Comment vivre la vie de cerise du petit-déjeuner à l'happy hour

Faites défiler vers le bas pour trois recettes de Cherry Bombe: le livre de cuisine.

Farine d'avoine savoureuse avec miso et champignons par Lexi Smith

Lexie Smith, une artiste et boulanger basée à Brooklyn, utilise le miso pour transformer la farine d'avoine d'un plat de petit-déjeuner à un repas à tout moment. Sa recette est sans gluten, ce qui le rend parfait pour ceux qui ont des problèmes de ventre. «Quand j'étais à l'adolescence, j'ai remarqué que la plupart des choses que je mangeais m'ont fait me sentir pire au lieu de mieux et j'ai décidé de comprendre pourquoi», explique Smith. Réalisant qu'elle avait le contrôle de ce qu'elle mangeait et de ce qu'elle ressentait. "Suivre votre instinct" est son meilleur conseil pour cuisiner, manger et vivre.

Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et plus au besoin
2 tasses d'assièmes de champignons d'huîtres, déchirées en gros morceaux
Pincée de sel casher
1 oignon de printemps ou 2 oignons verts, tranchés (blancs et verts séparés)
2 tasses d'avoine sans gluten à cuisson rapide
1 grand gousse d'ail
Poivre noir fraichement moulu
1 œuf large
4 cuillères à café de tamari
4 cuillères à café de miso blanc
1 cuillère à café de graines de sésame grillées
1/4 c. À thé de sel de mer grossier
Yaourt, pour servir (facultatif)

1. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond lourd à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons et le quart de la cuillère à café de sel et mélanger, bruine avec un peu plus d'huile si nécessaire. Couvrir et cuire quelques minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que les champignons soient doux et commencent à brunir. Ajouter les blancs de l'oignon de printemps et cuire pendant environ une minute environ, jusqu'à ce que l'oignon ait légèrement adouci. Retirez la casserole du feu et réservez.

2. Mettez l'avoine dans une casserole moyenne et ajoutez trois et un quart de tasses d'eau. Râper la gousse d'ail dans l'eau à l'aide d'une râpe fine ou d'un microplane et ajoutez un quart de cuillère à café de sel et du poivre. Cuire à feu moyen-élevé, en remuant doucement et en réglant la quantité d'eau au besoin, jusqu'à ce que les bulles commencent à se former à la surface et que la plupart de l'eau ait été absorbée, environ 5 minutes.

3. Tournez le feu à moyen-doux et fissurez l'œuf au milieu de la farine d'avoine. Remuer rapidement et continuellement pendant quelques minutes. L'œuf cuit et aidera à épaissir la farine d'avoine. Ne laissez pas le mélange bouillonner trop rapidement ou l'œuf peut se crouiller. Le farine d'avoine doit être épais et s'en tenir à votre cuillère.

4. Incorporer le tamari et le miso, en vous assurant de briser les touffes. Ajouter une cuillère à soupe ou plus d'eau si vous préférez une cohérence plus lâche.

5. Éteignez le feu et mélanger dans les verts d'oignon de printemps. Divisez la farine d'avoine dans quatre bols et garnir des champignons, des graines de sésame, du sel de mer et un filet d'huile d'olive. Ajoutez du yaourt, si vous le souhaitez.
Astuce: ayez des légumes de saison que vous aimez? Les jeter. «Les scapes à l'ail sont vraiment sympas ici, tout comme les asperges, les légumes verts à feuilles ou la courge d'hiver rôtie», explique Smith.

Ragoût de lemonie de lemonie avec gingembre et curcuma par Andrea Gentl

Ce ragoût copieux mais délicat est rempli d'ingrédients bons pour vous, comme le gingembre, l'ail et l'obsession actuelle de la photographe au curcuma Andrea Gentl. Elle a développé la recette tout en faisant un nettoyage d'un mois, essayant de comprendre ce qu'elle pourrait manger que sa famille aimerait aussi. Alors que deux des photographes de style de vie les plus demandés, Gentl et son mari voyagent dans le monde entier, ce qui dit grandement influence ce qu'elle cuisine à la maison. «Je me tourne toujours sur des terres étrangères pour l'inspiration et les nouveaux goûts», dit-elle.

Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, brisées et finement hachées
2 petites échalotes, finement hachées
1 1/2 tasses Petites lentilles cramoisies
1/4 tasse d'huile de noix de coco
1 (1 pouce) morceau de gingembre frais, pelé et finement haché
1 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
1 morceau de curcuma frais, pelé et finement haché
1 citron préservé, en quartiers et classés
1 petit chili rouge indien séché
piment d'Alep
1/2 cuillère à café de sel casher, plus plus au besoin
Couandre fraîche et yaourt grec nature, pour service

1. Réchauffez l'huile d'olive dans un grand pot à fond lourd ou un four hollandais à feu moyen. Ajouter l'ail et les échalotes et faire sauter jusqu'à translucide, 2 à 3 minutes. Ne les laisse pas brunir.

2. Ajouter les lentilles, l'huile de noix de coco, le gingembre, les graines de fenouil et le curcuma. Réduire le feu au minimum. Laissez l'huile de coco fondre dans les épices et les lentilles pendant environ 2 minutes pour libérer les saveurs et enrober les lentilles.

3. Rentrez les quartiers de citron dans les lentilles pour fondre pendant le processus de cuisson, puis ajoutez le Chili rouge, le poivre alep, le sel et 5 tasses d'eau. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que. Remuer de temps en temps pour briser le citron conservé et ajouter plus d'eau si le mélange semble trop sec. Retirez le Chili rouge avant de servir et goûter à l'assaisonnement. Ajouter plus de sel si nécessaire. Pousser dans des bols et servir avec une pincée de coriandre et une cuillerée de yaourt.

Rosé Sangria avec des cerises par Klancy Miller

Sangria à base de vin rose, de cerises et de rubans de zeste d'orange sonne juste parfait. Klancy, l'auteur de Cuisine en solo: le plaisir de cuisiner pour vous-même, Créé cette recette pour les moments où vous vous attendez à beaucoup de copains pour un brunch, un déjeuner ou un dîner amusant, ou simplement passer du temps. Pour cette recette, elle préfère un rosé corsé, comme ceux de Bordeaux ou un rosé malbec en Argentine, et elle utilise un éplucheur de légumes pour obtenir le zeste juste. Quant aux fruits, vous pouvez échanger des pêches et des raisins pour les bleuets et les nectarines. Mais les cerises, bien sûr, sont un must.

Ingrédients
3 bouteilles rosé, réfrigérée
1/2 tasse de brandy
2 cuillères à soupe de liqueur de fleur de sureau Stymain
Jus de 1/2 citron vert
1 tasse de cerises, piqués
1 ou 2 rubans de zeste d'orange
1 orange, tranché
1 nectarine, piquée et tranchée
1/2 tasse de bleuets congelés
Seltzer (facultatif)
Glace (facultative)

1. Versez le rosé, le brandy, le stemain et le jus de citron vert dans un grand pichet, un bol ou un récipient. Mélanger avec une grande cuillère. Ajouter les cerises, le zeste d'orange, l'orange et la nectarine.

2. Réfrigérer pendant 1 heure pour que les saveurs puissent se réunir. Juste avant de servir, ajoutez les bleuets et, si vous le souhaitez, une touche de seltzer et de la glace.

Réimprimé de Cherry Bombe. Copyright © 2017 par Cherry Bombe, Inc. Publié par Clarkson Potter / Publishers, une empreinte de Penguin Random House, LLC.

Si le ragoût de lentille de citron. Et si vous avez sauté directement au rosé, lisez ceci pour découvrir pourquoi il est plus sain que le vin blanc!