Comment envoyer en toute sécurité des cadeaux de nourriture faits maison aux proches cette saison des fêtes

"Attendez que vous soyez sans symptôme pendant au moins 24 heures avant de préparer des aliments", ajoute Sedlak. Même s'il n'y a actuellement aucune preuve de nourriture associée à la transmission de Covid-19, elle dit qu'il est toujours important de prendre des précautions car d'autres virus et maladies peuvent être transmis par la nourriture. Se sentir bien? Sedlak dit de se laver les mains et de les recavez à chaque fois que vous êtes sur le point de travailler avec des aliments crus, puis à nouveau avant de passer à une autre tâche.

Il y a plus de précautions à considérer lors de l'emballage et de l'envoi de nourriture, nous n'avons donc pas encore de sécurité. Mais la prochaine étape consiste à savoir quels aliments peuvent résister au processus de diffusion et quels aliments ne tiennent pas.

Que faire

Monique Johnson, la fondatrice de Gertie Kay Sweets, a transformé son côté de la cuisson des desserts faits maison de sa grand-mère en une entreprise totale. Elle et sa maman sont occupées chaque jour à faire des desserts comme des tartes à la patate douce, un gâteau au citron et des brownies au chocolat noir, puis en les envoyant à des gens de tout le pays. Grâce au processus, ils ont définitivement appris quels types de desserts voyagent bien et lesquels ne le font pas.

Le meilleur pour l'expédition, dit Johnson, ce sont des gâteaux de livre, des tartes et des brownies parce qu'ils sont plus denses et moins fragiles que les autres types de desserts et peuvent donc résister à un peu mieux. "Les tartes avec une garniture plus délicate, comme la noix de pécan, sont tarchiques", dit-elle. Les cookies et les bonbons faits maison sont également sûrs à expédier, à condition de les emballer bien. (Plus sur ce sujet dans une minute.) Pendant ce temps, elle dit d'éviter d'envoyer des desserts avec des fruits frais, car ils peuvent mal tourner en transit à moins qu'ils ne soient expédiés congelés.

Quoi que vous fassiez bien, Johnson recommande de l'envelopper dans du plastique, puis de le congeler jusqu'à ce qu'il soit prêt à envoyer. "Cela le maintient frais et aide à verrouiller l'humidité", explique-t-elle.

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Josh Russ Tupper, copropriétaire de la boutique de New York très appréciée, Russ & Daughters, qui expédie également des sairs à l'échelle nationale. En plus de hiérarchiser les aliments plus chers qui peuvent rester à secouer dans le processus de diffusion, Tupper dit de réfléchir à ce qui a encore un bon goût réchauffé un jour ou deux plus tard. "Je prends souvent des restes avec moi pour travailler le lendemain et les saveurs se marient d'une manière qui rend les plats plus délicieux", dit-il. Les soupes, les casseroles et les tartes en pot en sont des exemples potentiels. Cependant, il dit que tout ce qui est croustillant (comme le poulet ou les pommes de terre croustillants) ou les salades vertes ne sont pas des options par courrier, car ils deviendront détrempés et iront mal rapidement.

Mais emballer correctement vos aliments faits maison est tout aussi important que de savoir quoi faire, sinon, tout ce effort minutieux de choix de quoi envoyer sera gaspillé.

Comment emballer votre nourriture

Emballage. Est. Tout. "Emportez tout en supposant que le livreur prétendra qu'il est Jim Carey Ace Ventura,"Tupper dit. "Rendez-le aussi sécurisé que possible et s'il est délicat, mettez-le dans une boîte ou dans un conteneur de stockage rigide."Il aime utiliser des récipients en verre et les emballer dans une enveloppe à bulles. Non seulement cela rend la présentation agréable, mais la personne à laquelle vous envoyez la nourriture peut réutiliser les contenants en verre lorsqu'ils ont fini de profiter de la nourriture. "Pour les gâteaux complets et les tartes, enveloppez-les dans du plastique et tapissez le récipient avec une enveloppe à bulles. Ensuite, enregistrez le conteneur vers le bas ", ajoute Johnson.

Assurez-vous d'inclure des packs de glace ou une autre façon de garder votre paquet au frais le plus longtemps possible, explique Sedlak. Vous ne voulez pas congeler quelque chose pour qu'il dégelerait à mi-parole. "Enveloppez vos packs de glace dans une enveloppe à bulles pour l'empêcher de fondre et d'endommager la boîte en carton", suggère Johnson. Sedlak recommande également l'application de sécurité alimentaire Foodkeeper, qui fournit des conseils d'emballage pour des aliments spécifiques. (Il existe également des directives utiles de l'USPS à considérer pour l'expédition de différents types de nourriture.)

Si vous voulez que votre nourriture arrive à un certain moment, c'est quelque chose d'autre à considérer avec votre emballage et votre expédition aussi. "Pendant que tu devrait Emballez la nourriture à livrer en deux jours ou moins, ce n'est pas exactement réaliste en ce moment parce que USPS est submergé ", dit Johnson. "Lors de l'emballage périssable, il est toujours bon de trop préparer et peut-être de dépenser trop. Recevoir un courrier de première classe. Emballez-le pour préparer une semaine. Chéching, emballer avec des packs de glace et beaucoup, beaucoup de bouillons - c'est la Sainte Trinité."Elle recommande également d'étiqueter les packages comme" fragiles "et" périssables."

Sedlak recommande de faire ce que vous pouvez pour empêcher la nourriture de s'asseoir à l'extérieur pendant un temps prolongé, surtout si le bénéficiaire vit quelque part. Donc, si vous envoyez de la nourriture à vos grands-parents en Floride, par exemple, il est préférable de leur appeler afin qu'ils aient une tête pour rechercher votre colis. Ou mieux encore, envoyez-leur le numéro de suivi.

Alors que vous devez certainement être attentif et prendre des précautions tout en envoyant de la nourriture, tous les experts conviennent que c'est toujours un geste qui est apprécié, maintenant plus que jamais. "Même envoyer une partie du repas et en garder une partie à partager avec un être cher sur FaceTime ou Zoom semble être un excellent moyen de se connecter et de partager une expérience ensemble."Après tout, le goût transcende les limites.

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