4 recettes de nettoyage à la soupe pour une désintoxication complète du corps

Si votre système lent a besoin d'un type de TLC plus chaud que le jus vert cet hiver (hé, ça arrive), il est temps d'essayer un nettoyage à la soupe, dites Angela Blatteis et Vivienne Vella. Les fondateurs de la première boutique à soupe-nettoyage à Los Angeles, Soupure, sont à l'avant-garde du mouvement de soupe. En janvier, ils sont devenus nationaux, expédié leur soupe populaire riche en nutriments nettoyent à travers le pays et publiant leur premier livre, Le nettoyage de la soupe.

Pourquoi la soupe? Le duo comme sa fibre, que les études récentes montrent est la clé de la santé intestinale (et peut jouer un rôle dans la prévention du cancer), et que le jus enlève généralement. La teneur en fibres dans les soupes aide à prévenir les pics de glycémie que vous obtenez avec le jus, disons Blatteis et Vella, qui se sont associés aux chefs et aux nutritionnistes pour proposer Le nettoyage de la soupe recettes.

Vous êtes donc moins susceptible de jeter votre métabolisme hors de coup (ce qui peut entraîner une prise de poids) ou d'inspirer la nécessité de la frénésie, soulignent les fondateurs, car vous obtenez des niveaux massifs de légumes sur les voitures de clown dans chaque gorgée.

"Si vous avez pris tous les ingrédients dans l'un de nos nettoyages et les mettre sur une assiette sous forme de nourriture entière, il serait difficile de les terminer tous. La soupeing offre un moyen d'emballer dans toute cette nutrition dont votre corps a besoin d'une manière plus efficace, "dites Blatteis et Vella.

En fait, Le nettoyage de la soupe Les recettes sont assez remplies pour, eh bien, un nettoyage (tout en étant sans produits laitiers, gluten, soja transformé et sucres raffinés) -Think Pumpkin Miso, Creamy Carrot Ginger et PEA Spring.

Lisez la suite comme Blatteis et Vella partagent quatre soupes saines et nettoyantes pour louer dans votre bol dès que possible. -Larkin Clark

(Photo: Victor Boghossian Photography. Recettes et photos extraites du livre The Soup Cleanse par Angela Blatteis et Vivienne Vella. Copyright © 2015 par Angela Blatteis et Vivienne Vella. Réimprimé avec la permission de Grand Central Life & Style. Tous droits réservés.)

Soupe aux carottes au gingembre crémeux

"Les carottes obtiennent une mauvaise réputation en raison de leur forte teneur en sucre", explique Blatteis et Vella, qui les aiment pour leur falcarinol (lié à la réduction du risque de cancer). "Les carottes peuvent également aider à faire briller votre peau avec des niveaux élevés de bêta-carotène sont bons pour votre vision."

Ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 grands oignons jaunes, hachés
1 cuillère à café de poivre fissuré frais, plus plus au goût
10 grandes carottes biologiques, coupées en ¼- pouces
6 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes rôti (faible sodium, sans msg)
1 pouce racine de gingembre fraîche, pelée et râpée
1 tasse de jus d'orange fraîchement plongé
Sel, au goût

Chauffer une grande sauteuse ou un stock à feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Lorsque l'huile danse, ajoutez les oignons, réduisez le feu à doux et couvrez. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement colorés et très tendres. Incorporer le poivre.

Ajouter les carottes et le bouillon de poulet dans la casserole et porter à ébullition. Réduisez à un mijotage et ajoutez le gingembre. Couvrir et cuire pendant 25 à 30 minutes pour que les carottes soient très tendres.

Transférer le mélange dans un mélangeur, ajouter le jus et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse, 1 à 2 minutes. Ajouter du sel au goût.

Retournez la soupe dans la casserole si vous souhaitez la réchauffer légèrement avant de la manger immédiatement, ou versez-la dans un récipient en verre et conservez au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Fait 6 portions. Cleanse Serving Sigle: 12 onces.

(Photo: Victor Boghossian)

Soupe d'orge de boeuf

"L'énorme dose de fibres de l'orge est incroyable pour le tube digestif, balayant tous les visiteurs indésirables et nourrissant les bactéries amicales dans l'intestin", dit Blatteis et Vella, qui partagent cette recette exclusivement avec Well + Good Readers (Lucky Us Us!). Les autres avantages de l'orge comprennent le cholestérol inférieur et la glycémie plus stable, disent-ils. Mais si l'orge n'est pas votre truc, vous pouvez utiliser 1 tasse de riz brun cuit à sa place.

Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon jaune moyen, haché
8 gousses d'ail, hachées
2 tiges de céleri, haché
3 carottes, tranchées
3 livres sur les tiges de boeuf
Sel et poivre au goût
6 tasses de bouillon d'os de boeuf (faible sodium, sans msg)
2 feuilles de baie
1 grouper thym frais, attaché avec de la corde
1 (14-ONCE) BPA-CAN ou Tetra Pak Tomates entières avec du jus
1½ tasses d'orge, ou 1 tasse de riz brun cuit

Dans une grande casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile danse, ajoutez l'oignon, l'ail, le céleri et les carottes et cuire 5 minutes. Retirer de la casserole et ajouter à un bol. Mettre de côté.

Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans la casserole à feu moyen-élevé. Assaisonner les tiges de sel et de poivre et placer dans la poêle. Brun de chaque côté pendant 5 minutes. Retirez les Shanks dans le même bol que les légumes.

