Pourquoi Broccoli choisirait-il un combat avec le chou frisé alors qu'il ne peut pas gagner?

Dans la semaine dernière Magazine New York Times, journaliste et auteur de Graisse de sucre salé Michael Moss a proposé un scénario à une entreprise de marketing connue pour sa capacité à augmenter les ventes d'aliments transformés, comme Coca Cola: s'ils pouvaient également commercialiser le brocoli aux consommateurs, ce qui donne l'air cool, convaincre les Américains de manger plus de légumes?

Comment l'entreprise a-t-elle fait du brocoli? Ils l'ont opposé à son cousin crucifère, avec des slogans comme "Brocoli: maintenant 43% moins prétentieux que le chou frisé."Le problème est: le brocoli ne peut pas gagner.

"Si vous aviez des millions de dollars à brûler pour essayer d'amener les Américains à manger plus de légumes, pourquoi choisiriez-vous le brocoli?"Les lamentations ont attiré Ramsey, MD, le co-auteur de Cinquante nuances de chou frisé, qui a été appelé un "évangéliste de chou frisé."" Le brocoli a été omniprésent et rejeté. Il n'y a pas beaucoup de gens qui l'aiment."Exemple: lorsque le président Obama a dit qu'il l'avait fait l'année dernière, tout le monde a juste supposé qu'il mentait.

Kale, en revanche, a d'énormes fans dans le monde et un mouvement pour créer une journée officielle en son honneur, le tout sans l'aide d'une grande campagne de marketing. Oui, sa surabondance sur les menus de restaurant de Brooklyn à Santa Monica lui donne un air de Portlandia-prétention esque, mais devrions-nous reprocher le chou frisé pour être populaire?

Nous avons DR. Les cinq principales raisons de Ramsey, le brocoli, ne peut tout simplement pas rivaliser avec le chou frisé:

1. Le chou frisé est une plante plus efficace. "Avec le brocoli, la seule partie que vous mangez est la tête, et il n'y en a qu'un seul par plante", Dr. Ramsey explique. "Vous pouvez mettre du chou frisé dans le sol et commencer à ramasser des feuilles, et il régénère de plus en plus de feuilles pendant des mois."

2. Il y a un million de types de chou frisé. Bien sûr, le brocoli a son petit frère Rabe, mais le chou frisé se présente en toscan, bouclé, rouge russe et tant d'autres variétés. Dr. Ramsey a personnellement récolté plus de 35 types de chou frisé dans sa ferme de l'Indiana cette année.

3. C'est plus nutritif. Regardez, si vous mangez l'un ou l'autre, vous êtes en bonne forme. Idéalement, mangez les deux. Mais le chou frisé est difficile à rivaliser en matière de densité nutritive. Il a des concentrations plus élevées de calcium, de vitamine A, de vitamine K et d'autres micronutriments. De plus, vous n'allez jamais manger une salade de brocoli à heurts. "Vous pouvez manger beaucoup de chou frisé sans essayer très fort", Dr. Ramsey dit. "Essayez de manger trois tasses de brocoli."

4. Il a une polyvalence culinaire. (Et les gens l'aiment vraiment!) Cinquante nuances de chou frisé: 50 recettes fraîches et satisfaisantes qui ne sont pas placées à des teintes de chou frisé: 50 recettes fraîches et satisfaisantes qui ne vont pas plaireCinquante nuances de chou frisé Comprend des recettes pour le kaléonaise, un kalejito et un pesto de chou frisé, entre autres. "La seule façon dont je mange du brocoli est rôti dans le four ou sauté, mais du jus de brocoli? Chips de brocoli? Broccoli Smooothie? Beurk. Point fait, le chou frisé."

5. Nous sommes à peu près sûrs que Michael Moss est un amant de chou frisé en fermé. Il vit à Brooklyn. Il a un Pulitzer. Il cuisine avec Michael Pollan. Nous avons adoré l'histoire, mais nous savons qu'il ne pouvait pas préférer le brocoli. Dit le Dr. Ramsey, "Ce mec recommence de chou frisé." -Lisa Elaine a tenu