6 bouts de fruits nutritifs que vous ne mangez certainement pas mais 100% devraient

2. Peaux de kiwi

Fait amusant: la peau kiwi est encore plus élevée en fibres, en vitamine C et en antioxydants que la partie charnue du fruit, donc mordant en tant que tel. Si vous ne pouvez pas supporter l'idée de mordre dans un fruit brun poilu, ajoutez le kiwi vêtu à votre mélangeur lorsque vous faites des smoothies. Tout mélangé, vous ne remarquerez même pas qu'il n'était pas pelé.

3. Pelures d'agrumes

L'une des façons les plus simples d'utiliser les pelures d'agrumes est dans d'autres plats. Récoltez le zeste d'agrumes avec un microplane de haute qualité (17 $) pour ajouter de la luminosité aux plats de viande, aux légumes rôtis et même aux restes. "Pour profiter de la saveur des pelures d'agrumes, combinez leur zeste avec du sel pour créer un sel d'agrumes aromatiques pour assaisonner vos aliments préférés", explique Brock. Déjà un zester? Brock dit que vous pouvez également faire bouillir les pelures dans un sirop simple pour faire des pelures confits. "C'est une collation amusante ou une garniture de dessert."

4. Noyaux et pelures d'ananas

Enregistrez vos noyaux d'ananas et vos pelures pour faire de la tepache, une boisson mexicaine fermentée qui est bonne pour votre intestin. Tout comme le reste de l'ananas, le noyau est plein de fibres et de bromélates, une enzyme qui aide à aider le processus digestif. C'est juste un peu plus rugue.

"C'est vraiment facile à faire et est incroyablement rafraîchissant", dit Brock à propos de la boisson. Tout ce dont vous avez besoin pour le faire est de l'eau, du piloncillo (une forme brute de sucre de canne pur) ou de la cassonade et des pièces d'ananas. Cette recette décompose exactement comment le faire.

5. Noyaux de pomme

Je pense que tu sais comment manger une pomme? Repérer. Selon la recherche, la majeure partie des bonnes bactéries d'une pomme se trouve dans ses graines. Si vous sautez en mangeant le cœur, vous manquez une aide digestive majeure.

"Emportez une page du livre du chef Zero-Saste Anne-Marie Bonneau et faites votre propre vinaigre de ferraille", dit Brock. Outre les noyaux de pomme, les seuls autres ingrédients dont vous avez besoin sont une cuillère à soupe de sucre et d'eau déchlorée. Plusieurs jours de fermentation plus tard et vous avez un incontournable de bien-être fait maison qui peut être utilisé de de manière entière de façons.

6. Couiners de pastèque

Vous pouvez absolument manger une croûte de pastèque crue. C'est croquant, un peu comme un concombre, sinon éclater de saveur. Mais saviez-vous que vous pouvez le pickle? "L'écorce de pastèque marinée est une délicieuse collation et un plat d'accompagnement qui est un excellent contraste pour les plats principaux lourds ou plus salés", dit Brock. Vous pouvez le faire en coupant l'écorce en cubes et en le faisant bouillir avec du vinaigre de cidre de pomme, de l'eau, du sucre, du gingembre, du sel et des épices avant de la chocher. (Cette recette montre exactement comment le faire.)

Quand il s'agit d'expérimenter avec des restes, ce qui est le plus important, c'est la volonté de simplement l'essayer. Si vous avez un esprit ouvert, vous trouverez des moyens d'utiliser toutes sortes de corses de déchets alimentaires, d'écorces, de pelures et de tout.

Se sentir inspiré? Regardez la vidéo ci-dessous pour voir comment faire des cookies sablés en amande zéro-déchets:

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