Le «Guide Eatwell» vous aide - et la planète-vie plus longtemps

"Nous devons donc enquêter sur les moyens de réduire davantage les empreintes environnementales de notre alimentation d'une manière qui serait culturellement acceptable et pourrait être mise en œuvre par la population britannique, à la fois d'une consommation et d'un côté de la production, sans compromettre la santé de la population", explique Dr. ScheelBek

À l'échelle mondiale, les systèmes alimentaires sont responsables de 21 à 37% des émissions mondiales de gaz à effet de serre et de l'agriculture représentent environ 70% du retrait de l'eau douce, indique l'étude. Dans le u.S., 10% des émissions de gaz à effet de serre proviennent du secteur agricole.

Le Guide Eatwell, expliqué

Fruits et légumes

Vous devriez viser à manger au moins cinq portions de fruits et légumes chaque jour, dit le guide, faisant en moyenne un tiers de votre alimentation. Semblable au régime planétaire de la santé, l'Eatwell Guide se concentre sur les fruits et les légumes le rend plus durable.

"Alors que [les fruits et légumes] nécessitent plus d'eau que les légumineuses et les amidons, ils peuvent se développer très rapidement, ce qui les rend durables", explique la diététiste et la blogueuse diététiste à propulsion de l'usine Sharon Palmer, RD. Et acheter des fruits et légumes cultivés localement peut aider à garder votre empreinte encore plus petite.

Les chercheurs ont constaté que l'adhésion à cette recommandation était indépendamment associée à la plus forte réduction du risque de mortalité totale: une réduction de 10%.

Voici quand acheter des produits biologiques:

Fébriner

Un autre tiers de votre alimentation devrait être composé de glucides féculents comme les pommes de terre, le pain, le riz et les pâtes. Le NHS dit que les aliments féculents sont une bonne source d'énergie et la principale source d'une gamme de nutriments comme les fibres, le calcium, le fer et les vitamines B.

Sur un front environnemental, ils ont une assez petite empreinte.

«Ces aliments sont très faciles à cultiver car ils ne nécessitent pas de terre riche ou de trop de pluie», explique Palmer. «À cause de cela, ils sont facilement cultivés partout dans le monde, y compris aux États-Unis, ce qui signifie qu'ils n'ont souvent pas besoin d'être importés de loin."

Alternatives laitières et laitières

Les produits laitiers, y compris le lait, le fromage et le yaourt, sont d'excellentes sources de calcium dans votre alimentation. Le NHS recommande d'opter pour des options de graisses et de sucre moins faibles comme 1% de lait, du fromage en gras réduit ou du yaourt à faible teneur en gras nature.

Mais les alternatives laitières sont les bienvenues, surtout si vous êtes sensible aux produits laitiers.

Voici comment trouver le bon lait ou le bon lait pour vous:

Protéine

Les protéines ne sont pas non plus un facteur énorme dans le guide Eatwell. Il est recommandé d'obtenir le vôtre des aliments comme les haricots, les légumineuses, le poisson, les œufs et la viande. En ce qui concerne les bienfaits pour la santé, les chercheurs ont constaté que les plus grands résultats pour la santé étaient associés à la consommation de la quantité recommandée de fruits et de légumes, et non de réduire la viande. Mais si les deux tiers de votre alimentation se compose de fruits, de légumes et de glucides féculents, cela peut ne pas laisser de la place à autant de viande que vous mangez généralement.

L'impact environnemental de la réduction de la viande est cependant significatif. L'étude indique qu'au Royaume-Uni, les émissions de gaz à effet de serre des mangeurs de viande se sont avérées être à peu près le double de celles des végétaliens.

Graisses insaturées

Le plus petit ruban du graphique a été donné aux graisses insaturées comme les huiles de légumes, de colza, d'olive et de tournesol. Bien que ces huiles aient des avantages pour la santé, vous ne devriez pas en consommer trop à la fois.