Le guide définitif sur la façon de faire des zoodles qui ne sont pas tristes, détrempés ou fade

Si vous ne pouvez pas être dérangé par le lancement de vos zoodles à la main (c'est moi) et Vous possédez un KitchenAid, vous avez de la chance, mon ami. L'attachement en spiralisation de Kitchen Aid vous coûtera un joli sou, mais vous fera économiser beaucoup de temps et de frustration. Une fois que vous avez placé l'attachement sur votre KitchenAid, choisissez si vous voulez que vos nouilles soient moyennes, fines ou supplémentaires. Ensuite, il suffit de brandir le légume votre choix sur le métal inclus parlé (cette partie est un peu violente mais nécessaire) et activez la machine pour les hochements de tête qui sortent parfaitement.

3. Spiralizer, 23 $

Si vous avez un excès d'espace de cuisine et que vous aimez manger des zoodles, acheter un appareil spécifiquement pour les faire pourrait être une bonne idée pour vous. Je possédais personnellement l'un de ces bébés, et je dirai que même s'ils sont assez difficiles à nettoyer, j'ai adoré. Semblable à l'attachement KitchenAid, ce bébé vous demandera de brouiller votre légume (encore une fois, si violent) et de le faire tourner à la main à travers la lame choisie pour les nouilles qui sortent à peu près uniformes.

Méthode 2: Coupez vos zoodles avec un éplucheur de légumes

D'accord, disons donc que vous voulez tremper votre orteil dans l'eau Zoodling avant d'investir dans n'importe quelle sorte d'outil qui pourrait simplement se retrouver dans votre tiroir. Dans ce cas, un éplucheur de légumes fera des brins de courgettes qui ressemblent beaucoup aux fettuccini italiens épais. Il suffit de peler utiliser le même mouvement que vous utilisez pour dépouiller les courgettes de sa peau encore et encore et encore jusqu'à ce que vous vous retrouviez avec de longues brins de Fasta (c'est-à-dire faux Pâtes). Différents éplucheurs comme le fumante de Julienne Peeler-Will créent différentes formes.

Méthode 3: Utilisez une mandoline

Des tranchers de mandoline comme celui-ci (45 $) sont des outils inestimables pour prendre le sang, la transpiration et les larmes de couper les légumes (c'est-à-dire si vous ne coupez pas accidentellement votre doigt). Ils facilitent tous les éléments de la préparation des repas. Ce qui signifie que vous pouvez investir dans un pour les Zoodles, mais garder l'appareil pour couper les oignons, les tomates et plus. Pour faire vos nouilles, il suffit de courir une courgette d'avant en arrière sur l'un de ces bébés et d'avoir des zoodles en quelques minutes seulement.

3 façons de faire cuire vos zoodles pour qu'ils ne finissent pas par une soupe

Maintenant que vous avez un tas de zoodles à cuisiner, prêtez une attention particulière - cette prochaine étape est clé en vous assurant de ne pas vous retrouver avec un marais sur votre assiette plutôt qu'un bol de pâtes. Contrairement aux pâtes en arc normales, vous ne pouvez pas simplement jeter vos zoodles frais dans un pot d'eau bouillant. Il existe trois méthodes distinctes pour cuisiner des nouilles de légumes de style al dente.

1. Les blanchir

"Je suggère de faire un Blanch super rapide - un jet rapide dans de l'eau salée bouillante pour environ 20 secondes et de choquer immédiatement les légumes dans un bain de glace", explique Knox. "Retirer les zoodles du bain de glace et placer sur une serviette jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Cela adoucira les courgettes tout en conservant sa couleur et ses vitamines sans rendre les zoodles détrempés."

Lorsque vous êtes prêt à ajouter la sauce, vous n'avez pas besoin de réchauffer ou de cuire les nouilles. Laissez-les simplement et versez la sauce sur le dessus pendant que vous les servez. "Cela vous aidera à éviter que votre plat devienne« aqueux »ou« soupy »», explique Knox. Être prier.

2. les faire cuire

La cuisson de tout légume le sèche naturellement, donc Lauren Kirchmaier, le développeur de recettes derrière Flora & Vino, recommande de jeter vos nouilles de choix sur une casserole et de les cuisiner pendant environ 25 minutes. Non seulement cela vous fera sauver le chagrin de transpirer sur une poêle chaude, mais vous vous retrouverez avec des nouilles qui sont de manière convaincante al dente et va en fait tourbillonner autour de votre fourchette.

3. Les jeter dans la friteuse à air

Il n'y a rien (d'accord, d'accord-peu les choses) que la friteuse à air ne peut pas faire et que vous pouvez aller de l'avant et ajouter Zoodle-Baking à son curriculum vitae. Comme recommandé par les génies de la fourchette pour cuillère, effacez vos zoodles avec des serviettes pour enlever tout excès d'eau, puis jeter vos pâtes dans l'avocat ou l'huile d'olive et les déposer dans le panier de frite. Cuire sept à 10 minutes à 350 degrés, et vous devriez être prêt à partir.

