Les hamburgers les plus sains de New York
10 $ pour le hamburger, la limonade et un côté au camion Katchkie, l'emplacement varie @katchkietruck
9 $, Mae Mae Café, 68 Vandam St., à Hudson St., West Soho, www.Grands-performances.com
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Hamburger végétarien
J'ai été temporairement choqué lorsque mon hamburger de serviette végétarien 5 est apparu sur ma nuance d'assiette de rouge rappelait la viande crue. Il s'avère qu'une base à la betterave explique la couleur, et les haricots noirs, les carottes déchiquetées et les graines complètent la saveur.
Une portion saine de laitue, de tomate et un tas de cornichons sucrés se trouvent entre la galette et le chignon multigrain. AVERTISSEMENT: Ayez une poignée de serviettes prête pour la sauce spéciale désordonnée (vinaigrette russe glorifiée?). Je suis aussi à peu près sûr que son ingrédient principal est gras.
11 $.95, 5 serviettes burger. Emplacements à Hell's Kitchen, Upper West Side et Astoria, www.5napkinburger.com
Burger de nourriture crue
Le Big Matt, le riff végétalien de Rawvolution sur un hamburger, est livré avec l'arrière-goût herbeux prévisible qui accompagne de nombreux plats de nourriture brute. Mais les cornichons, le fromage à graines et la moutarde qui gardent sa galette de coulisses de noix lui donnent une touche salée et une saveur qui tient à l'extérieur de l'univers de la nourriture brute.
Bien que ce soit le plus petit hamburger que nous avons échantillonné, il était vraiment rempli et satisfaisant.
11 $.50, Rawvolution, 504 E. 12e st., btwn aves. A et B, East Village, www.euphorialovesrawvolution.com
Un tofu grillé de Top Chef
Le hamburger Bibimbap Beef-and-Egg au hamburger infusé d'Asie d'Angelo Sosa, Social Eatz, attire toute l'attention. Mais le Tofu Burger grillé du Top Chef mérite les projecteurs plus sains.
Un généreux carré de tofu non OGM est mariné dans une sauce de soja et garni de radis de daikon poivrés marinés, lui donnant un coup de pied épicé. Ne le commandez pas sur une date - il coule partout sur vous pendant que vous mangez.
8 $, Social Eatz, 232 E. 53e st., btwn deuxième et troisième aves., Midtown East, www.social.com
Pour les amateurs de faux-bacon
Si McDonald a une mise à niveau super saine, ce serait une bonne santé des hamburgers. Mon hamburger végétalien au bacon de haricots noirs ressemblait à une restauration rapide (voir photo).
Mais il avait un goût incroyable, empilé avec du bacon de soja délicieux, des poivrons, du portobello et du guacamole, et servi sur un pain de blé grillé. Le hamburger du saumon était également savoureux, et la mayo végétalien et la crème sure appréciée.
Astuce: sautez les jetons gratuits (et périmés) et optez pour le côté du quinoa.
8 $.25, Good Health Burgers, 237 E. 53e st., btwn deuxième et troisième aves., Midtown East, www.goodhealthburgersnyc.com
Bien meilleur bœuf
Si vous allez opter pour une galette de boeuf classique, le Brandt Natural Beef Burger de Charled Brandt chez Josie est un excellent choix. La saveur vous indique automatiquement sur sa qualité-organique, à l'herbe et au sol quotidiennement.
Vous pouvez le garnir de cheddar à base de soja ou sans antibiotique, et en profiter avec une salade mesclun ou des frites belges cuites à l'air bio.
Ne vous laissez pas berner par l'avant-poste de restauration rapide de Josie, meilleur hamburger, à côté. C'est à faible loyer et à faible saveur.
14 $.75, Josie's NYC, 565 Third Ave., à la 37e st., Murray Hill; 300 Amsterdam Ave., au 74th st., Upper West Side, www.josiesnyc.com
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