Bien sûr, Kimchi peut vous aider à battre le ballonnement mais connaissiez-vous ces 5 autres bienfaits pour la santé?

La santé du cerveau, le système immunitaire, la santé mentale et la digestion peuvent sembler être des aspects totalement différents du bien-être, mais ils semblent tous revenir à une chose: le microbiome. (Gut Santé, si chaud en ce moment..

Manger des aliments fermentés sur le reg est l'un des moyens les plus simples pour alimenter vos bonnes bactéries intestinales. Les cornichons, le kombucha, le yaourt et le miso sont tous des exemples d'aliments fermentés - ce qui signifie que les ingrédients ont été laissés s'asseoir et s'arrêter jusqu'à ce que leurs sucres et glucides deviennent des agents de renforcement des bactéries, mais un aliment que vous devriez ajouter à votre rotation? Kimchi.

Le plat coréen traditionnel, généralement servi de condiment ou de côté, est fabriqué à partir de chou fermenté. À sa valeur nominale, il semble très similaire à la choucroute (qui est également fait avec du chou fermenté). Mais il y a des différences clés qui le distinguent. Kimchi est fermenté à une température plus basse que la choucroute, et pendant une période plus courte. Il utilise également d'autres légumes comme les radis et les oignons verts avec le chou, et est assaisonné de sauce de poisson, de piment et d'ail. (Comparez cela à votre choucroute standard, qui n'est généralement que des graines de chou, de sel et de carvi.)

En plus d'apporter suffisamment de chaleur pour chatouiller vos papilles, Kimchi est idéal pour votre intestin (et tous vos besoins de dédouement) grâce à ses propriétés probiotiques. Mais les avantages ne s'arrêtent pas là. Continuez à lire pour un aperçu complet des avantages pour la santé de Kimchi.

Faites défiler vers le bas pour voir les avantages pour la santé de Kimchi.

1. C'est bon pour ton cœur. Manger du kimchi régulièrement s'est avéré réduire les niveaux de lipides sériques - votre taux de cholestérol sanguin. Les participants à l'étude qui ont mangé le plus de kimchi (210 grammes par jour!) a vu une réduction significative de leur taux de cholestérol LDL ainsi que dans leur taux de glycémie, bien que même des personnes qui ont mangé 15 grammes de kimchi par jour aient vu des effets.

2. Il stimule votre système immunitaire. Kimchi a été lié à donner un coup de pouce au système immunitaire et pas seulement parce que cela rend votre intestin (bien que cela joue un rôle). Les scientifiques ont constaté qu'il s'agit également d'un important booster antioxydant, qui à son tour maintient le corps en pleine forme et peut aider à lutter contre la maladie. Vaut vraiment la peine d'ajouter à votre kit de survie de la journée de maladie.

3. Kimchi peut réduire l'inflammation. Voici une façon que Kimchi aide tout votre corps de la tête aux pieds: réduire l'inflammation. Une étude a révélé qu'un acide à Kimchi, HDMPPA (qui ressemble essentiellement à son ingrédient actif), a réduit l'inflammation chez la souris. Plus de recherches doivent être faites, mais des choses prometteuses!

4. Il est lié à l'amélioration de la mémoire. Bien sûr, les poissons gras et les noix font beaucoup pour augmenter la fonction cognitive, mais il s'avère que Kimchi pourrait également être des aliments cérébraux. Dans une étude réalisée sur des souris, les scientifiques ont constaté que la consommation de kimchi était liée à une amélioration de la mémoire et de l'apprentissage des compétences, et les chercheurs ont déclaré qu'il avait le potentiel de réduire les symptômes de la maladie d'Alzheimer. Encore une fois, c'est une étude de souris, donc plus de recherches sont nécessaires, mais encore très cool!

5. C'est antibactérien. Non seulement Kimchi lui-même est antibactérien (en gros, les mauvaises bactéries en intestin à Kimchi peuvent combattre les mauvaises choses!), mais il en va de même pour certains des autres ingrédients avec lesquels il est généralement fait, comme l'ail et les piments.