Ajoutez 1 tasse de bouillon dans la casserole pour desserrer les morceaux dorés sur le fond de la casserole à l'aide d'une cuillère en bois ou de fouetter. Verser le bol de légumes et de bœuf, ainsi que les feuilles de baie, le thym, le bouillon restant et la boîte de tomates. Porter à ébullition, réduire à mijoter et cuire pour 1½ heures.

Retirer les tiges de la soupe et transférer dans un bol. Mettre de côté.

Si vous utilisez de l'orge, ajoutez-le à la soupe, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre mais pas pâteuse.

Retirez tout excès de graisse du bœuf avec vos doigts et séparez-vous en plus petits morceaux de la taille d'une bouchée. Puis retournez les morceaux de boeuf dans le pot pendant que l'orge cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous utilisez plutôt du riz brun, ajoutez-le au pot après que la soupe a cuit pendant 2 heures et laissez-la laisser mijoter environ 10 minutes.

Notez que l'orge absorbera tout le liquide si la soupe n'est pas consommée immédiatement. Si vous faites cela à l'avance pour servir plus tard, ajoutez du bouillon supplémentaire lors du réchauffage. Fait 8 à 10 portions.

(Photo: Victor Boghossian)

Soupe de pois de printemps

"Si vous aimez la soupe traditionnelle des pois, vous adorerez à quel point cette version végétalienne et sans hambone est", dit Blatteis et Vella. "[Il est] riche en phytonutriments… avantages anti-inflammatoires, aider à réguler la glycémie et est très riche en fibres, et les omégas 3 et 6. Vous aurez besoin de temps supplémentaire pour tremper les pois avant de préparer cette soupe, mais la planification préalable en vaut la peine."

Ingrédients
2 tasses
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 oignons moyens, haché
4 gousses d'ail, hachées
6 tasses de bouillon de légumes (faible-sodium, sans msg, sans gluten)
½ Pound carottes (environ 2 grandes), à peu près hachés
2 trondes de céleri, à peu près hachés
¾ TSP Origan séché
5 feuilles de basilic frais
½ cumin TSP
¾ TSP poivre fissuré frais
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, pour garniture

Couvrir les pois dans de l'eau froide et tremper pendant 4 heures, puis égoutter et rincer. Dans une grande casserole ou Stockpot, chauffer l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'elle danse et ajoute les oignons. Faire revenir pendant 5 minutes, puis ajouter l'ail et cuire 2 minutes de plus.

Ajouter le bouillon de légumes, les pois, les carottes, le céleri, l'origan, le basilic, le cumin et le poivre. Porter à ébullition puis réduire la chaleur pour laisser mijoter et couvrir. Cuire 50 minutes, en vous assurant que le mélange reste à mijoter.

Versez tous les ingrédients dans un mélangeur et en purée jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter de l'eau ou plus de bouillon pour s'afficher si vous le souhaitez. Garnir de ciboulette et servir. Fait 6 à 8 portions. Cleanse Serving Saise: 8 onces (déjeuner) ou 12 onces (dîner).

(Photo: Victor Boghossian)

Soupe de miso à la citrouille

"Les champignons Miso, Kombu et Shiitake sont utilisés comme remèdes traditionnels depuis des siècles grâce à leur capacité à [aider] à lutter contre les maladies et l'infection", explique Blatteis et Vella. "Faisant équipe avec la citrouille Kabocha pleine de fibres et la racine de gingembre qui lutte contre l'inflammation", cela fait du sirotage sérieux du bien-être.

Ingrédients
3 tasses de citrouille kabocha pelée et tranchée (à partir de 1 citrouille moyenne)
1 (2 à 4 pouces) morceau de kombu
½ tasse de bouchons de champignons shiitake, coupés en ½-tranches de pouces
3 cuillères à café de tamari à faible sodium
1 cuillère à soupe de gingembre haché
1 cuillère à soupe de sucre de coco
2 cuillères à soupe de pâte de miso, de préférence blanche ou jaune

Préchauffer le four à 350 ° F. Enveloppez la citrouille dans du papier d'aluminium et cuire jusqu'à tendreté, environ 40 minutes. Faites attention à ne pas brûler. Mettre de côté.

Faire du bouillon de kombu en ajoutant 3½ Coupe de l'eau dans une petite casserole et la chauffer à feu moyen-doux. Quand il s'agit d'un doux mijotage, ajoutez le kombu.

Laissez le bouillon à mijoter doucement pendant 1 heure. Retirer du feu et filtrer le kombu dans une tasse de mesure. Si l'eau s'est évaporée, ajoutez plus donc il y en a 3½ tasses. Mettre de côté.

Ajouter les champignons shiitake à une casserole avec le tamari et ¼ Coupez l'eau et cuire à feu moyen-doux (ne pas bouillir) pendant 1 heure. Ajouter plus d'eau si nécessaire pour empêcher les champignons de brûler. Mettre de côté.

Mélanger la citrouille, l'eau kombu, le gingembre, le sucre de coco et la pâte de miso dans un mélangeur et mélanger à grande vitesse jusqu'à consistance lisse, 1 à 2 minutes. Pliez les champignons refroidis. Manger immédiatement ou verser dans un récipient en verre, refroidir et réfrigérer. Fait 6 portions. Cleanse Serving Sigle: 16 onces.

Si vous sortez déjà mentalement votre thermos du placard et que vous cachez de la "soupe chaude" sur votre planificateur de déjeuner à partir de maintenant, essayez ces soupes de superaliment Cold Winter Days.

(Photo: Victor Boghossian)