La ferme du nord que les femmes de New York ont ​​construite

Chez Just Food's Annuel, Let We Eat We Eat Avantage Local la semaine prochaine, le chef Michael Anthony servira du carré arctique durci avec des carottes et des piments. Si vous dînez à Gramercy Tavern, vous trouverez sa salade de tomates patrimoniale avec des pêches, des noix de pin et de la crème; à des crevettes rouges sans titre avec Emmer et des piments chauds.

Qu'est-ce que tous ces plats ont en commun? Ils sont tous fabriqués avec des produits de Rise & Root Farm, qui ont poussé à New York City Roots au printemps dernier lorsque six femmes de la ville ont décidé d'échanger leurs métrocards contre des tracteurs et, ce faisant, réaliser des objectifs plus importants à partir de légumes biologiques croissants pour le meilleur Manhattan Les restaurants et la communauté locale pour organiser des cours sur l'agriculture durable.

"Une partie de notre objectif est d'être toujours liée à New York, car c'est là que sont nos racines", explique un propriétaire, Michaela Hayes, "et d'aider à amener la ville à la ferme."

La trame de fond de la saleté noire

Le fait que Rise & Root's Veggies soit apprécié lors d'un événement alimentaire Just Food est loin d'être une coïncidence. Les six propriétaires se sont tous rencontrés via l'organisation, qui a divers programmes qui contribuent à la création d'un système alimentaire sain et durable. Et ils ne se sont pas juste présentés avec des paquets de semences.

Bien qu'ils aient vécu à Brooklyn, le Bronx et Manhattan, plusieurs des femmes formées au Center for Agroecology & Sustainable Food Systems à l'Université de Californie Santa Cruz et ont travaillé dans d'autres fermes avant. Hayes est un chef qui a travaillé dans des cuisines de la ville (y compris Gramercy Tavern's), alors ils ont également commencé avec les connexions du restaurant, et ils ont utilisé ceux et leur réseau de militants alimentaires pour financer une campagne Indiegogo au printemps dernier pour faire décoller la ferme.

La plus grande aide est venue du fait qu'ils ont pu obtenir un bail à long terme pour la ferme de trois acres dans le comté d'Orange, New York, à environ 60 miles au nord de la ville (dans la région de la saleté noire) à travers un programme appelé Northeast Farm Access, un programme dédié à la création d'une nouvelle génération d'agriculteurs biologiques à succès.

Moment de la récolte

Maintenant, un peu plus de six mois après avoir monté sur la terre, Rise & Root vend ses produits au marché des producteurs de l'Union Square, le marché des agriculteurs de La Familia Verde dans le Bronx, un marché local à Chester, NY, et aux restaurants mentionnés plus tôt. Ils sont en pourparlers avec de nombreux autres restaurants et les légumes sont également utilisés pour les affaires et le pot fermentés de Hayes.

Objectifs croissants

Et Hayes dit qu'elle et ses partenaires ont de grands objectifs pour l'avenir, notamment la croissance de la taille de la ferme, l'ajout d'animaux comme des poulets et des abeilles, et de plus en plus approfondie dans l'agritourisme et l'éducation.

Après tout, les gens et les communautés qu'ils ont laissés dans la jungle en béton comme les élèves de l'école agricole NYC-CALNI-COS de la visite, et les retraites pourraient bénéficier à d'autres résidents de la ville de manière plus approfondie. "Pour nous, la ferme consiste à guérir", dit-elle, "pour avoir un espace où les gens peuvent venir trouver de l'énergie et mettre la main dans le sol et être reconnecté avec la terre." -Lisa Elaine a tenu

Pour plus d'informations, visitez RiseAndrootfarm.com ou tout simplement.org

(Photos: Rise & Root Farm)