Comment j'ai élargi et redéfini la cuisine de ma grand-mère pour la santé de ma famille

Mais un jour est venu quand ma grand-mère ne pouvait plus se tenir au-dessus du poêle à la cuisson. Son cancer du sein est entré en récidive en 2013 et a progressivement pris le relais, affaiblissant chaque os de son corps et provoquant des épisodes de douleur. Ma grand-mère était plutôt assise sur le canapé, essayant de diriger alors que mes tantes prenaient les règnes des dîners de cuisine et des fêtes de vacances du dimanche. Mais bientôt sa douce voix n'était plus là pour fournir des conseils. Elle est décédée des jours avant Noël-là-bas des vacances préférées en 2017.

Même si je n'ai pas toutes ses recettes archivées, [ma grand-mère] m'a appris que l'amour et la grâce devraient être le principal ingrédient de n'importe quel plat.

La nourriture, en particulier la nourriture de ma grand-mère, a toujours été un moyen de communiquer l'amour et le réconfort dans ma famille. Mais dans les mois et les années après le décès de ma grand-mère, manger semblait être le seul mécanisme d'adaptation de ma famille pour le chagrin que nous avons ressenti. J'ai regardé les membres de la famille ressentir une prise de poids malsaine et de nombreux problèmes de santé liés à l'alimentation alors qu'ils tentaient de résister à sa perte en recréant ses recettes.

Bouleversé par les conditions de santé globales de ma famille, j'ai rapidement commencé à reconsidérer les choix alimentaires qui semblaient prendre le contrôle et remplir l'espace où notre langage émotionnel était vide. Je devais croire qu'il était toujours possible de conserver les traditions que ma grand-mère a transmises tout en aidant à se procurer la santé de notre famille. Je me demandais à quoi cela ressemblerait d'exprimer le même amour et de honorer que ma grand-mère a fait à travers sa cuisine sans compter autant sur les ingrédients de falling ou d'animaux.

Pour commencer, j'ai commencé à prêter plus d'attention à mon corps et à redéfinir ma santé d'une manière plus holistique. Je prends des vitamines, je vais courir quand je peux, et j'ai travaillé pour identifier la langue pour exprimer ce que je me sens à un niveau physique et émotionnel. Mes propres choix alimentaires sains sont toujours un travail dans les progrès maintenant, je trouve l'équilibre de la priorité des fruits et légumes tout en disant oui à une envie de biscuits aux pépites de chocolat quand il frappe mais j'apprécie le processus d'élargissement de mon Le style de cuisine du sud de grand-mère et partageant mes créations avec ma famille.

Jusqu'à présent, j'ai perfectionné mon chou vert végétalien. Comme grand-mère, rien n'est mesuré, et il est assaisonné de tout mon amour et de ma grâce. Je commence avec un boisseau de chou vert et je le fais cuire dans du bouillon de légumes, et ajoute du vinaigre de vin rouge, de l'oignon, de l'ail, du sel fumé, du poivre de Cayenne, du romarin, du thym, du sage et du paprika pour beaucoup de saveur. Bien que la viande - une grande partie de la recette de ma grand-mère - soit absente dans ma version, ma famille immédiate l'a appréciée lorsque je l'ai préparée pour notre repas de Thanksgiving cette année.

Alors que j'expérimente toujours avec des versions plus soucieuses de la santé de la nourriture de l'âme pour ma famille, je pense que ma grand-mère serait fière des compétences de cuisine qu'elle m'a transmises. Même si je n'ai pas toutes ses recettes archivées, elle m'a appris que l'amour et la grâce devraient être le principal ingrédient de n'importe quel plat. Quelle que soit la façon dont les méthodes de cuisine ont changé, je vise à créer des plats dans cet esprit. J'espère que je pourrai continuer à honorer l'héritage de sa cuisine tout en faisant évoluer ses plats - tout comme le four Easy Bake avec le temps.

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