Effets secondaires possibles de Kimchi

Même avec tous ces avantages incroyables, il y a quelques problèmes pas si importants à connaître. Même si Kimchi s'est avéré avoir des tonnes d'avantages pour la santé, des apports élevés ont été liés au cancer gastrique (peut-être en raison de sa teneur en sodium, suggèrent les chercheurs). Il est important de noter qu'il s'agit d'une corrélation, pas d'un cas de cause à effet prouvé, mais il s'agit de savoir.

De plus, comme le kimchi est souvent fait avec de l'ail et des piments chauds, ce n'est peut-être pas le meilleur choix de nourriture fermentée pour les personnes qui ne tolèrent pas bien les épices chaudes. Si vous tombez dans ce groupe, optez pour la choucroute à la place, qui a plusieurs des mêmes avantages mais n'a pas la même chaleur que Kimchi apporte.

Comment travailler Kimchi dans votre alimentation

Prêt à essayer de fabriquer la nourriture fermentée en santé à la maison? Ce n'est en fait pas si délicat. «C'est une de ces choses, comme faire de la bière ou du pain, ce n'est peut-être pas si difficile, mais il y a beaucoup de mesures que vous pouvez bousiller. Vous devez vraiment faire attention à ce que vous faites ", explique Judy Joo, le chef exécutif de Jinjuu de Londres, animateur de la chaîne de cuisine La nourriture coréenne rendue simple. Voici comment elle dit de le faire:

• Pour préparer le kimchi, coupez votre chou dans les quartiers. Mettez-le dans un très grand bol et saupoudrez de sel et de sucre. Versez de l'eau et pèse le chou avec une assiette pour le garder immergé. Réfrigérer pendant la nuit.
• Pour préparer la pâte d'épices, mélanger l'ail, le gingembre, la sauce de poisson, les flocons de piment, les crevettes et le sucre dans le robot culin. Incorporer les oignons verts et les carottes.
• Retirer le chou du réfrigérateur et bien l'écouter, en serrant autant d'eau que possible. Rincez-le avec de l'eau courante froide une fois et égouttez-la à nouveau.
• Frottez la pâte d'épices sur le chou et entre chaque feuille. Placez-le dans un grand bocal avec un couvercle serré et réfrigérez-le pendant 24 heures. Ensuite, toujours couvert, laissez reposer à température ambiante pour fermenter pendant au moins 24 heures et jusqu'à deux semaines. Puis remettez-le dans le réfrigérateur pour profiter. Il restera un mois.

Vous trouverez ci-dessous trois recettes Delish Kimchi, dont une de Joo, pour commencer, cela rendra votre corps heureux à tant de niveaux.

1. Judy Joo's Cabbage Kimchi

Si vous n'avez jamais fait de Kimchi auparavant, c'est une excellente recette de base pour commencer. La recette de Joo demande du chou, du sel, du sucre, de l'eau, de l'ail, du gingembre, de la sauce de poisson, des carottes et des oignons verts. Elle aime aussi ajouter des crevettes pour augmenter la protéine et l'arrondir en tant que repas complet.

2. Kimchi bibimbap

Une autre façon d'obtenir votre solution kimchi est de l'ajouter à un bol chaud de bibimbap, un plat de riz coréen traditionnel garni d'oeuf et beaucoup de légumes. Pratiquement n'importe quel mélange de légumes fonctionne dans la recette, c'est donc un excellent moyen d'utiliser les produits que vous avez dans le réfrigérateur avant qu'il ne tourne mal.

3. Daim de noix de cajou sans produits laitiers

D'accord, maintenant c'est un génie carrément: bien + un membre du bon membre du bien-être et un nutritionniste clinique McKel Hill, MS, RDN incorpore Kimchi directement dans une vision de la but de la caisse en intestin sur la trempette crémeuse d'oignon crémeuse. Elle le fouette en ajoutant le kimchi avec des noix de cajou, des graines de chanvre et quelques épices clés à son robot culinaire jusqu'à ce que le mélange soit agréable. Si intelligent, juste?

Voici pourquoi ajouter de l'ail à votre kimchi est si génial pour votre corps. Et les piments forts sont également pleins d'avantages!