Ce n'est pas la saison des pommes, donc quel âge ont ceux de votre supermarché local?

Ces produits chimiques empêchent essentiellement la désintégration et aident ainsi à prolonger la durée de vie d'une pomme, qui permet aux récolteurs les stocker une fois la saison terminée et les expédier aux détaillants tout au long de l'année. (Fwiw: le u.S. Food and Drug Administration fait Testez des produits pour s'assurer que la quantité de pesticides utilisée est bien inférieure à ce qui est considéré comme toxique. Et de nombreux vergers biologiques utilisent également des pesticides pour garder leurs pommes sans insecte sans.)

Tous les agriculteurs n'utilisent pas ces méthodes pour garder leurs pommes fraîches. Bill Suhr, le propriétaire de la ferme durable Champlain Orchards à Shoreham, au Vermont, dit qu'il utilise SmartFresh, un bloqueur d'éthylène, pour prolonger la durée de conservation des pommes sur son verger. L'éthylène est un gaz naturel que les pommes produisent naturellement lorsqu'il commence à mûrir - le bloqueur ralentit ce processus, ralentissant essentiellement sa croissance. Il utilise également des salles de stockage avec des atmosphères contrôlées pour retarder la désintégration et garder les pommes fraîches aussi longtemps que possible. "Nous vendons des fruits toute l'année pour que des fruits enfermés dans le stockage de CA en septembre puissent être vendus" frais "en août suivant", explique Suhr.

Ce n'est donc pas vraiment que les pommes sont assises dans les supermarchés pendant un an Moles Dit que l'inventaire des produits se retourne si rapidement que les pommes dans leurs magasins ne sont pas plus de deux jours - il est plus probable qu'ils soient en stockage en attendant d'être expédiés. Puisque nous aimons généralement manger des pommes toute l'année… c'est essentiellement ce qu'il faut pour le faire.

Les pommes super vieilles sont-elles une mauvaise chose?

D'accord, oui, votre épicerie standard Apple n'est probablement pas directement de l'arbre. Mais la FDA leur donne leur sceau d'approbation, même s'ils ont un an. Même Formuzis au groupe d'activistes EWG-AN travaillant pour s'assurer que notre nourriture est en toute sécurité, ne se désapprouve pas: "Manger des fruits et légumes, qu'ils soient conventionnels ou biologiques, est toujours mieux que de manger des aliments hautement transformés. Et ce conseil s'appliquerait également aux pommes cultivées conventionnelles ", dit-il. "Cela dit, j'exhorte les consommateurs, s'ils peuvent choisir les versions organiques des fruits et légumes avec le plus grand nombre de résidus de pesticides."

Si vous êtes toujours bizarre, une astuce consiste à opter pour des pommes biologiques qui n'ont pas de couche de cire, qui dit que Formuzis est le principal outil que les agriculteurs utilisent pour permettre aux pommes de durer des mois en stockage à froid. Pas de manteau de cire = plus probablement, il a été récolté plus récemment, car il n'a pas les mêmes matériaux de protection qui lui permettent de durer pour toujours. (Donnez-lui simplement un bon gommage pour la tranquillité d'esprit totale.)

Publié à l'origine le 28 novembre 2018. Mis à jour le 25 janvier 2019.

Maintenant que vous n'êtes pas tellement paniqué sur vos pommes, utilisez-les pour faire du délicieux smoothie post-travail.