Comment tout le monde est-il devenu tellement obsédé par le pot instantané?

"La personne cible est n'importe qui."

Si vous n'êtes pas l'un des millions avec un pot instantané dans votre cuisine et que vous ne savez pas exactement ce qu'il est, voici un délabré: en gros, c'est un autocuiseur électrique, une mijoteuse, un vapeur, un cuiseur à riz et Maker de yaourt, tout en un. Les amateurs de propriété intellectuelle l'utilisent pour tout faire à partir des œufs bouillonnants, cuire de la viande et même faire du gâteau au fromage.

Oui, c'est un rêve polyvalent, mais ce n'est pas son principal argument de vente. "La principale raison pour laquelle les gens aiment tant des pots instantanés est que cela cuit rapidement les aliments", explique Kara Nielsen, vice-présidente des tendances et du marketing chez CCD Helmsman. Grâce à la technologie de la cuisson sous pression - qui utilise la chaleur à la vapeur sous pression pour cuire les aliments très rapidement sans la sécher, vous pouvez faire à peu près tout ce que vous pourriez dans une mijoteuse (rôti en pot, porc effiloché, ragoût de lentille) dans une fraction de fraction de le temps.

Et bien qu'il ait de nombreuses fonctionnalités similaires à une mijoteuse traditionnelle, le pot instantané est conçu pour une génération très différente. Dans les années 70, le mijotage a donné à une nouvelle classe de femmes qui travaillent un moyen de nourrir leur famille un repas fait maison tout en étant au bureau pendant une journée complète, selon le Washington Post (Parce que le paradis interdit qu'un homme devrait toucher un plat). C'est similaire à certains égards à la façon dont nous vivons maintenant, où tout le monde toujours Les travaux (selon le Département américain du travail, 62% des familles avec enfants ont deux parents qui travaillent) et pourtant veulent toujours quelque chose fait maison. Mais la grande différence est que personne n'a le temps (ou le désir) de préparer de la nourriture le matin pour manger après le travail plusieurs heures plus tard.

"Le pot instantané est beaucoup plus adapté aux rythmes d'aujourd'hui" Il est quatre heures. Que faisons-nous pour le dîner?'"-Kara Nielsen, barbe CCD

C'est là que la vitesse du pot instantané entre en jeu. Par exemple, faire du chili du début à la fin prend environ une heure au total dans le pot instantané, selon votre recette. Dans une mijoteuse, cependant, vous regardez plus de six heures de temps de cuisson pour la plupart des recettes. Il est difficile de contester ces mathématiques, surtout dans une société de plus en plus stressée et à l'heure à temps.

"Après des années de mijoteuses et de cuiseurs de riz, ce style de vie du cuisinier à domicile qui met un poulet ou un ragoût de porc le matin, puis va travailler toute la journée et rentre à la maison, est un style de vie différent", explique Nielsen. "Les gens ne vivent pas de cette façon maintenant ... le pot instantané est beaucoup plus adapté aux rythmes d'aujourd'hui" oh mon Dieu. Il est quatre heure. Que faisons-nous pour le dîner?'"

Et c'est le besoin exact Instant Pot espère servir. "La personne cible est quiconque a des professionnels de style de vie occupés, des professionnels, des mamans occupées, des parents occupés, des papas occupés ou des étudiants."Dit Anna Di Megilio, directeur marketing d'Instant Pot.

Considérez-le comme une vie saine qui vaut vraiment la peine

Le pot instantané a également atteint la domination en même temps que les gens ont commencé à s'intéresser davantage à une alimentation saine. Ventes d'aliments biologiques dans le u.S. totalisé près de 50 milliards de dollars en 2017, des plans d'alimentation alternatifs comme les régimes paléo, céto et végétaliens deviennent rapidement plus courants, et les milléniaux en particulier sont même disposés à payer plus pour les aliments qu'ils pensent être sains (comme sans gluten ou sur le plan durable). Alors que les gens dans le passé ont peut-être été plus disposés à micro-ondes un dîner télévisé ou à commander à emporter lorsque la faim après le travail s'est affrontée, les clients sont désormais plus conscients de ce qui est dans leur nourriture, et la cuisine vous donne vous-même un contrôle total sur les ingrédients, la portion taille et nutrition.

Mais honnêtement, il est épuisant de bricolage des aliments sains. Savez-vous combien de temps il faut pour dépouiller le chou frisé, le hacher et le masser avant même de le manger? Avez-vous déjà essayé de peler une courge musquée par vous-même? Et la chose à faire entier peut être une prise de temps majeure.

Qui mène à l'autre clé du succès de Pot instantané: FOMO. "Nous vivons également à cette époque de folie virale et de la culture de la" vie ", dit Nielsen. "Les gens veulent toujours connaître le dernier hack."

Instant Pot a joué sur cet amour des hacks d'initiés depuis le début. Selon le New York Times, La société canadienne a initialement envoyé 200 appareils à des influenceurs alimentaires clés (chefs et blogueurs alimentaires) afin de relancer leurs ventes américaines. Les critiques ont commencé à sortir en ligne, les gens ont commencé à publier des recettes et Boom-A Star est né.

