Nous avons essayé 5 façons de garder les tranches de pomme de brunissement, et c'était de loin le plus efficace

2. Enrober les tranches d'agrumes

Peut-être que le piratage de pomme en tranches les plus utilisés appelle le jus d'agrumes à partir de fruits comme les citrons, les limes ou les oranges pour réduire l'oxydation. Ces aliments acides contiennent des niveaux d'acide ascorbique élevés (grâce à la vitamine C), qui réagit d'abord avec l'oxygène à la surface. Cela aide à prévenir l'enzyme induisant la décoloration, connue sous le nom de polyphénol oxydase, d'interagir avec l'oxygène, ce qui aide à empêcher les tranches de pomme de devenir bruns.

Pour essayer cette astuce, combinez une cuillère à soupe de jus d'agrumes fraîchement pressé dans une tasse d'eau fraîche et trempez les pommes pendant trois à cinq minutes. Égoutter et servir. Bien que ce hack soit resté éprouvé, nous avons constaté que le trempage des pommes dans une solution d'eau salée s'est avéré plus efficace pour garder les pommes de Browning plus longtemps.

3. Rince des pommes dans du soda à la charité des agrumes

Cela peut sembler non conventionnel, mais ne le frappez pas avant de l'avoir essayé. Nous avons constaté que le trempage des tranches de pomme dans du soda à l'agrume pendant environ cinq minutes peut aider à éviter un peu de Browning inévitable. Fabriqué avec de l'acide citrique dérivé du jus de citron, des sodas comme le sprite ou le 7up possèdent des avantages de solution d'oxydation en raison des niveaux de pH très acides et faibles. Cependant, nous avons constaté que cette version diluée (aka soda) n'était pas aussi efficace que l'eau salée ou les niveaux d'acide plus élevés trouvés dans la méthode du jus d'agrumes. Sans oublier le fait que le sucre ajouté du sirop de maïs riche en fructose dans le soude pourrait contrer les avantages de manger une pomme.

4. Ajouter une couche d'édulcorant naturel

Pour une option légèrement plus douce, tremper des pommes dans une solution de miel et d'eau peut également ralentir le processus de brunissement. Pour ce faire, mélanger deux cuillères à soupe de miel dans une tasse d'eau fraîche et remuer. Faire tremper les pommes pendant cinq minutes et rincer avant de consommer. Cet édulcorant naturel contient un composé peptidique qui arrête l'activation de la polyphénol oxydase, empêchant ainsi un brunissement excessif à la surface des tranches de pomme. Si vous aimez un peu de douceur supplémentaire, cette méthode a été efficace pendant quelques heures (et vous jumeriez bien avec des variétés de pommes acidulées comme Granny Smith ou Pink Lady).

5. Les immerger dans l'eau

Trouvez-vous dans une pincée avec aucun des ingrédients mentionnés précédemment à portée de main? Vous pouvez également garder vos pommes plus fraîches plus longtemps en utilisant une vieille eau ordinaire. En ce qui concerne les pommes, l'objectif principal pour prévenir le brunissement est d'éliminer l'exposition à l'oxygène qui provoque la réaction chimique. Pour ce faire, il submerge entièrement les pommes dans de l'eau propre et filtrée et les garder réfrigérés. Cela aidera à empêcher les pommes de Browning pendant plusieurs heures. Si vous constatez qu'ils commencent à flotter à la surface, utilisez un petit couvercle ou une serviette en papier pour les alourdir dans le liquide.

Utilisez vos pommes pour faire ce délicieux dessert de pomme au four et de caramel:

Oh salut! Vous ressemblez à quelqu'un qui aime les entraînements gratuits, les réductions pour les marques de bien-être de pointe et le bien exclusif + bon contenu. Inscrivez-vous à Well +, notre communauté en ligne d'initiés de bien-être et déverrouillez vos récompenses instantanément.