3 réalités de la pratique de la durabilité alimentaire qui vont au-delà des marchés des agriculteurs et des bacs en toile

Le manque de durabilité généralisée dans l'industrie alimentaire contribue également à l'expérience de l'insécurité alimentaire, qui a fait grimper des Américains pendant la pandémie à plus de 54 millions, contre 35 millions pré-pandemiques. Comment? Eh bien, le bétail comme les bovins et le poulet utilisent 80% des terres agricoles mondiales tout en offrant moins de 20% de l'approvisionnement mondial de calories. Cette insuffisance de l'utilisation des terres a non seulement un grand effet sur le climat, mais signifie également qu'une diversité d'aliments qui pourraient fournir plus de calories à plus de personnes ne sont pas cultivées sur la plupart des terres utilisables dans le monde.

Bien qu'il existe les meilleures pratiques pour manger durablement des produits de viande et de produits laitiers, comme l'a écrit Francis Moore Lappé en 1971 en 1971 dans la première édition de Régime pour une petite planète, L'inefficacité de l'utilisation des terres agricoles pour cultiver des céréales qui sont ensuite transmises au bétail conduit à une faim évitable. Cela est dû à l'utilisation des terres agricoles par rapport aux pâles d'offre caloriques par rapport à ce que nous aurions si nous utilisons les terres agricoles plus efficacement, pour cultiver d'autres cultures durables.

2. Acheter local pour influencer le changement institutionnel

Un plan de nutrition plein de légumes, de légumineuses et de céréales est une victoire durable, mais la transformation, l'emballage et le transport impliqués dans l'industrie alimentaire sont également importants. C'est parce que manger localement et comprendre qui fait l'agriculture signifie souvent manger plus durablement.

Aux États-Unis, les travailleurs sans papiers représentent 50% de la main-d'œuvre agricole. Cela signifie qu'ils ne sont pas éligibles à des avantages sociaux, tels que le chômage, et sont souvent maltraités ou non suffisamment payés, car ils n'auront aucun recours légal s'ils sont payés en dessous du salaire minimum. Considérez également que pendant la pandémie, les usines de transformation de la viande ont subi des épidémies de Covid-19, mais la demande des consommateurs pour la viande à bas prix et l'utilisation par l'ancien président de la défense de la défense ont gardé les plantes ouvertes, malgré une incapacité à maintenir une sûreté et en bonne santé lieu de travail.

Donc, si vous mangez de la viande, vous pouvez choisir de ne pas soutenir les grandes entreprises qui n'ont pas pris soin de leur main-d'œuvre pendant la pandémie en trouvant un boucher local. Les sociétés industrielles de viande et de produits laitiers qui reçoivent 38 milliards de dollars de subventions gouvernementales dans le U.S. Chaque année sont celles qui sont largement responsables des mauvaises conditions de travail, ainsi que plus d'émissions de gaz à effet de serre que les petits éleveurs.

3. Considérez la source de vos ingrédients pour contrôler qui bénéficie de vos dollars

Il y a aussi la question de comprendre qui possède les terres agricoles qui poussent une grande partie de la nourriture que l'on trouvera à l'épicerie ou sur un marché local. Bien qu'il y ait un million d'agriculteurs noirs en 1920, selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), ce nombre n'est désormais que de 45 000 sur les 3.4 millions d'agriculteurs du pays; Le projet de loi de secours Covid-19 qui a été adopté début mars entraînera 5 milliards de dollars de leur aller et, espérons-le, renforcer le nombre vers l'endroit où il était il y a un siècle.

Lorsque vous réfléchissez à la durabilité, nous devrions également penser à l'équité, en termes de forces de travail et de propriété foncière. En effet, par exemple, les Nations Unies ont constaté que les pratiques agricoles autochtones sont utiles pour lutter. Les grandes entreprises agricoles ont largement supprimé une utilisation des terres diverses.

Les restaurants sont un autre domaine de préoccupations de durabilité dans l'espace alimentaire, l'industrie employant environ 15.1 million de travailleurs, dont beaucoup s'appuyant sur des salaires à bas prix incohérents. Pour vous assurer que ces millions d'employés ont un salaire vivant durable, des organisations comme la One Fair Salage Coalition se concentrent sur la fin du salaire à pente inférieur au minimum, ce qui contribuerait grandement à des emplois de service alimentaire en tant que travail durable. Les travailleurs employés pour les entreprises alignés dans une mission soutenue par la durabilité sont une victoire pour pratiquer la durabilité alimentaire en général.

Les nombreux facteurs qui entrent dans la création d'un système alimentaire vraiment durable peuvent faire même pensée À propos de la création semble intimidant. Il ne s'agit pas seulement d'obtenir des produits biologiques ou d'aller sur le marché des agriculteurs, mais d'être conscient de la mesure dans laquelle la nourriture est politique, et de considérer comment déplacer le système alimentaire vers un juste le domaine vers le marché et vers le marché restaurant. Il s'agit de découvrir qui dans votre communauté locale fait le travail agricole et de la justice alimentaire et de demander quel soutien ils doivent continuer, ainsi que la fréquentation des restaurants qui paient déjà un salaire décent à leurs travailleurs. Il s'agit de voter pour ceux qui prennent ces préoccupations au sérieux. Le système alimentaire est extrêmement complexe; Il n'y a pas de réponses faciles. Mais la seule chose que nous pouvons faire, c'est apprendre et rechercher une communauté, nous armer avec bien plus qu'un simple sac en toile.

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