Une nouvelle recherche majeure constate qu'il n'y a pas un seul plan alimentaire parfait pour tout le monde

La nourriture est déroutante. Votre collègue pourrait créditer le régime cétogène pour avoir aidé à la gestion du poids pendant que votre voisin d'à côté dit que cela n'a certainement pas fonctionné pour elle. En Europe, une tasse de café après le dîner est la norme, tandis que si vous essayiez d'adopter l'habitude aux États-Unis, vous savez que cela vous ferait rebondir sur les murs jusqu'à 4.m.

Une nouvelle étude sur les données d'environ 1 100 personnes a révélé que 60% de la façon dont nous réagissons à la nourriture n'est totalement pas liée à la mise en œuvre de l'ADN que la façon dont votre corps réagit à la nourriture va être différent de la façon dont votre maman, votre sœur, votre partenaire, vos amis, ou l'influenceur Instagram préféré y réagit.

L'étude a été réalisée par Zoe (en collaboration avec le Massachusetts General Hospital et King's College London), une entreprise de sciences nutritionnelles qui veut mieux comprendre comment les gens réagissent à la nourriture. La recherche a été dirigée par Tim Spector, professeur d'épidémiologie génétique au King's College London, co-fondateur de Zoe, et directeur de l'étude Twinsuk. (Remarque: Spector a présenté ses résultats à la Conférence de l'American Society of Nutrition à Baltimore, Maryland lundi; un représentant de Zoe a déclaré que l'étude sera publiée plus tard cette année.)

Pendant deux semaines, les participants (tous des bénévoles adultes en bonne santé âgés de 18 à 65 ans) ont mangé un mélange de repas prédéfinis fournis par les chercheurs et des "repas libres" (aka ce qu'ils mangeraient normalement), a enregistré leur les repas, et collecté et enregistré certaines données biométriques après avoir mangé. "L'expérience a examiné [des facteurs] tels que la façon dont leur sang, leur glucose et leurs niveaux de graisse ont répondu [après avoir mangé certains aliments] et combien de temps il est resté dans leurs systèmes", explique Spector.

"Le plus gros point à retenir de l'étude est que tout le monde réagit différemment à la nourriture, donc pour vraiment découvrir ce qui fonctionne le mieux pour votre corps, il est important de regarder le niveau individuel."-Tim Spector, professeur d'épidémiologie génétique

Les résultats étaient surprenants, dit Spector. "Ce que nous avons vu, c'est que si vous preniez quelque chose comme une réponse au sucre, votre réponse au glucose, nous avons trouvé que c'était environ 40% génétique."Sa présentation cite un exemple de deux jumeaux identiques, où les niveaux de glucose étaient significativement élevés par rapport aux autres après avoir mangé les mêmes aliments exacts.

Ce qui comptait davantage à la façon dont les gens ont réagi à certains aliments, dit Spector, c'était leurs traits très individualistes (comme la santé de son microbiome intestinal). "Le plus gros point à retenir de l'étude est que tout le monde réagit différemment à la nourriture, donc pour vraiment découvrir ce qui fonctionne le mieux pour votre corps, il est important de regarder le niveau individuel", dit-il.

La phase suivante de ses recherches, qui commence aujourd'hui, implique les participants au U.S. et le Royaume-Uni utilisant un kit et une application à domicile pour surveiller leur taux de glucose, prélever des échantillons de sang et de selles et d'enregistrer l'activité physique, les habitudes de sommeil et l'humeur similaire à ce que les participants ont fait dans la phase 1 de l'étude. Ensuite, Spector et son équipe peuvent utiliser les données individuelles de la personne pour fournir des recommandations sur les aliments à manger (et à éviter) ainsi qu'aux moments optimaux pour manger.

Spector dit que l'objectif est de rendre le kit et l'application à domicile de Zoe, qui a été utilisé pour collecter des données pour l'étude, à la disposition du grand public en bas de la route. "À mesure que les données augmentent, nous pouvons faire plus de recommandations pour plus de personnes", dit-il. Les données collectées maintenant seront utilisées pour créer cette application orientée vers les consommateurs, qui sera disponible en 2020. (Lorsque les participants s'inscrivent, ils conviennent que leurs données seront disponibles pour les chercheurs pour l'étude, mais tout sera anonyme et non vendu à des tiers.)

"L'objectif de Zoé et regarder ces données est de prendre une approche holistique de votre santé", explique Spector. "Quelqu'un pourrait l'utiliser pour [la gestion du poids] tandis que quelqu'un d'autre pourrait vouloir augmenter son métabolisme ou réduire ses chances d'obtenir le diabète. Il peut être utilisé à de nombreuses fins différentes."

Ce qui est clair, c'est que seul votre corps sait ce qui est le mieux pour votre corps; Il n'y a pas de plan alimentaire parfait pour tout le monde. Plus votre corps vous dit, plus vous serez en bonne santé.

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