Ces 3 délicieuses recettes riches en nutriments aident à soutenir votre cycle hormonal

Venez pour les rituels et restez pour la nourriture. Ici, Loftus et Radomski partagent trois recettes du Livre de cuisine du cycle de la lune, expliquer comment chacun soutient le corps menstruant.

Recette de confiture au citron de chia de la lavande à Raspberry

Non seulement cette confiture satisfait l'envie de quelque chose de sucré, mais Radomski dit qu'il soutient une bonne digestion-quelque chose que beaucoup de gens trouvent est perturbé avant et pendant leur cycle. "Les graines de chia sont une bonne source de fibres solubles, qui est un type de fibre trouvé dans les plantes solubles dans l'eau", explique-t-elle. "Lorsqu'il est mélangé avec un liquide, la fibre soluble commence à se décomposer et crée une texture en forme de gel qui ralentit la digestion en liant de l'eau supplémentaire dans le tractus intestinal et épaississe nos selles."

De plus, Radomski dit que les framboises sont une bonne source de vitamines B, qui soutiennent la production naturelle de sérotonine. "La vitamine B6, en particulier, est nécessaire pour la production de progestérone, l'hormone sexuelle qui accélère pendant la phase lutéale [la scène après l'ovulation et avant le début de vos règles]", dit-elle.

Ingrédients
3 tasses de framboises, fraîches ou congelées
1/4 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées
2 cuillères à café de jus de citron
1 1/2 cuillère à café de zeste de citron
2 cuillères à soupe de graines de chia

1. Mélanger les framboises et l'eau dans une petite casserole et placer à feu moyen. Porter le mélange à ébullition, à l'aide d'une cuillère en bois pour remuer fréquemment et écraser les baies, puis réduire le feu à faible. Ajouter le sirop d'érable, la lavande, le jus de citron et le zeste de citron et bien mélanger. Laisser mijoter 10 minutes, à découvert, en remuant de temps en temps.

2. Retirer la casserole du feu et incorporer les graines de chia. Versez la confiture dans un bocal ou un récipient en verre et laissez refroidir à température ambiante avant de sceller avec un couvercle et de placer dans le réfrigérateur. Chill pendant trois à quatre heures avant de permettre à la confiture de régler. La confiture restera au réfrigérateur jusqu'à un mois.

Chili-Mango Fried Rice Bowl avec recette de graines de sésame

Radomski dit qu'il y a deux ingrédients principaux qui font ce riz frit particulièrement favorable pendant la phase lutéale: le riz brun et les graines de sésame. "Le riz brun est un grain sans gluten qui est une riche source de glucides complexes, de magnésium, de calcium et de vitamine B6, qui sont tous des nutriments sur lesquels nous recommandons de se concentrer pour la phase lutéale", dit-elle. «Les graines de sésame sont une excellente source de magnésium et de calcium, deux minéraux qui peuvent aider à réduire la rétention des liquides, la constipation et les maux de tête - tous des symptômes communs PMS qui apparaissent souvent dans la phase lutéale."

Elle explique que pendant la phase lutéale, il est courant que les gens connaissent une appétit accru et des envies de glucides. Cela, dit-elle, est parce que la progestérone stimule notre appétit. "[Ce plat] donne aux gens la permission d'honorer ces envies tout en nourrissant leur corps avec des aliments entiers et riches en nutriments", dit-elle.

Ingrédients
11/2 tasses de riz brun
3 tasses de légumes ou de poulet
1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
2 mangues moyennes, pelées et coupées en dés
1 poivron rouge moyen, tranché
4 oignons verts, en tranches fines
2 cuillères à soupe d'aminos liquides ou d'aminos de noix de coco
1 cuillère à soupe de flocons de poivron rouge
4 œufs
1/4 tasse de graines de sésame

1. Mélanger le riz et le bouillon dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé. Alternativement, mélanger le riz et le bouillon dans un cuiseur à riz et cuire selon les instructions du fabricant. Transférer le riz cuit dans un grand bol et refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure ou toute la nuit.

2. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les mangues, le poivron et les oignons verts et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, trois à cinq minutes. Ajouter le riz réfrigéré, les aminos liquides et les flocons de poivre et faire sauter pendant cinq minutes, en mélangeant de temps en temps.

3. Catchez les œufs dans un petit bol et fouetter jusqu'à ce que l'uniforme de couleur. Déplacez le mélange de riz d'un côté de la casserole et versez doucement les œufs de l'autre côté. Cuire, en remuant fréquemment avec une spatule en silicone, jusqu'à ce que les œufs commencent à se réunir, trois à quatre minutes. Mélanger les œufs avec le mélange de riz et cuire une minute de plus. Retirer du feu, incorporer les graines de sésame et servir immédiatement. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois à quatre jours.

Recette de sandwichs à la glace à la glace à la poupe à la citrouille

La citrouille, le loftus et le radomski expliquent dans le livre de cuisine, est très à l'appui pendant la phase lutéale car c'est une bonne source de fibres solubles, de glucides complexes, de vitamine B6 et de zinc. De plus, ils disent que la farine d'avoine de cette recette ajoute des grains entiers riches en fibres, qui aident à la production de progestérone et de sérotonine.

Lorsque vous suivez cette recette, Radomski dit qu'il est important d'utiliser la purée de citrouille, pas la garniture de tarte à la citrouille. "Le seul ingrédient de la purée de citrouille est la citrouille, tandis que la garniture de tarte à la citrouille a déjà du sel, du sucre, des épices et des saveurs naturelles, ce qui allait modifier ces cookies", dit-elle. Elle dit également que les cookies peuvent être délicieux à avoir seuls; La crème glacée est totalement facultative (mais très encouragée).

Ingrédients
1 3/4 tasses de farine d'avoine
1/4 tasse de farine de noix de coco
1 cuillère à café de cannelle terrestre
1 cuillère à café de sel casher
3/4 cuillère à café de levure chimique
1/2 c. À thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de noix de muscade
1/4 cuillère à café de gingembre
1/2 tasse de purée de citrouille (pas de garniture de tarte à la citrouille)
1/3 tasse de sirop d'érable pur
1/4 tasse d'huile de noix de coco, fondu
3 cuillères à soupe de beurre de cajou salé
1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/3 tasse de pépites de chocolat noir (70% de cacao ou plus)
1/3 tasse de graines de citrouille crues (pepitas), à peu près haché
1 crème glacée à la vanille ou au chocolat (sans produits laitiers)

1. Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou des tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté.

2. Fouetter ensemble la farine d'avoine, la farine de noix de coco, la cannelle, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la muscade et le gingembre dans un grand bol à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

3. Mélanger la citrouille, le sirop d'érable, l'huile, le beurre de cajou et la vanille dans un bol à mélanger moyen et fouetter jusqu'à consistance lisse. Verser dans le mélange de farine et remuer avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit juste combiné (surmixer entraîne des biscuits denses). Incorporer doucement les pépites de chocolat et les graines de citrouille.

4. Ramassez environ deux cuillères à soupe de la pâte et roulez-la entre vos mains pour former une balle. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée. Répétez jusqu'à ce que vous ayez 20 balles (ajoutez n'importe quelle pâte supplémentaire à vos plus petits biscuits), en les plaçant à environ deux pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie. À l'aide de la paume de votre main, aplatissez les biscuits à une épaisseur de 1/4 de pouce.

5. Cuire les biscuits pendant 18 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés brun. Transférer les biscuits dans une grille et refroidir pendant environ 15 minutes.

6. Ajouter trois cuillères à soupe de glaces sur le côté plat d'un biscuit et placer doucement un autre biscuit sur le dessus, côté plat vers le bas. Appuyez doucement sur le sandwich avec vos paumes. Répétez avec les biscuits et la crème glacée restants et servez immédiatement. Conservez la crème glacée et les biscuits séparément. Les cookies resteront dans un récipient hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.

Extrait de Le livre de cuisine du cycle de la lune (c) par Devon Loftus et Jenna Radomski, Photographie (c) par Poppi Photography, utilisé avec la permission de Storey Publishing.

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