Recette 7 sommets Salade de céréales

Chopt't est un pilier sur la ville de New York et Washington, DC, des scènes de déjeuner, servant des tonnes de spectateurs à la recherche de salade de salade quotidien?). Et il est sur le point de mettre une nouvelle tournure sur ces mélanges traditionnels de légumes verts, protéines et légumes.

Le salade Emporium ajoute des salades de grains sans gluten à leur menu, et ils sont remplis de choses comme le chou frisé, les épinards, le quinoa, la courge musquée et le chou. Nous les avons essayés, et ils sont délicieux - et, comme vous vous en doutez, votre bol de légumes verts.

C'est pourquoi nous voulions nous assurer de pouvoir en faire un à la maison avec cette recette. Cela prendra un peu plus de temps que votre coupe et votre lancer habituels, mais lorsque vous mangez 25 grammes de protéines, les vitamines C, K, A et une forte dose de fibre pour le déjeuner, tout cela en vaudra la peine. -Molly Gallagher

7 Sumds Salade de céréales

4-6 portions, comme entrée

Ingrédients

Pour Mélange de quinoa, de lentille et de millet
3 tasses de quinoa, toute couleur ou une combinaison de couleurs
1 1/2 tasses
1 1/2 tasse de millet
1/2 tasse de persil, tiges enlevées
1/4 tasse d'huile d'olive extra virgin, plus si vous le souhaitez
1 cuillère à soupe de sel casher, plus si vous le souhaitez
2 cuillères à café de poivre fissuré frais, plus si vous le souhaitez

Pour la courge musquée
4 tasses de courge musquée, pelée et graines enlevées
1/2 tasse d'huile d'olive extra virgin
1 cuillère à soupe de sel casher, plus si vous le souhaitez
1 cuillère à soupe de poivre fissuré frais, plus si vous le souhaitez

Pour les oignons carbonisés
1 oignon moyen, pelé et tranché mince
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Pour compléter le plat
1/4 tasse de fromage de pecorino râpé, plus si vous le souhaitez
1/2 tasse Dijon ou vinaigrette à base de moutarde ZESTY, votre recette préférée
2-3 tasses pour bébés tendres verts, choisissez votre mélange préféré

Instructions

Mélange de quinoa, de lentille et de millet
Cuire le quinoa, les lentilles et le millet par paquet. Refroidir, combiner et réserver.

Hacher grossièrement les feuilles de persil et ajouter à des grains / graines refroidis / légumineuses avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit nécessaire. Cela peut être fait à l'avance la veille.

Rôti de courge musquée

Peler et désemballer la courge. Dice dans des mandrins moyens et assaisonner de sel, de poivre fissuré frais et d'huile d'olive. Rôtir dans un four à 400 degrés préchauffé jusqu'à ce que votre courge soit tendre la fourche et commence à caraméliser sur les bords. Réserver pour refroidir et ajouter au mélange de quinoa, de lentille et de millet.

Oignons rouges carbonisés
Peler et trancher les oignons en fines rondes ou demi-lunes. Placer dans un bol et mélanger avec de l'huile d'olive, assurez-vous de recouvrir soigneusement tous les oignons. Étaler sur une plaque à biscuits et dans un four préchauffé à 400 degrés. Cuire environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons commencent à «char» et à caraméliser le long des bords. Retirer du four et laisser refroidir les oignons avant d'ajouter à l'autre les autres ingrédients.

Pour compléter le plat
Ajoutez votre vinaigrette Dijon, les verts et combinez avec les autres ingrédients que vous avez préparés. N'ayez pas peur d'ajouter un peu de vinaigrette supplémentaire alors que votre mélange de quinoa, de lentille et de millet le trempera sûrement. Profitez immédiatement ou économisez pour plus tard.

Pour plus d'information, visitez www.choptsalad.com

(Photo: Chop't)