Les mangeurs sains ont vraiment pris le pot instantané dès le départ, en particulier les végétariens et les personnes à la diète paléo, car la cuisson sous pression fait de la préparation des agrafes comme de grandes coupes de viande, de haricots ou de légumineuses beaucoup plus rapidement qu'avec les méthodes de cuisson traditionnelles. Et les gens utilisent en grande partie leur pot instantané pour ces deux types d'aliments, dit nouveau York Times écrivain culinaire et Dîner en un instant Auteur Melissa Clark. Pourtant, les gens ont également trouvé des moyens d'utiliser l'IP pour tous les types de régime, comme le prouve la grande quantité de livres de cuisine alimentaire spécifiques à l'IP: Le livre de cuisine Keto Instant Pot, le livre de cuisine végétalien ultime pour votre pot instantané, la mijoteuse entière 30 (qui est également livré avec beaucoup de recettes IP, ne vous inquiétez pas), Le livre de cuisine instantané sans gluten… Suivant un régime alimentaire plus sain, peu importe la niche, est soudainement beaucoup plus accessible lorsque vous avez quelque chose qui rend la préparation de vos agrafes de tous les jours beaucoup plus rapidement.

"Il y a toutes ces choses qui se passent: être un hack, être technologique, être devenu viral dans le sens où il y a cette urgence autour du moment pour l'obtenir le jour Amazon Prime et d'autres jours", explique Nielsen. "Les gens entendent parler et sont comme:" Quelle est cette chose instantanée que je manque?'"

À quoi ça sert? Presque tout

Contrairement aux thés de désintox. Il suffit de lire l'une des 23 000 critiques 5 étoiles pour le Duo Instant Pot (le modèle le plus vendu sur Amazon) et vous verrez que les gens aiment légitimement cette chose. "Comment ai-je vécu sans ça avant???"Removed One Reviewer. "Cette chose est un vrai changeur de jeu!"En a écrit un autre. Il est également constamment donné les meilleures notes par le Bon entretien de votre maison Institut, Les rapports des consommateurs, et Coupe-fil pour ses performances et son abordabilité par rapport aux autres autocuiseurs sur le marché.

Bien sûr, ce n'est pas parfait. Même les plus grands fans sont rapides à reconnaître que l'appareil est livré avec une courbe d'apprentissage abrupte pour trier les différents boutons et paramètres. Le "temps de cuisson" dans les recettes ne tient pas toujours compte du temps supplémentaire qu'il peut fallu pour mettre le pot instantané à la température et le dépressuriser lorsque vous avez fini de cuisiner, ce qui signifie que vous pourriez passer une demi-heure supplémentaire inattendue ou Alors dans la cuisine. Et bien que l'IP soit innovant, certains aliments ne sont tout simplement pas censés être cuits dans un environnement à vapeur (comme le tofu frit ou tout ce que vous voulez être bien sécurisé ou croustillant).

"Les gens entendent parler et sont comme:" Quelle est cette chose instantanée que je manque?'"-Kara Nielsen, barbe CCD

Mais même les inconvénients de la casserole instantanée peuvent être des avantages si vous savez ce que vous faites, dit Le livre de cuisine instantané frais et sain Auteur Megan Gilmore. "Il a tendance à trop cuire les légumes", dit-elle, ce qu'elle pensait être une mauvaise chose ... jusqu'à ce qu'elle apprenne le cycle de cuisson "zéro minute" (qui cuit le légume pendant que l'appareil arrive à température et ensuite immédiatement supprimé). "Les gens voient cela dans mon livre et pensent que ce doit être une faute de frappe, mais c'est un cadre réel sur le pot instantané."Traduction: vous pouvez passer encore moins de temps à cuisiner des légumes si vous savez comment le faire correctement.

Alors que les gens peuvent être ravis d'acheter des livres de cuisine IP spécifiques pour leurs habitudes alimentaires en ce moment, Clark prédit qu'il y en aura moins à l'avenir car l'appareil devient aussi standard dans la cuisine qu'un robot culinaire ou un mélangeur de stand. "Je me souviens quand mes parents ont obtenu le premier Cuisinart quand j'étais petite et c'est venu avec un livre de cuisine parce que les gens ne savaient pas comment l'utiliser", dit-elle. "Maintenant, c'est un outil de cuisine ordinaire."

Pendant ce temps, Instant Pot continue constamment d'évoluer le produit pour garder les clients heureux et faire parler aux gens. "Nous avons de nouveaux modèles qui sortent tous les 18 mois", dit Di Meglio. Hé, s'il y a un (ahem) hack tout le monde sait, c'est que tu dois nourrir la bête.

Devenez fou avec votre pot instantané et essayez cette recette pour le poulet braisé du vinaigre de pomme. Et voici comment le nettoyer, ce qui est un peu plus petit qu'il n'y paraît.