Ces 3 recettes d'été profitent des meilleures saveurs de la saison

Alors que l'été peut être connu pour toutes les activités qu'elle apporte à la plage, le refroidissement par la piscine, les promenades en plein air longue - les possibilités de nourriture ne doivent pas être négligées (d'accord, ils ne devraient jamais être négligés dans une saison - juste vouloir vous assurer que vous faisaient attention).

Tandis que les suspects habituels comme le maïs sur le torchis, les cerises et tous Les tomates et la burrata sont certainement nourrissants pour une raison, si vous espérez ajouter quelques recettes à vos écarts de temps chaud, vous êtes au bon endroit.

Nous nous sommes associés à ADM pour mettre en lumière cinq saveurs fraîches d'été qui, si elles ne sont pas déjà un incontournable pour vous, ajoutez un attrait majeur à votre cuisine de saison et nous avons fait des choses un peu plus loin en créant trois délicieuses recettes pour essayer. Réaction alléchante garantie.

Continuez à faire défiler pour trois recettes saisonnières qui présentent cinq délicieuses saveurs d'été.

Il est maintenant temps de faire preuve de créativité avec votre recette de salsa habituelle. Cape Gooseberries (une morelle sud-américaine qui aurait le goût d'une tomate cerise avec un soupçon d'ananas ou de mangue) ajoute un peu de douceur et de niçté, tandis que les poivrons de serrano (le favori épicé à l'origine du Mexique) offrent un niveau de chaleur au Goldilocks de chaleur à l'origine du Mexique).

Le résultat est une trempette à puce qui a un goût super complexe, mais qui est super facile à faire. Avoir des restes de groseilles à grains? Ils font une excellente sauce à tarte sucrée pour les desserts, tandis que les poivrons serrano donnent aux margaritas estivales un joli coup de pied.

Ingrédients
6 onces cape groseberes, tranchées en deux
1 pinte de tomates cerises, coques et tiges enlevées, tranchées en deux
¼ tasse de coriandre hachée, tiges et feuilles
1 gousse d'ail, finement en dés
1-2 cuillère à café de piment Serrano Chili, finement en dés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron vert, frais
¼ TSP sel de mer
3-5 manivelles de poivre fraîchement moulu

1. Ajouter tous les ingrédients dans un bol moyen, mélanger et laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure avant de servir. Stocker au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Remarques:

Si vous souhaitez une salsa plus fluide, illuminez les ingrédients dans un robot culinaire.

Avant que vos yeux ne s'élargissent aux nombreuses étapes de cette recette, sachez ceci: le plat apparemment compliqué est en fait trois plats simples combinés dans un showstopper d'été.

L'ail fermenté et le miel fermenté fait maison est un délicieux complément à tant d'aliments (toast, poisson…), et Labneh est une sauce moyen-orientale qui est essentiellement un croisement entre le yaourt et le fromage à la crème. Servir les deux avec des betteraves rôties se traduit par un principal bien riche et impressionnant.

Ingrédients

Pour l'ail fermenté et le miel:
2 têtes d'ail biologique, environ 1 tasse
1 tasse de miel cru, plus plus pour couvrir les gousses d'ail

1. Quelques jours avant de vouloir profiter du plat, faire l'ail fermenté et le miel. Peler l'ail et couper la racine (c'est la petite tache rugueuse à la base).
2. Ajouter les gousses.
3. Vérifiez et ouvrez le couvercle tous les jours pour laisser sortir les gaz et le secouer et enrober l'ail. Vous pouvez manger ceci à tout moment du processus de fermentation.***
4. Conserver jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre (moins de 90 ° F et pas dans le réfrigérateur). Le meilleur endroit est une armoire que vous vérifiez régulièrement.

Pour le Labneh:
2 tasses de yaourt épais tendu, comme le grec

1. Aussi un jour ou deux à l'avance, faites le Labneh. Placez le yaourt dans le fromage, mettez une passoire et, si possible, ajoutez une petite soucoupe sur le dessus pour appuyer sur le yaourt. Laissez-le reposer sur un bol ou un récipient pendant 24 à 48 heures, selon la texture que vous souhaitez réaliser. Stockez le Labneh au réfrigérateur et utilisez-le dans les trois jours.

