La farine de Konjac est l'ingrédient riche en fibres qui rend les nouilles shirataki si saines (et délicieuses)

2. Cela pourrait vous aider à caca

Grâce à la teneur élevée en fibres de la farine de Konjac et de la plupart des produits en la contenant, la consommation de Konjac pourrait vous aider à faire avancer les choses dans le système digestif. «Certaines recherches indiquent qu'un supplément de glucomannane peut aider à réguler la digestion en améliorant la cohérence et la fréquence des selles», explique Harbstreet. «Cependant, il a également été noté que l'ajout de glucomannan à lui seul n'a pas toujours entraîné une amélioration», dit-elle, et aucune étude humaine examinant comment les aliments avec Gloucomannan affectent la digestion.

3. Ça te remplit

De plus, les aliments fabriqués à partir de farine de konjac (comme les nouilles shirataki) sont super copines sans être super caloriquement dense, dit Harbstreet, grâce à sa teneur en fibres riches et en eau. (La fibre garantit également qu'ils sont aussi faibles dans les glucides nets.) Cependant, vous pouvez vous sentir moins satisfait que si vous avez mangé une partie similaire ou plus petite d'un autre aliment, il vaut donc la peine de garder à l'esprit lorsque vous envisagez un échange potentiel.

4. Cela pourrait aider à la gestion du diabète

«Beaucoup de personnes atteintes de diabète croient qu'ils doivent éviter les nouilles traditionnelles ou les plats de pâtes. Les nouilles Shirataki peuvent leur offrir une alternative pour profiter de ces recettes avec moins de préoccupation quant à l'impact sur leur glycémie », explique Harbstree. C'est parce qu'ils sont faibles en glucides et en sucre, vous pouvez donc déguster plus librement. De plus, la teneur élevée en fibres solubles de Konjac peut aider à maintenir la glycémie stabilisée. «La fibre soluble ralentit la digestion et est utile pour prévenir les pointes de glycémie», explique Wong.

Y a-t-il des inconvénients de la farine de konjac ou des aliments qui le contiennent?

Alors que Konjac est généralement un ingrédient assez sain, il est toujours possible d'en faire trop. «La surconsommation de nouilles shirataki ou d'autres formes de konjac pourrait entraîner un bouleversement gastro.

Et en raison de la teneur élevée en fibres, il pourrait y avoir un retard potentiel dans l'absorption de certains médicaments sur ordonnance. «Cela est particulièrement pertinent pour les personnes atteintes de diabète qui prennent des médicaments pour aider à la glycémie ordinaire», ajoute-t-elle.

Comment profiter de la farine de konjac à la maison

Il y a quelques façons d'obtenir l'intégration de la farine de konjac dans votre alimentation si vous êtes intéressé à l'essayer. Pour tremper votre orteil dans l'eau, Wong suggère d'incorporer la farine de konjac dans votre cuisson. «La farine de konjac est généralement utilisée pour aider à l'épaississement et à la texture. Vous pouvez l'utiliser chaque fois que vous utilisez des garnitures à tarte à la fécule de maïs, des puddings, ou même des sauces et de la sauce », dit-elle. «Il aide également à prêter une texture douce et tendre, parfaite pour les biscuits, les brownies, les gâteaux et les pains», ajoute-t-elle.

FYI: La farine de konjac n'est pas interchangeable avec de la farine de blé, mais peut être ajoutée à la farine de blé pour un produit plus doux. Essayez d'ajouter une demi-cuillère à café de farine de konjac pour chaque tasse de farine pour un produit plus tendre (plus un boost de fibre!), mais n'ajoutez pas plus d'une cuillère à café par recette. (Sinon vous pourriez affecter le goût et la texture finaux.)

Vous pouvez également faire vos propres nouilles shirataki, dit Wong. «Vous aurez besoin d'eau, de poudre de glucomannane, de levure chimique et d'une presse de nouilles. Vous allez d'abord former un mélange gélatineux en combinant l'eau, la poudre de glucomannane et la poudre à pâte. Ensuite, appuyez simplement sur ce mélange à travers une appuyez sur une nouilles et faites bouillir les nouilles."Si vous ne ressentez pas l'itinéraire de bricolage, vous pouvez simplement acheter dans le magasin à la place - ils sont devenus plus courants dans les épiceries grâce à l'intérêt continu pour l'alimentation à faible teneur en glucides et les pastas alt.

«En raison de la texture et de la teneur en eau élevée, l'utilisation la plus idéale [des nouilles shirataki] est dans les plats qui impliquent du bouillon ou un autre liquide pour servir, comme le japonais traditionnel oden il est couramment utilisé », explique Harbstreet.

«Ces nouilles sont délicieuses dans les soupes, comme des sautés, froids avec de la sauce aux arachides, et même en tant que partie des salades. Ils sont relativement insipides et ont une texture amusante et moelleuse », ajoute Wong.

Pour utiliser, retirer de l'emballage et rincer. Chauffer dans une poêle pour éliminer l'excès d'eau et aider les nouilles à maintenir leur forme. Puis ajoutez les assaisonnements, sauces et autres ingrédients souhaités. "Les nouilles elles-mêmes sont pratiquement insipides, ils prendront donc la saveur de tous les assaisonnements et sauces avec lesquels ils sont servis", dit Wong. Amusez-vous à expérimenter dans la cuisine!