Ces 7 types de grains sont considérés comme des aliments de base par les personnes les plus vivantes sur la planète

Les grains les plus couramment consommés dans chacune des zones bleus varient selon la région (les cinq, identifiés par Buettner, sont Nicoya, Costa Rica; Loma Linda, Californie; Okinawa, Japon; Sardine, Italie; et Ikaria, Grèce). "Il est important de garder à l'esprit qu'il n'y a pas un seul grain" le plus sain "", explique Erica Mouch, CD, expert en diététiste et longévité, RDN, CD, CD. La meilleure option pour tout le monde, dit-elle, est plus grains entiers et plus variété. (Je n'ai pas à nous demander deux fois.)

Ci-dessous, trouvez les sept types de grains de zones bleus, ou les variétés de grains que les plus longues de la planète mangent régulièrement.

7 grains de zones bleues à consommer pour les avantages de la longévité

1. Riz

Plusieurs variétés de riz-de-riz blancs et bruns à des agrafes de riz rouge ou noires dans les cinq zones bleues, mais surtout Nicoya, Okinawa et Loma Linda. Le riz brun et le riz blanc sont essentiellement les mêmes, mais le riz blanc a été traité de manière à éliminer les couches externes pour avoir une durée de conservation plus longue et un temps de cuisson plus court. Parce que le riz blanc n'a plus cette couche externe, elle est plus faible en fibre que le riz brun, dit Mouch. «Le riz brun a plus de vitamines B, E et K, et deux fois la fibre, le potassium et le magnésium comme du riz blanc. Le riz brun, rouge et noir a différents niveaux d'antioxydants mais des niveaux de fibres, de potassium et de magnésium similaires au riz brun », ajoute Mouch.

Cela étant dit, ne soyez pas si rapide à rejeter le riz blanc que "moins sain."" Les gens choisiront du riz brun bien que ce ne soit pas leur premier choix dans le but d'être "en bonne santé" ", la diététiste enregistrée Samina Qureshi, RD, a déjà dit à Well + Good. "Je vois ça si souvent avec les clients. Toute la nourriture est nourrissante et offre à notre corps des nutriments précieux qui répondent à nos besoins émotionnels et physiques. Je ne vois pas le riz brun comme l'option plus saine, il a juste un profil nutritionnel différent de celui du riz blanc… le riz est le composant de mon assiette qui absorbe toute la saveur et donne vie à un plat. J'adore manger du riz blanc avec des currys, des salans, des sabzis, des sautés, du piment, des kabobs, des légumes grillés et à peu près tout ce que vous pouvez penser."De nombreux résidents des régions des zones bleues seraient sans aucun doute d'accord.

2. Maïs

Un régime quotidien à Nicoya fabrique la pâte de maïs Nixtamal à la main. Dans ce processus, les grains de maïs sont trempés de citron. Les résultats sont extrêmement délicieux. Le maïs est utilisé à Nicoya pour fabriquer des plats salés ainsi que des bonbons, comme la pan de l'élote, un dessert de pain de maïs de crème anglaise doux. Le pain de maïs est également un côté de base à Loma Linda.

«Le maïs est riche en lutéine et en zéaxanthine, deux puissants antioxydants caroténoïdes qui soutiennent la santé oculaire et peuvent aider à réduire l'inflammation», explique Mouch. "Le maïs contient également dix fois la quantité de vitamine A par rapport à la plupart des autres grains entiers."

3. Millet

Le millet est un grain entier délicieusement tendre et au goût fou qui est naturellement sans gluten. «Le millet est une excellente source de protéines, de cuivre, de phosphore, de fibres et d'antioxydants. C'est également une excellente source de manganèse, qui soutient la santé du cerveau, la santé osseuse et aide à réduire l'inflammation », explique Mouch. Comme les autres grains de céréales, le millet est extrêmement facile à cuisiner avec et fonctionne bien dans les plats sucrés et salés. Essayez-le dans un couscous moelleux Pilaf, une bouillie de petit-déjeuner, un bol à grains ou un granola maison.

4. Orge

Au fur et à mesure que les grains vont, l'orge a l'un des comptes de fibres les plus élevés (avec le sarrasin et le boulgour). En Sardaigne, il est courant d'avoir une tranche de Pistoccu avec des repas, qui est un délicieux pain à base d'orge. «L'orge est un grain d'index glycémique inférieur grâce à son riche contenu bêta-glucane, qui est un type important de fibre soluble. La consommation de BECA-Glucane a été liée à une amélioration de la santé cardiaque, de la santé digestive et d'une baisse des taux de cholestérol », explique Mouch.

5. Avoine

L'avoine a des tonnes de protéines, de minéraux, de fibres et d'avantages anti-inflammatoires qui aident à harmoniser votre microbiome intestinal, à augmenter votre système cardiovasculaire et à vous aider à vivre plus longtemps. "Une partie de l'attrait de Oatmeal est [également] du nombre de façons différentes de le faire et du nombre d'autres ingrédients pleins de protéines que vous pouvez y ajouter", a déclaré Keri Gans, MS, RD a précédemment dit à Well + Good. «C'est essentiellement un véhicule sain pour d'autres aliments sains."

6. Farro

Farro est un type de blé sain qui est couramment cuit dans la vaisselle des pâtes, des gnocchis et du pain de la Sardaigne (pâmoison). Selon Mouch, Farro est une riche source de protéines et de glucides complexes, qui combinaient avec sa teneur en fibres plus élevée, aide à soutenir le contrôle de la glycémie, la réduction du cholestérol et la digestion. "Il contient en fait plus de fibres que de riz brun ou de farine d'avoine", dit-elle. «Et la plupart des fibres à Farro sont des fibres insolubles, ce qui aide à ajouter de la majeure partie des selles et agit comme un prébiotique pour notre microbiome intestinal pour soutenir l'alimentation. Cela soutient une inflammation et une longévité réduites globales », explique Mouch.

7. quinoa

Différent que les grains des herbes, le quinoa est une pseudo-grain (techniquement, c'est une graine) qui vient d'une plante à fleurs, similaire à l'amarante ou au sarrasin. Il est également naturellement sans gluten. "Le quinoa possède les neuf acides aminés essentiels que le corps ne fait pas, il est donc considéré comme une protéine complète", explique Mouch. "C'est assez rare pour un aliment à base de plantes et ajoute simplement aux nombreuses raisons pour lesquelles le quinoa est si bon pour vous."

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