Pour les betteraves rôties:
8 betteraves petites à moyennes, toute couleur fonctionne
1 cuillère à café de sel de mer
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
¼ TSP Za'atar
¼ Coupe Labneh
1 cuillère à soupe de miel d'ail fermenté
⅛ TSP Sel de mer feuilleté
2-3 manivelles de poivre fraîchement moulu
Salade ou pain pita pour servir

1. Enfin, faites les betteraves rôties. Préchauffer le four à 400 ° F et coupez le dessus et les bas des betteraves.
2. Mettez les betteraves dans une rôtissoire bordée de papier parchemin et remplissez la poêle avec suffisamment d'eau pour couvrir le fond des betteraves.
3. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel. Cuire environ une heure jusqu'à ce que les betteraves soient tendres et que vous puissiez facilement les percer avec un couteau.
4. Laissez les betteraves refroidir, puis les épluchez et coupez-les en quarts. Servir avec une cuillerée de Labneh, une bruine du miel fermenté à l'ail, du za'atar, du sel de mer, du poivre et des garnitures de votre choix.

Remarques:

* Faire tremper les gousses d'ail dans un bol d'eau tiède pendant 30 minutes à une heure les rend plus faciles à peler.

** Si le miel s'est cristallisé, placez le récipient de miel dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'il soit à nouveau liquide.

*** Le pH devrait être inférieur à 4.6-you pouvez acheter des bandes de test de pH - si cela va au-dessus de cela, ajoutez une touche de vinaigre de cidre de pomme.

Si vous n'avez jamais fait votre propre pudding au chocolat auparavant, il est maintenant temps de l'essayer avec cette version de fantaisie mais facile à faire. Infusant le pudding avec du mastiha-une résine arbre douce et terreux de Chios, la Grèce qui durcit en granules en forme de "larmes" - Ajoute un quelque chose spécial au dessert chocolaté. Si vous vous retrouvez avec du mastiha supplémentaire, il se double également d'un grand frottement pour les grillades!

Ingrédients

½ tasse de lait de coco à pleine graisse
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à café de mastiha
½ tasse d'eau
¼ tasse de café
2 oeufs
10 oz. pépites de chocolat noir
⅛ TSP Sea sel, divisé

1. Mélanger le lait de coco, la vanille et la moitié du sel de mer à faible teneur pendant 30 secondes. Placer dans un bol moyen en métal ou en céramique avec les larmes.* Laissez-vous reposer pendant 60 minutes ou pendant la nuit.
2. Placer les œufs, le chocolat et le sel de mer restant dans le mélangeur.
3. Dans une casserole à feu moyen, ajouter l'eau et le café. Laisser mijoter pendant trois à cinq minutes jusqu'à ce qu'il bouillonne et se verser lentement sur le chocolat et les œufs dans le mélangeur à basse. Soyez prudent - c'est chaud! Mélanger pendant environ une minute à basse puissance, puis augmenter lentement à grande vitesse pendant une minute. Il devrait être bien mélangé.
4. Filtrez le lait de coco et le mélange de mastiha à travers un tamis fin et jetez le mastiha. Ajouter le lait de coco lentement au mélangeur à faible. Mélanger pendant environ 30 secondes à faible puissance, puis augmenter lentement à grande vitesse pendant 30 secondes supplémentaires.
5. Verser dans de petits verres ou bols et laisser se détendre au réfrigérateur pendant au moins deux heures ou verser dans des moules de popsicle et laisser reposer pendant quatre heures ou toute la nuit. Apprécier!

Remarques:

* Les larmes de mastiha sont très collantes. Ne les chauffez pas et ne les placez pas dans le mélangeur ou le robot culinaire, il brisera la machine.

Recettes: Carla Contreras

Top Photo: Getty Images / Solskin; Graphiques: Eh bien + bonne créativité