Déplacez-vous sur le chou-fleur, il y a un nouveau gnocchi (patate douce) en ville

3. Porter un grand pot d'eau à ébullition à feu vif. Sel à l'eau.

4. Transférer la chair de patate douce dans un bol moyen et ajouter l'œuf, la farine d'avoine et un sel casher à pincement et au poivre. À l'aide d'une spatule, mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément combinés et lisses.

5. Testez la pâte en utilisant vos paumes pour rouler une pièce de taille miniature dans une balle. Déposez la balle dans l'eau bouillante et cuire pendant quatre à cinq minutes, jusqu'à ce qu'elle monte au sommet. S'il s'effondre dans l'eau, jetez-le et ajoutez un pincement plus de farine d'avoine à la pâte. Tester à nouveau en utilisant le même processus. Si la pâte reste fermement ensemble, formez les gnocchis.

6. Sur une surface farinée, roulez la pâte en bûches fines, puis coupez les bûches passant dans une miniature.

7. Travaillant en lots au besoin pour éviter le surpopulation, déposez les gnocchis dans l'eau bouillante et cuisez pendant quatre à cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils se lèvent au sommet.

8. Égoutter les gnocchis dans une colonie et laisser refroidir légèrement.

19. Divisez les gnocchis entre deux à quatre bols. Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel et servir.

Voyez ce que vous pouvez faire d'autre avec des patates douces dans le premier Bien + bon livre de cuisine.