Maintenant, vous avez juste besoin de sauce, et nous avons 3 recettes pour rendre vos zoodles délicieux

1. Pesto Zoodles à 1 pan

Notre propre chaîne YouTube est en train de se rendre à chaud (littéralement) avec un délicieux pesto, vous pouvez vous ramasser sur vos nouilles en spirale pour les dîners de la semaine rapide. N'oubliez pas le parm-plant ou autrement.

2. Bowl Zoodle du chef Knox avec sauce au pétard avec légumes et tofu

Si vous voulez un plat que vous pouvez faire une fois au cours du week-end et manger pour le déjeuner toute la semaine, la recette de Knox est pour vous. Elle vous apprendra à faire une tonne de sa sauce de pétard de signature que vous pouvez réfrigérer ou geler pour de nombreux repas d'inspiration asiatique à venir.

Ingrédients

Pour la sauce pétrole

• 3 1/4 tasses d'eau filtrée
• 4 1/4 tasses de tamari
• 3 tasses d'huile de lin
• 2 1/4 tasses d'agave
• 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme
• 2 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 2 1/2 cuillère à soupe de graines de lin
• 1 tasse de gingembre frais
• 2 1/2 cuillère à soupe d'ail frais
• 1/2 tasse d'oignons verts
• 2 cuillères à soupe de flocons de chili

Pour les zoodles

• 2 grandes courgettes
• 1/4 tasse de sel
• 1 livre de glaçons

Pour les légumes et le tofu

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 poivron rouge, en dés moyen
• 1 tasse de fleur de brocoli1
• 1/2 oignon jaune, en dés moyen
• 2 bébé bok choy, haché rugueux
• 1 paquet de tofu supplémentaire
• 1/2 de la vinaigrette de pétard

Pour faire la sauce:

1. Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur, à l'exception des oignons verts.
2. Hacher les oignons verts et replier.
3. Tester l'assaisonnement.

Pour faire les Zoodles:

1. Spiralisez vos courgettes et réservez.
2. Porter un pot d'eau à ébullition. Assurez-vous que l'eau est assaisonnée de sel pour «goûter à l'océan."
3. Placer les zoodles dans de l'eau bouillante pour seulement 20 secondes. Les filtrer.
4. Retirer rapidement et placer immédiatement les nouilles dans un bain de glace, composées de poubelles et de l'eau restante absorbée par les courgettes pendant la cuisson.
5. Placer sur une serviette et tapoter les sommets secs.

Pour faire les légumes et le tofu:

1. Appuyez sur un excès d'humidité du tofu. Couper en morceaux moyens et réserver.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole antiadhésive.
3. Faites sauter tous les légumes jusqu'à ce qu'ils atteignent la douceur souhaitée et retirer de la casserole. Les mettre de côté.
4. Ajouter le tofu et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Ajouter les légumes à la saute. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés dans la sauce.
6. Assaisonner l'huile de sésame, les graines de sésame et les oignons verts.

3. Z du chef KnoxOodles avec des noix de cajou crémeuses Alfredo

Ingrédients

• 1 oignon moyen, en dés
• 2 tasses de bouillon de légumes sans sodium
• 1 cuillère à soupe de sel 1
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 4 gousses d'ail
• 3/4 tasse de noix de cajou non salées, trempées pendant une heure
• 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
• 2 grandes courgettes

1. Faire sauter l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide et doux.
2. Ajouter l'ail et continuer à faire sauter une minute, en faisant attention de ne pas le brûler.
3. Ajouter 1/2 le bouillon de légumes et réduire le feu jusqu'à ce que tout le liquide soit presque parti.
4. Retirer du feu et mettre de côté.
5. Dans un mélangeur, ajouter des noix de cajou trempées, des oignons cuits et un mélange d'ail, le reste du bouillon de légumes, 1/2 le jus de citron, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre.
6. Mélanger à haut jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance crémeuse.
7. Goûter, ajouter du jus de citron supplémentaire si vous le souhaitez et servir sur des zoodles cuits au four, frit à l'air ou blanchis.

Comme le prouvent les trois recettes ci-dessus, faire de savoureux zoodles qui ne se noient pas dans leurs propres fluides corporels (EW, je sais) n'est pas une tâche impossible. Vous avez juste besoin des bons outils (sous la forme d'un spiraliseur, d'un attachement Kitchenaid, d'un spiraliseur à main, d'une madoline ou d'un éplucheur de légumes). Après cela, empilez simplement toutes vos nouilles dans une casserole d'eau bouillante, une friteuse à air ou le four et cuire uniquement jusqu'à ce qu'elles soient tendres (pas douces) et ajoutez votre sauce. Ce n'est pas des pâtes mais ce pourrait être la prochaine meilleure chose.