. C'est pourquoi les alternatives de poulet et de poisson à base de plantes (une partie petite mais croissante du marché de la viande alt) sont en cours pour vraiment commencer à décoller sur les étagères des magasins en 2020.

Alors que la viande végétalienne est toujours avec des défis en termes de nutrition, le poisson à base de plantes en particulier offre ses propres obstacles. Le poisson est l'une des meilleures sources d'acides gras oméga-3 sains et cardiaques - un nutriment qui peut être difficile à obtenir à partir de sources non animales. Mais le poisson végétalien est potentiellement plus proche que jamais pour imiter son homologue de fruits de mer à la fois en goût et en nutrition… en s'approvisionnement en oméga-3 à partir d'algues.

Comment les oméga-3 des algues se comparent aux oméga-3 chez les poissons

Algaprime DHA est une entreprise qui s'approvisionne oméga-3 des algues afin de fournir une source de nourriture durable aux sociétés d'aquaculture et d'élevage. "Les poissons obtiennent leurs oméga-3 en mangeant de plus petits poissons et les petits poissons mangent des algues. Les algues sont la source originale des oméga-3s ", explique Jill Kauffman Johnson, chef du développement du marché mondial d'Algaprime DHA.

"Certains [types d'algues] sont la forme originale de l'EPA et du DHA des Omega-3", convient la diététiste enregistrée Amy Gorin, RD. "Donc, quand un poisson mange ces algues, c'est l'une des principales façons dont le poisson obtient des oméga-3 dans son système."

Gorin dit qu'il est possible d'obtenir les mêmes avantages oméga-3 d'algues plutôt que de poissons, tant que vous mangez des algues avec l'EPA et le DHA, les deux formes les plus biodisponibles d'acides gras oméga-3. Les deux bénéficient du corps, mais Gorin dit que le DHA est celui que vous voulez vraiment vous assurer d'en avoir assez, car c'est crucial pour la santé du cerveau. "Il existe des milliers de types d'algues différents, donc l'approvisionnement est vraiment important", dit Johnson. (Son entreprise utilise un type d'algues appelé Schizochytrium.)

Gorin est dans le fait que davantage de sociétés de fruits de mer à base de plantes et de compléments végétaliens en oméga-3 (comme un juste lancé de Simris) utilisent des algues, mais souligne que si vous voulez vraiment vous assurer que vous récoltez les mêmes avantages En tant que poisson, il est important de voir à quel point l'EPA et le DHA se trouvent dans le produit. Une portion de saumon, par exemple, a généralement 1.8 grammes d'EPA et de DHA. "Lorsque vous achetez des suppléments, vous devriez chercher à en choisir un fournissant au moins 250 milligrammes d'EPA et de DHA", dit Gorin. Les suppléments doivent indiquer la quantité utilisée sur l'étiquette, mais avec les marques de fruits de mer à base de plantes, vous devrez peut-être faire des creusement sur le site Web de leur entreprise.

Elle est plus dans des algues oméga-3 que Ahiflower, un autre utilisation de la source végétalienne oméga-3. Gorin explique que Ahiflower ne contient pas naturellement DHA, la composante importante pour la santé du cerveau. "Il a les Omega-3S SDA et ALA, mais seulement une partie de cela est convertie en EPA et DHA", dit-elle. "Les estimations montrent que 5 à 21% d'ALA se convertissent en EPA et moins de 1 à 9% se convertissent en DHA. Je recommande donc des oméga-3 à base d'algues sur Ahiflower."

Comment les oméga-3 végétaliens des algues proviennent et utilisés

Pour trouver les oméga-3 des algues, Johnson dit que l'algaprime DHA cultive des microalgues dans les réservoirs de fermentation. "Les microalgues viennent directement de l'océan et ils sont un dixième de la largeur d'une souche de cheveux, très petite", dit-elle. "Nous les avons mis dans les réservoirs de fermentation et leur nourrissons du sucre et quelques autres nutriments. Ensuite, ils se divisent, poussant dodus avec de l'huile. Ils ressemblent à de petits ballons."Les algues sont ensuite retirées des réservoirs de fermentation et séchés, et l'huile peut être extraite.

Chad Sarno, le fondateur et vice-président senior de l'innovation culinaire de la société de fruits de mer à base de plantes, Good Catch, dit qu'il a été attiré par les oméga-3 provenant d'algues car elle offre les avantages nutritionnels des fruits de mer sans sacrifice. "Nos océans et notre vie marine ont besoin d'attention", dit-il. "United par l'amour de la bonne nourriture, de l'alimentation végétale et du bien-être des animaux, nous sommes en mission pour faire conscience, réduire les dommages et préserver les ressources environnementales."Un autre avantage de l'utilisation d'algues: il a un goût de poisson, ce qui rend les fruits de mer à base de plantes encore plus réalistes.

Tous les 3.3 onces de service du thon à base de plante de Good Catch ont 350 milligrammes de DHA, ce qui, selon Sarno, provient d'huile d'algues (similaire à ce que fait l'algaprime DHA, bien qu'ils utilisent un fournisseur différent). "Le thon a tous les principaux avantages nutritionnels des fruits de mer conventionnels, moins le mercure, les microplastiques et d'autres toxines qui viennent avec la consommation de poissons", dit Sarno. Il ajoute que le profil protéique est également comparable aux poissons grâce à un combo de protéines à base de plantes provenant de pois, de pois chiches, de lentilles, de haricots fava, de soja et de haricots marins.

Personne ne dit que le poisson n'est pas une façon phénoménale d'obtenir vos oméga-3. Mais ce n'est pas le seulement Way, Intel qui devient de plus en plus important à mesure que l'alimentation à base de plantes continue d'augmenter en popularité. Comme pour tout produit alimentaire, il est important de faire vos devoirs et votre lecture d'étiquettes pour voir la quantité d'EPA et de DHA dans le produit pour vous assurer que vous obtenez vraiment une portion comparable à. Mais avec un peu de recherche et beaucoup d'innovation par les marques, c'est une tendance dans une tendance à regarder.

Voici quelques idées de nourriture végétalienne, au cas où vous vous ennuyez avec vos Go-Tos. De plus, Intel sur un nouveau complément s'adressant au "végétalien."