C'est comment utiliser les 7 différents types de beurre, selon un scientifique alimentaire

4. Beurre à tartiner

Ce beurre est doux même tout droit sorti du réfrigérateur. Si vous aimez la façon dont il a le goût, allez-y. Mais soyez averti: "Le beurre étalé est généralement du beurre mélangé à une huile pour le ramollir, je ne le recommanderais pas pour la cuisson ou la cuisson", explique Jackson.

5. Beurre léger

"Le beurre léger contient jusqu'à 40% de graisse et a fait remplacer une partie de la graisse par des charges telles que l'eau et l'acide lactique", explique Jackson. "Je ne recommanderais pas cela pour la cuisson ou la cuisine."

6. Beurre à base de plantes

"Les beurres à base de plantes, alias margarines, sont fabriqués à partir d'huiles végétales comme l'huile de palme, l'avocat, l'olive ou l'huile d'amande", explique Jackson. "Ils conviennent souvent en tant que remplacement du beurre végétalien."Notez que même si tout le beurre à base de plantes est de la margarine, la margarine ne représente pas à 100%. Certains incluent toujours les produits laitiers alors assurez-vous d'opter pour des options qui sont explicitement à base de plantes.

7. Beurre brun

"Le beurre brun a été chauffé et a une saveur de noisette de la réaction de brunissement de Maillard," une réaction scientifique qui change la saveur et la couleur de la nourriture, explique Jackson. "Il est fantastique dans les pâtisseries, en particulier.

Le meilleur beurre pour la tâche à accomplir

Meilleur beurre pour la cuisson

"Les beurres de teneur en graisses plus élevés sont parfaits pour la cuisson dans les croûtes à tarte et les pâtisseries", explique Jackson. "La crème sucrée américaine standard fait l'affaire, mais vous pouvez faire des folies sur d'autres beurres comme le style européen qui a un contenu plus élevé. J'utiliserais également du beurre non salé pour la cuisson car c'est plus une science précise."

Meilleur beurre pour cuisiner

"Le ghee ou le beurre clarifié est mon préféré pour faire sauter car il a un point de fumée plus élevé, un goût propre et pas de lactose car il a été chauffé et la couche de graisse est éclatée", explique Jackson.

Meilleur beurre pour la propagation

"Lorsqu'un beurre est mangé frais, je recommanderais des folies sur un beurre de style européen haut de gamme, du beurre cultivé, du beurre d'herbe ou du beurre Amish car il aura des saveurs plus riches", explique Jackson. "Je suis un grand fan de Kerrygold!"

Oh salut! Vous ressemblez à quelqu'un qui aime les séances d'entraînement gratuites, les réductions pour les marques de bien-être cultes et le puits exclusifs + bon contenu. Inscrivez-vous à Well +, notre communauté en ligne d'initiés de bien-être et déverrouillez vos récompenses instantanément.