Le crumble incroyablement délicieux sans gluten qui sert de petit-déjeuner et de dessert

L'écrivain de recette de Well + Good's Tatiana Boncompagni est un journaliste de bien-être, un instructeur de fitness de groupe et une maman de trois enfants basée à New York. Elle est également cofondatrice de Sculptologie. Elle croit que la nourriture vraiment bonne nourrit à la fois le corps et l'âme, et que les aliments sains devraient être faciles à fabriquer et encore plus faciles à profiter.

Les pommes semblent obtenir tout l'amour à cette période de l'année, apparaissant dans toutes mes friandises saisonnières préférées, de la tarte aux smoothies post-entraînement, mais il y a plus d'un fruit riche en fibres à la fraîcheur maximale en ce moment. Les poires pauvres sont souvent négligées sur le marché des producteurs, même s'ils sont sucrés et emballés avec beaucoup de vitamine C, K et Fiber.

Personnellement, j'aime cuisiner avec des poires. Au Minnesota, où j'ai grandi, mon petit-déjeuner préféré au temps froid était la farine d'avoine avec des poires et de la cannelle. J'ajouterais un peu de sirop d'érable pour une douceur supplémentaire, mais c'était la saveur subtile et la texture délicate et beurrée des poires mélangées avec la bonté copieuse du gruau qui a fait du bol un tel gagnant.

Inspiré par ces matins du Minnesota, j'ai créé un crumble de fruits d'automne qui est tout aussi sain. Je subsure de la farine de quinoa pour la farine de blé ordinaire, rendant la recette sans gluten. (Il ajoute également un peu de protéines.)) L'avoine roulée s'emballe encore plus de fibres tandis que le beurre nourri à l'herbe riche en oméga 3 (vos balles en avez probablement déjà dans votre réfrigérateur) et les noix ajoutent une dose de graisse saine cardiaque. J'utilise très peu de sucre et opte pour le sucre à turbindo cru et le sirop d'érable car il est moins transformé. Le gingembre frais à gratte ajoute le zing, une touche de sophistication et d'autres avantages pour la santé (comme stimuler l'immunité, réduire l'inflammation et aider la digestion).

Si vous voulez faire cette recette végétalienne et sans produits laitiers, vous pouvez échanger de l'huile de noix de coco contre du beurre et du créme de lait d'amande contre du lait. J'aime servir le crumble chaud avec de la glace biologique à la vanille (ou de la glace à la noix de coco si vous êtes végétalien) lors des dîners ou avec une cuillerée de yaourt grec pour un petit-déjeuner savoureux (et légèrement plus vertueux) le lendemain le lendemain. Si vous me demandez, c'est encore plus délicieux le deuxième jour car toutes les saveurs ont le temps de se réunir et que le jus de gingembre au fond de la casserole se transforme en un sirop scandaleusement délicieux.

Veux l'essayer par toi-même? Continuez à lire pour la recette.

Crumble de poire sans gluten

Donne 6 portions

Ingrédients
Pour les poires
5-6 poires
1 citron
1/4 tasse de sirop d'érable
1/2 à 1 cuillère à café de gingembre râpé frais

Pour la garniture
1/4 tasse de noix de noix, grillé et grossièrement haché
1 tasse de farine de quinoa (ou de farine de pois chiches)
1 1/4 tasse d'avoine roulée à l'ancienne
6 cuillères à soupe de beurre nourri à l'herbe (ou huile de noix de coco)
1/4 tasse de sucre de turbindo cru
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de lait (ou crème au lait d'amande)
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1. Préchauffer le four à 400 ° F.

2. Laver et couper les poires en tranches.

3. Sur une petite plaque à pâtisse. Retirer du four et réserver.

3. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger les poires avec du jus de la moitié du citron, du sirop d'érable et du gingembre.

4. Transférer des poires dans un carré de cuisson carré 8 x 8.

5. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger la farine et le beurre. En utilisant vos doigts, pincez le beurre et farine ensemble jusqu'à ce que vous ne puissiez plus voir le beurre. Ajouter l'avoine, le sucre, la cannelle et le sel. Utilisez à nouveau les doigts pour pincer le beurre dans le mélange. Ajouter les noix et remuer avec une cuillère pour combiner. Ajouter le lait, le jus d'un demi-citron et de la vanille et remuer pour combiner. Le mélange doit être grumeleux et ne se réunira pas. Il doit être légèrement plus humide dans les parties, plus sèche et plus crumblonneuse dans d'autres.

6. En utilisant vos mains ou une cuillère, distribuez uniformément la garniture sur les poires et transférez au four.

7. Cuire au four pendant 45 minutes. Pour une croûte un peu plus dorée, allumez le gril et grimpez en haut pendant une minute, en regardant attentivement pour éviter de brûler la croûte.

8. Retirer du four et laisser refroidir 20 à 30 minutes avant de servir.

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