Cet auteur de livres de cuisine a des réflexions NSFW sur Chia

L'auteur et chroniqueuse du livre de cuisine Susan Jane White est et n'est pas ce qui vient probablement à l'esprit lorsque vous pensez à quelqu'un qui s'identifie comme un "noix de santé."" Je suis un cuisinier nutritionnel ", proclame-t-elle. 'Noix' pour faire court."

Plus précisément, le blanc est une bougie d'allumage irlandaise obsédée par la fabrication de recettes dépourvues de blé, de sucre et de produits laitiers: "J'adore cuisiner pour la saveur, mais faire quelque chose de bien pour mon corps me rend étonné. C'est comme sortir avec un morceau terriblement savoureux, puis découvrir qu'il est riche aussi."Oui, Susan Jane. Oui.

White dit son dernier livre de cuisine, Savoureux. Vilain. En bonne santé. Bon, "a été développé pour des gens comme moi qui aiment les saveurs fortes, apprécient le mouvement des aliments entiers, creusent des recettes rapides et adorent impressionner leur professeur de yoga badass avec leurs boules de bonheur."Hum, louez les mains à tout ce qui précède.

Ici, elle partage sa recette pour Chia Bonbons, mais pas sans d'abord libérer une diatribe tachetée sur Chia: "Gram pour le gramme, c'est plus cher que la cocaïne, mais a un goût de gravier de terrain de jeu", plaisante-t-elle. "Et ne me lancez pas sur l'engouement du gel chia. Chia Gel se sent comme l'enfant amoureux d'un blanc d'oeuf Randy et une équipe de graines de pavot. Je reçois des charges d'oméga 3 et de bore de construction osseuse. Mais pourquoi la nécessité de taxer nos papilles, mes amis? Je suis là pour vous aider à sortir de l'enfer de sain. Le chia peut avoir un goût scandaleusement bon quand il rencontre les bons ingrédients. Et l'eau n'est pas une."

Si c'est la première fois que vous entendez un blanc d'oeuf décrit comme "Randy", vous n'êtes pas seul. Le blanc redéfinit sans aucun doute ce que signifie être un radical de construction saine, et cette révolution est celle pour laquelle le monde du bien-être est prêt.

Obtenez la recette de Chia Bonbons de White ci-dessous avec plus de son hilarité signature.

Chia Bonbons

"Le chia propose une suite de goodies, y compris plus de calcium que le lait, les berges de potassium, le bore de construction osseuse et la fibre réductrice du cholestérol", dit White à propos de la puissante mais puissante graine. Ici, elle les utilise pour faire de délicieuses bombes nutritionnelles.

Rendement: fait environ 30 bonbons

Ingrédients
4 cuillères à soupe de tahini
Près de 1/4 tasse de sirop d'érable (60 ml)
1/2 tasse (45 g) graines de chia moulues
1/4 tasse (25 g) amandes moulues
2 cuillères à soupe de cacao ou de poudre de cacao cru
5 cuillères à soupe de noix de coco desséchées

1. Battre le tahini et le sirop avec une fourchette.

2. Une fois que le mélange Tahini est tout brillant et succulent, mesurez dans les graines de chia, les amandes moulues et la poudre de cacao et encouragez-les à faire la fête. Une cuillère en bois est utile.

3. Mettez la noix de coco dans un bol ou une assiette peu profonde.

4. Roulez une petite boule de mélange de cerises entre la paume de vos mains pour former un bonbon.

5. Déposez chacun dans la noix de coco et roulez-la pour enrober, puis laissez-la régler sur une assiette froide. Vous pouvez essayer différents revêtements, comme la poudre de betterave, la poudre de Lúcuma ou les noisettes moulues.

6. Stocker dans le réfrigérateur et piller à volonté.

De savoureux. Vilain. En bonne santé. Bon. par Susan Jane White, © 2017 par Susan Jane White. Réimprimé par arrangement avec Roost Books, une empreinte de Shambhala Publications, Inc.
Boulder, CO.

Si la conviction colorée de White concernant Chia vous a convaincu de continuer à cuisiner avec elle, voici 10 recettes de pudding et 10 recettes de non-pudding pour poursuivre votre obsession.