Les délicieux astuces de Bosworth (et faciles) pour garder un régime à l'avant-végétal intéressant

Je vois des patates douces dans votre panier. Qu'aimez-vous faire avec ceux?

La plupart des gens ne le savent pas, mais les patates douces sont vraiment très bonnes crues. La clé est de les couper très minces avec la mandoline pour que vous puissiez réellement les mordre. J'aime les trancher très minces et les mettre dans une salade avec d'autres légumes et aussi des amandes ou des graines de tournesol, et complétez la vinaigrette de ranch classique de fermes Bolthouse. C'est tellement, si bien.

Mon autre chose préférée à faire avec les patates douces - et je ne veux pas non plus partager cela parce que je fais cela spécial pour mon petit ami et c'est devenu quelque chose de doux dans notre relation - c'est les trancher très mince avec la mandoline et les faire sauter avec ghee, sel et poivre. Le but est de les faire bruns, pas croquants. Ça a le goût des crêpes, c'est fou.

Je suis vraiment intimidé par des aubergines - comment cuisez-vous avec?

L'aubergine est également délicieuse tranchée vraiment mince. Ce que je fais après avoir tranché, il le couvre avec du sel, du poivre et du sumac. Ensuite, je les ai mis dans le grille-pain. Le centre reste doux pendant que l'extérieur devient croustillant, c'est vraiment bien. Vous pouvez également utiliser les mêmes épices et rôtir aussi.

Quelle est votre façon préférée de manger des œufs?

En ce moment, je suis vraiment dans les œufs Jammy, que mon ami Nic Jammet, qui est le co-fondateur de SweetGreen, m'a allumé vers. SweetGreen a ces salades incroyables où les jaunes d'oeufs ont la consistance d'une confiture; Pas coulant, pas Jammy. Alors en ce moment, j'aime les œufs durs doux avec un centre confident. Je les mets dans mes salades, ou les ai comme un côté comme moyen d'obtenir plus de protéines.

En ce qui concerne les boissons, je vois du seltzer là-dedans. Êtes-vous un grand buveur de seltzer?

J'aime Seltzer avec ma tequila!

Cette interview a été éditée et condensée pour plus de clarté.

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