Pourquoi devriez-vous manger plus de cactus, la nourriture pour l'intestin qui combat l'inflammation

Comment manger des fruits de cactus

Quand il s'agit de consommer des cactus dans toute sa forme, de nombreux restaurants en particulier dans le sud-ouest de U.S.-Servir les cactus de plusieurs manières savoureuses. Par exemple, à Tucson, en Arizona, Zio Peppe propose la pizza de cornichon épineuse garnie de nopales et de bourgeons de cholla (fleurs du cactus cholla qui ont un goût d'asperges), tandis que Charro Vida a un bol de cactus (surnom sauce au chili rouge, graines de chanvre et pepitas épicés.

Malheureusement, à moins que vous ne viviez près d'un désert, il peut être difficile de trouver des cactus bruts pour le préparer à la maison. Lorsque Trillo, qui vit maintenant à Chicago, a repéré Nopales pour la première fois dans une épicerie américaine, elle était excitée, mais déçue qu'ils étaient toujours couverts de pointes. «J'ai réalisé que les gens n'achèteraient pas un légume à l'air intimidant s'ils ne savaient pas comment le nettoyer ou le cuisiner», explique-t-elle.

C'est ce qui l'a inspirée à transformer l'un des favoris de son pays d'origine en une collation nutritive. Il y a quelques années, elle a cuit ses premières collations de cactus, qui sont devenues des bâtons de cactus Nemi. Ces collations végétaliennes riches en nutriments et sans gluten sont faites avec des pagaies de Nopales qui ont été déshydratées et moulues en poudre, ainsi que des graines d'amarante et des épices.

Parce que Nemi incorpore des Nopales entiers (qui ont un goût similaire à un haricot vert ou à des asperges en soi), ils sont emballés avec toutes les fibres, vitamines et antioxydants conviviaux et intestinaux. Une portion de la collation (environ 30 pièces) contient 4 grammes de fibres alimentaires et 6 grammes de protéines.

«Nemi [Cactus Sticks] est un incontournable de mon garde-manger», explique Mariana Dineen, RD, nutritionniste basée à Chicago. Elle ajoute qu'elle aime cette plante du désert parce qu'elle est si riche en fibres, en vitamine C, en vitamine E et en polyphénols, qui donnent à cet aliment de base bien-aimé dans les propriétés de la cuisine mexicaine anti-inflammatoire, antioxydante et stabilisatrice de la sucre.

D'autres marques utilisent des cactus de manière unique. Tia Lupita, fondée par l'origine du Mexique Hector Saldivar, a été parmi les premières marques américaines à introduire un cactus comme ingrédient fonctionnel dans les tortillas et les chips de tortilla. Les tortillas (qui ont une teinte verte) sont un substitut fantastique pour vos tortillas de farine ou de maïs ordinaires dans des plats comme des tacos et des enchiladas. «Il y a 50 millions d'Hispaniques vivant dans le U.S. qui connaissent Nopal, car cela a fait partie de la culture dont ils proviennent », explique Saldivar. «Nous aimons partager nos aliments et notre culture… et le u.S. Le palais de consommation évolue à mesure que les aliments inspirés du monde entier augmentent [en popularité]."

Avantages pour la santé de l'eau du cactus

Une autre compagnie appelée Pricklee, fondée par cinq pharmaciens, fait de l'eau de cactus, qui a la moitié du sucre d'eau de coco. Et le caliwater a été conçu par l'actrice Vanessa Hudgens - est une autre marque d'eau de cactus chargée d'antioxydant, contenant 200 grammes d'extrait de Nopal par boîte. Alors que vous manquerez le bénéfice des fibres du cactus lorsque vous buvez de l'eau de cactus, vous obtiendrez toujours des propriétés antioxydantes ainsi que des minéraux comme le magnésium et le potassium en le buvant, explique Michalczyk.

Comme tant d'autres superaliments, la consommation de cactus dans toute sa forme, comme grillé ou ajouté à une salade de cactus, vous donnera le plus d'avantages, explique Dineen. "Mais si vous n'êtes pas prêt à vous aventurer dans ces aliments moins connus, y compris ces collations dans votre alimentation est un excellent début", ajoute-t-elle. "Boire de l'eau de cactus peut également vous aider à rester hydraté, car elle est plus savoureuse que l'eau ordinaire. La recherche a également suggéré que ses propriétés anti-inflammatoires pourraient aider à prévenir les symptômes de la gueule de bois. Alors que vous sirotez ces margs d'été, gardez une eau de cactus à proximité », suggère Dineen.

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