Comment Mary Helen Bowers lance un dîner sain

Qu'est-ce qu'il y'a au menu?

Mon approche de la cuisine est assez discret. Je ne suis pas une énorme personne de recette. Je pense que je ne fais pas de mesures précises. Habituellement, je choisis quelque chose que je peux préparer à l'avance, afin que je puisse me détendre avec mes invités et ne pas me cacher totalement dans la cuisine. Je serai une salade, et peut-être un vert cuit. Surtout en hiver et les mois d'automne, je faisais sauter des épinards ou du brocoli, une sorte de vert feuillu. Pour moi, c'est ce qui est le plus frais du marché ce jour-là. Et puis, je voudrais avoir un amidon, alors peut-être une patate douce rôtie, ou si je rôtissais un poulet. Ensuite, je vais ramasser un très beau chocolat noir et des baies fraîches à avoir pour le dessert.

Comment aimez-vous garder l'ambiance?

Au moment où vos invités arrivent, j'espère que la table est réglée, la nourriture est prête à partir. Les fleurs fraîches sont toujours une si belle touche. La façon dont vous fixez une table peut faire en sorte qu'un repas se sente comme un événement, donc certainement lorsque vous divertissais, j'ai l'impression que c'est important. J'essaye de trouver tout ce qui semble le plus fraîchement similaire à la façon dont j'achète ma nourriture. Si c'est le printemps, je choisirais des pivoines. Si c'est l'été et que nous sommes à la plage, j'aurais peut-être un énorme pichet rempli de tournesols ou de fleurs sauvages du marché fermier. J'aime acheter les choses qui sont locales et en saison quand je peux. Ensuite, j'ai une liste de lecture toujours relaxante et chic et élevée dans un certain sens, donc j'aime inclure cela aussi en termes de musique. Mais rien de trop écrasant. Et j'aime aussi installer quelques bougies… tant que je n'invite pas les enfants!

Comment choisissez-vous qui est invité?

Lorsque vous prenez un repas, surtout lorsque vous êtes à la maison, vous pouvez vraiment vous asseoir et parler aux gens et les rattraper, et je pense que c'est un très bel aspect du divertissement à la maison, vous accueillez vraiment vos amis dans ta maison. Pour les groupes, je pense que c'est toujours amusant de faire un mélange d'anciens et de nouveaux amis ou amis de différents groupes. J'adore quand je vais à une fête et que je finis par m'asseoir à côté de quelqu'un que je n'ai jamais rencontré, mais peut-être que nous avons un cher ami en commun ou nous aimons tous les deux nous entraîner. C'est bien quand tu trouves une sorte de connexion avec quelqu'un, surtout quand tu es assis côte à côte lors d'un dîner. J'aime vraiment rassembler les gens de différents domaines, qui pourraient avoir des croisements dans des aspects de leur vie.

Ce qui compte le plus?

Je pense que c'est mieux quand la fête se réunisse seule. C'est toujours le plus amusant de cette façon, surtout si ce sont vos amis, vous n'avez pas à être obsédé par les détails. Si c'est un peu désordonné, c'est OK. J'espère que vous ne brûlez pas la nourriture, mais en fin de compte, je pense que les gens apprécient vraiment avoir une grande expérience et se réunir, donc je m'inquiète plus de cet aspect que de servir le morceau de poulet ou de poisson parfaitement cuit. Je pense qu'il s'agit vraiment de l'expérience dans l'ensemble.

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