4 erreurs qui rendront votre bouillon de légumes fait maison amer et fade

2. Légumes crucifères

Des restes de brocoli et de chou-fleur de type légumes cru. "J'aime rester à l'écart des légumes crucifères car ils peuvent être vraiment amers dans un stock", explique Jawad.

3. Eau de pois chiche

Pendant que vous pouvez utiliser des pois chiches dans votre stock, omettez l'eau de pois chiche. (Au lieu de cela, vous pouvez l'utiliser pour faire de la mayo végétalien moelleux, ou en remplacement d'oeuf dans vos recettes.) "Je ne recommande pas l'eau de pois chiche, car elle pourrait devenir trop gélatineuse si elle est mélangée pendant longtemps", explique Jawad. "Cette texture va être trop gommeuse."

4. Haricots séchés non trempés

Selon Jawad, vous ne voulez pas non plus ajouter de haricots séchés dans votre stock de légumes. Sinon, vous pourriez vous retrouver avec quelque chose de fade. "Si vous allez utiliser des haricots secs, je vous recommande de les tremper la veille", dit-elle. "De cette façon, une fois que vous les avez ajoutés au stock, ils sont déjà un peu repulpés et prêts à exercer leur saveur."

Mettez votre stock de légumes à utiliser dans cette recette de soupe:

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