Cette nouvelle marque alt-meat fait du bacon à partir du même ingrédient qui rend la sauce de soja et le miso si délicieux

Au-delà de la fourniture d'une alternative savoureuse et moins transformée dans la catégorie Alt-SEAT, Malina Malkani, RDN, créatrice de Solve Picky Eating, souligne que le produit est également une alternative durable et sans cholestérol à viande viande. "Comparé à quatre tranches de bacon ordinaire, le même nombre de tranches de bacon à base de plantes de Prime Roots a environ la moitié du sodium et moins de la moitié de la graisse, mais à peu près la même quantité de graisses saturées", explique Malkani. "Le bacon de plante à base de prime propose également quatre grammes de fibres et pas de cholestérol pour quatre tranches, tandis que le bacon ordinaire ne contient pas de fibre et environ 35 milligrammes de cholestérol alimentaire."(Ceci est comparable à d'autres produits Alt-SEAT, dont beaucoup ne contiennent pas non plus de cholestérol mais certains graisses saturées et sodium.)

La fibre, dit-elle, devrait vraiment attirer l'attention des consommateurs compte tenu du fait que les protéines animales ne contient aucune des nutriments favorisant la digestion. "Selon une étude de 2016, Koji est un champignon qui fonctionne comme un prébiotique. Les prébiotiques servent non seulement de nourriture pour les bactéries amicales qui vivent dans nos aiguilles digestives, mais elles aident également à promouvoir le bien-être humain global d'une autre manière, notamment en soutenant la santé des cellules qui tapissent l'intestin, aidant à promouvoir une absorption accrue du calcium et la diminution La vitesse à laquelle les aliments ingérés provoquent des pointes dans notre glycémie ", explique Malkani.

"Nous avons constaté que le consommateur veut maintenant vraiment faire partie du voyage dans l'élaboration du système alimentaire qu'il veut."

Comme les autres viandes à base de plantes, Prime Roots a également une liste de victoires environnementales pour cela. "Nous sommes entre 90 et 99% pour la planète que le produit à base d'animaux", explique Le, ajoutant que l'entreprise devrait effectuer une analyse du cycle de vie complet dans un avenir proche pour confirmer leur faible impact environnemental. "Il n'y a aucun moyen où nous sommes pires [que l'élevage] parce que, du point de vue de l'efficacité fondamentale, nous n'alimentons pas une vache 30 kilos de flux pour obtenir une livre. Nous sommes les plus proches d'un ratio unique que vous pouvez théoriquement obtenir dans la nature parce que les champignons sont au bas de la chaîne alimentaire. C'est l'une des raisons pour lesquelles cela a tellement de sens dans une perspective d'efficacité et de durabilité."

Le dit que le profil nutritionnel riche et non transformé, la durabilité et le goût sont les caractéristiques de la marque Root Prime. Et, en fin de compte, elle espère que nous verrons un avenir lorsque l'industrie alimentaire privilégie également la terre et la santé de la population. "Traditionnellement dans la nourriture, les décisions de produits sont prises à partir du haut. Cela explique vraiment comment les entreprises ne fabriquent pas de produits pour les gens ", explique Le. "Nous avons constaté que le consommateur veut maintenant vraiment faire partie du voyage dans l'élaboration du système alimentaire qu'il veut."