen Morris de l'Urban Detox Club. Non seulement c'est beaucoup mieux pour la planète, mais cela signifie également que vos dollars vont directement à la personne qui cultive votre nourriture et soutient l'économie locale.

3. Goût et apparence. Comme quiconque a déjà ouvert une boîte en plastique pour trouver déjà mou, la roquette humide le sait, quand il s'agit de saveur et de jolie sur une assiette, les victoires locales. "Il va sans dire que les produits de production locaux ont récolté la veille de la livraison à notre installation de production biologique certifiée USDA - Retains un dynamisme avec lequel les produits importés ne pourraient jamais rivaliser", explique Helms.

Conseils pour vous aider à choisir

1. Parler aux agriculteurs. «Les gens du marché sont souvent ceux qui cultivent la nourriture», explique Morris. "Demandez-leur à quoi ressemblent leurs pratiques."S'ils utilisent des graines OGM et pulvérisent des pesticides comme il se démode, vous pouvez toujours passer poliment.

2. Utilisez la douzaine sale. Les sacs et Morris suggèrent d'utiliser la liste d'EWG des 10 aliments les plus chargés de pesticides comme guide. Pour les aliments qui dépassent la liste, assurez-vous de devenir biologique, même si cela signifie que vous ne pouvez pas faire. Pour ceux qui ont tendance à conserver des résidus moins. C'est le genre de négociation d'épicerie que les sacs recommandent.

3. Considérez le volume. "Le montant que vous mangez est important", dit Sacks. Donc, si vous mangez une pomme tous les jours, par exemple, vous feriez mieux d'acheter le sac biologique. Si vous ne mangez que quelques tranches avec du beurre d'amande une fois par semaine, achetez ceux de l'État de New York qui ont été pulvérisés. "Si ce n'est pas quelque chose que vous mangez beaucoup, je ne vous en serais pas trop fou."-Lisa Elaine a tenu