Amande de bataille de beurre de noix VS. Arachide

Micronutriments

Dans les nutriments de Nitty Gritty est l'endroit où une différence commence à émerger entre les beurres.

"L'amande est meilleure pour la vitamine E et le magnésium, qui sont deux micronutriments très importants", explique Henderson. "La vitamine E est un antioxydant et le magnésium est important pour la santé osseuse et votre système nerveux central."Ceci est particulièrement puissant car la vitamine E ne se trouve pas dans une grande variété d'aliments.

Le beurre d'amande a également plus de calcium et de fer que d'arachide.

Naturel et biologique

Peu importe le beurre de noix que vous choisissez, chercher du sucre ajouté et des conservateurs est un must; Les listes d'ingrédients devraient inclure un peu plus que les vieilles noix simples. Vous pouvez satisfaire cette exigence avec l'un ou l'autre beurre, mais "quand vous allez faire du beurre d'amande, c'est presque tous Marques naturelles, vous ne voyez pas le Jiffy ", explique l'entraîneur de la santé et fondateur de Sakara Life Danielle Duboise. "Il est juste plus facile de choisir un sucre naturel, sans surs."

Et quand il s'agit de bio, vous devez être plus prudent avec les arachides, dit Henderson. "Les arachides ne sont que l'une de ces cultures comme le soja et le maïs qui sont si envahis et trop transformés en Amérique. Ils sont difficiles à cultiver, tant de pesticides sont souvent utilisés sur les arachides ", dit-elle. "Si le beurre d'arachide n'est pas biologique, vous ne voulez pas être près de lui.

Autres facteurs

Mis à part les faits nutritionnels, il y a quelques autres facteurs que les experts considèrent. Les cultures d'arachides sont sensibles aux champignons appelés aflatoxines, qui sont associés à un éventail de maladies. La FDA régule la présence d'aflatoxines, mais certains disent que vous ne pouvez pas être trop prudent. "Je m'inquiète pour ça, donc je me trompe juste de prudence", explique Duboise.

Henderson dit également qu'elle a remarqué à partir d'observations dans sa pratique que le beurre d'amande a mieux fonctionné pour ses clients aux prises avec une perte de poids. "Les arachides ont tendance à être plus addictives pour les gens; les amandes ont tendance à être plus remplies."Les arachides peuvent également provoquer des ballonnements, car ce sont techniquement des légumineuses, pas des noix.

Goûter et utiliser

Bien sûr, puisque les deux beurres peuvent faire partie d'une alimentation saine, beaucoup de décisions se penchent, ce qui fonctionne mieux, pour vos papilles ou tout ce que vous fourez dans la cuisine. "Ils ont chacun leur propre place", explique Hancock, qui travaille avec les top chefs pour créer des repas sains et sains à travers le pays. "Je pense que le beurre d'arachide a meilleur goût avec les bananes et les amandes ont meilleur goût avec les pommes."

Et tandis que le beurre d'amande fonctionne très bien dans les smoothies, le beurre d'arachide a tendance à avoir plus d'utilisations culinaires, dit-elle. "Je vais utiliser du beurre d'arachide dans un sauté, un style thaïlandais, et je fais une très bonne soupe africaine de patates douces épicées avec du beurre d'arachide qui est vraiment délicieuse."

Publié à l'origine le 4 octobre 2013; Mis à jour le 28 août 2018.

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