Cacao est en cours de tendance en ce moment mais est-ce en fait sain?

Demandez à peu près tous les pro de bien-être comment elle satisfait sa dent sucrée, et il y a de fortes chances que vous obteniez un mot à cinq lettres en retour: Cacao.

Le précurseur ultra-pure du chocolat n'est pas seulement savoureux - c'est un tel booster de l'humeur que certaines personnes s'enfoncent même. Les marques s'assurent également à ses avantages. L'année dernière à Expoeast, l'une des plus grandes conférences de produits alimentaires et de boissons sains, Cacao Juice a été le discours du centre des congrès. Et les barres adaptogènes du chocolat bizarre - le bonbon le plus sain de tous les temps à 79% de cacao sans n'importe lequel sucre ajouté (ils sont sucrés avec juste des mûres).

Mais il y a une grande différence entre le cacao cru et le chocolat que vous avez l'habitude de grignoter comme régal. Ainsi, quand, exactement, cacao passe-t-il d'être un superaliment dense en nutriments en dessert? Tout ce qui est réellement sain?

J'ai tapoté la fondatrice de la nutrition Top Balance Maria Bella, MS, RD, CDN, pour la caisse non enduite de sucre sur tout ce que vous devez savoir sur l'ingrédient bourdonnant.

Voici la vérité pour savoir si Cacao est vraiment en bonne santé.

Débutant

Tout d'abord, une leçon de botanique. "Les cacao produisent des gousses de cacao, qui sont ouvertes pour libérer les haricots cacao, qui peut être traité de différentes manières ", dit Bella. Elle explique que les haricots sont très riches en minéraux-magnésium, au potassium, au fer et au zinc sont tous à l'intérieur et ils sont une bonne source de fibres, de graisses saines et de protéines. (Ils sont également riches en flavanols stimulant le cerveau.)

Lorsque les haricots sont broyés pour fabriquer de la poudre de cacao, ils maintiennent le même éventail de nutriments. Cacao Nibs - Essentiellement les haricots, coupés en pièces comestibles - sont aussi sains. "Ils sont comme de petits morceaux de chocolat, sans tout le sucre", explique Bella.

Et qu'en est-il du beurre de cacao, qui est utilisé pour faire du chocolat blanc? "Cela vient de la partie la plus grave du fruit, constituant la muqueuse du haricot cacao", dit-elle. Il commence aussi comme une centrale nutritionnelle.

Sous cette forme, Cacao est à son plus sain. Il n'a pas été rôti, transformé ou traité de quelque manière que ce soit. Donc, si vous voyez "Cacao cru" sur l'étiquette d'une barre de chocolat, c'est définitivement une bonne chose.

Et le chocolat?

Obtenez ce Cacao, sous sa forme pure, n'a aucun sucre. Zéro.

Mais une fois que le processus qui le transforme en chocolat commence, que tous les changements. "Le chocolat à base de cacao a du sucre ajouté", explique Bella. Donc, si vous essayez d'éviter les trucs sucrés, regardez l'étiquette nutritionnelle avant d'acheter une collation au chocolat. Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus la teneur en sucre doit être faible.

La valeur nutritive du chocolat dépend également de sa teneur en cacao pure. Par exemple, lisez tout article affirmant que le chocolat est "sain" et vous rencontrerez sûrement une ligne sur la façon dont il est élevé en antioxydants. Bella dit que c'est vrai, mais gardez à l'esprit que plus le chocolat est foncé et plus son pourcentage de cacao est élevé, plus les antioxydants contient réellement.

Alors quel est le verdict final? Selon Bella, le cacao brut est, en fait, bon pour vous. C'est le chocolat transformé avec du sucre ajouté qui fait plus de mal au corps que de bien. "Comme toute nourriture, ayez du cacao avec modération", conseille-t-elle. "Mais ajouter une cuillère à café de poudre de cacao à votre smoothie du matin ou aux plumes de cacao à votre floc."Tu n'as pas à me dire deux fois.

En parlant de smoothies de cacao, voici comment faire la superficie de superfait de la menthe de vos rêves. Ou fouetter l'un de ces desserts à 5 ingrédients à faible teneur en sucre.