Pour l'auteur de livres de cuisine Grace Young, le soutien des Chinatowns ne concerne pas seulement les affaires - il s'agit de préservation communautaire et culturelle

En octobre 2020, Young avait commencé la campagne Save Chinese Restaurants sur Instagram, encourageant les abonnés à commander à partir d'un restaurant chinois local préféré et à publier une photo avec le hashtag #SaveCheSerestaurants. Son objectif était d'exhorter le public à commander à partir de restaurants chinois et de similaire avec Coronavirus: histoires de Chinatown, sensibiliser à la gravité des problèmes auxquels ces entreprises sont confrontées en raison de mensonges culturellement chargés, de discrimination et de violence. (C'était, bien sûr, en plus du défi de rester ouvert au milieu des commandes au foyer et des bouleversements financiers pour les propriétaires d'entreprise et les clients.) Cependant, il est devenu clair assez tôt pour que d'autres communautés et entreprises appartenant à des Asiatiques soient également confrontées à des charges similaires. «Nous devions rappeler au public que tous AAPI Mom et les entreprises pop à travers le pays ont besoin de notre soutien », partage Young - et c'est à ce moment-là que #SaveCheserrestaurants a évolué vers la campagne #LoveaAPI plus large.

Inspiré par le plaidoyer de Young et les efforts pour honorer et élever ces enclaves culturelles et institutions culinaires, la Fondation James Beard a apporté son soutien aux deux campagnes. En outre, ils ont reconnu Young comme leur humanitaire de l'année en 2022, un prix décerné à ceux «dont le travail dans le domaine de la nourriture a amélioré la vie des autres et a profité à la société dans son ensemble.»(En mai 2022, la Julia Child Foundation a annoncé que Young recevra le huitième prix annuel de Julia Child en octobre« pour ses contributions importantes à la préservation et au partage des traditions culinaires chinoises à travers ses rôles d'auteur, historienne et activiste »et pour« pour « [La perte] a fait la lumière sur la façon dont les cuisines du monde entier jouent un rôle essentiel dans le patrimoine culinaire américain.»)

L'activisme de Grace pour sauver les quartiers chinois et soutenir les entreprises appartenant à AAPE découle d'un besoin urgent de sauver ces cuisines et ces communautés et leurs héritages avant qu'il soit trop tard. «Ces communautés d'immigrants occupent une place sacrée et unique dans l'histoire de notre pays, qui est, après tout, une terre d'immigrants», dit Young. «Tant de restaurants hérités que nous avons perdus sont notre dernier lien avec la cuisine des immigrants à partir de générations passées."

Étant donné que la nourriture fait partie intégrante de l'identité culturelle, la perte d'accès à ces établissements culinaires a des répercussions majeures sur les générations actuelles et futures au sein de ces communautés, sans mentionner les menaces désastreuses des moyens de subsistance des propriétaires d'entreprise et des employés eux-mêmes. «Nous devons faire tout ce qui est en notre pouvoir pour préserver et protéger [ces quartiers et entreprises]. Si nous ne montrons pas notre soutien en mangeant et en faisant des achats régulièrement, nous les perdrons », explique Young.

En bref, la campagne #LoveaAPI est enracinée dans l'allyship afin que les entreprises constituées par AAP puissent dépasser les difficultés culturellement chargées et financières auxquelles ils ont été confrontés tout au long de la pandémie pour soutenir finalement les propriétaires, les employés, les acheteurs et les membres de la communauté de manière significative. Même avec les restrictions levées et que de nombreuses parties du pays se remint à nouveau, les entreprises appartenant à l'AAP qui ont pu résister à la tempête continuent de faire face à des défis uniques uniquement à cause de leur patrimoine. Comme le rapporte la Commission des droits de l'homme du NYC, «À partir de février 2020, la Commission a reçu une augmentation de sept ans des rapports de harcèlement anti-asiatique, de discrimination et de violence.»(De plus, ils notent que les crimes de haine et les incidents de biais sont largement sous-déclarés.) Plus, le NYPD a déclaré une augmentation de 361% des crimes de haine anti-asiatique en 2021 par rapport à l'année précédente.

Face à ces menaces et angoisses quotidiennes, les propriétaires d'entreprises et les clients de l'AAPI ne sont pas en mesure de subir le soulagement des restrictions de relâchement et un retour à la normalité précoce (en quelque sorte). "Maintenant, avec des crimes de haine anti-asiatiques continus, les affaires ne sont pas revenues à ce qu'elles étaient pré-pandemiques parce que de nombreux habitants ont peur de venir dîner et faire du shopp.

Le travail de plaidoyer de Young souligne que l'alliation et le soutien aux entreprises axés sur l'AAP sont essentiels pour maintenir l'accès aux aliments culturels, et ainsi élever ces communautés et préserver ces vitrines avant de faire face à l'extinction. Peu importe votre propre antécédents culturels ou où vous vivez, le jeune exhorte tout le monde à s'impliquer dans la campagne #LoveAapi en publiant une photo ou une vidéo de votre restaurant, marché, boulangerie ou magasin préféré sur les réseaux sociaux. «Dites-nous ce que vous mangez et achetez ou pourquoi vous aimez l'entreprise, et ajoutez le hashtag #loveaapi. Dites à vos amis et à vos abonnés de faire de même », partage-t-elle. Ce faisant, vous rejoignerez des légions d'alliés et d'experts alimentaires pour élever des entreprises appartenant à l'origine asiatique et même avoir la chance de découvrir des joyaux culinaires qui méritent d'être visités dans votre propre région. «Au début de la campagne #LoveAapi, c'était très cool que Sara Moulton ait fait l'un des premiers messages à parler de K. K. Remise, l'une de ses magasins de maman et pop préférés de NYC Chinatown », dit Young. D'autres chefs et experts culinaires respectés qui ont utilisé leurs plateformes pour sensibiliser à la campagne #LoveaAPI, mais ne sont pas limitées à Jessica Harris, Ming Tsai et Carla Hall.

Plus vous montrez d'amour et de soutien pour ces entreprises, plus ils sont susceptibles non seulement de survivre, mais de prospérer au milieu d'une période aussi difficile pour la communauté AAPI.

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