La cuisson pour votre ADN est-elle la meilleure façon de réduire l'inflammation et d'améliorer la santé intestinale?

Voici ce que vous devez savoir pour manger pour votre ADN, la manière culinaire génomique.

Qu'est-ce que la génomique culinaire?

Voici comment cela fonctionne: en tant qu'êtres humains, nous partageons tous environ 99% du même ADN. C'est pourquoi les principes de santé à large base, comme la bonne vieille pyramide alimentaire qui était imprimée à l'arrière de la boîte Cheerios, peut s'appliquer à tout le monde. Manger pour notre ADN n'est pas différent. Bien que nous ayons tous des variantes distinctes sur nos gènes, c'est pourquoi certaines personnes ont plus de mal à perdre du poids ou peuvent être plus sujettes aux problèmes intestinaux que d'autres, vous n'avez pas techniquement besoin de tester votre ADN pour vous abonner à la méthode génomique culinaire. Les règles sont fondamentalement les mêmes pour tout le monde.

«Tous les humains ont besoin de cette même approche à grande échelle pour manger», explique Archibald. «Ce que nous avons fait dans la cuisine génomique, c'est regarder la science de la génomique et comment notre nourriture a un impact sur les gènes maîtres. Ce sont les gènes qui dirigent des processus importants dans le corps, comme la façon dont nous gérons l'inflammation, le stress oxydatif, le métabolisme et la santé intestinale. Et puis, nous faisons de notre mieux pour optimiser ces gènes à travers la nourriture.«C'est une alimentation saine comme le montre un microscope-littéralement.

Comment optimiser votre ADN à travers la nourriture

Alors, parlons de l'inflammation pendant une seconde. Nous entendons tous le mot et sommes soudainement stressés, mais Archibald dit que nous pouvons réguler le gène maître qui contrôle cette condition en mangeant certains aliments, comme les légumes crucifères. Ouais, le même chou frisé, brocoli et chou-fleur que vous mangez tout ce temps. (Tu vois, je t'ai dit que ce ne serait pas si difficile.)

«Les légumes crucifères sont la source d'un bioactif appelé sulforaphane, ce qui aide à allumer le gène maître qui gérera le stress oxydatif», dit-elle. Mais voici la chose pour maximiser les propriétés bioactives des légumes, vous les avez préparées d'une manière spécifique, en utilisant ce que Archibald a surnommé la méthode «Hack and Hold». Hachez vos légumes crucifères, laissez-les s'asseoir dans un bol pendant environ une heure pour leur donner suffisamment de temps pour libérer le sulforaphane, puis cuire. Mais fais attention à ne pas trop cuire eux, car trop de chaleur détruira les enzymes à l'intérieur.

Un autre hack de cuisine génomique peut aider à améliorer votre métabolisme. Selon Archibald, incorporant plus de resvératrol dans votre régime - le bioactif anti-âge trouvé dans la peau des raisins rouges réveille un gène maître qui aide le corps à brûler l'énergie plus efficacement.

«Le resvératrol se retourne sur le gène maître SIRT-1, qui fonctionne en tandem avec d'autres gènes pour affiner comment le corps gère les graisses et les glucides», explique Archibald. «Le gène aide à augmenter la sensibilité à l'insuline, afin que nous puissions perfectionner comment le corps utilise les graisses et les glucides."

Le système d'Archibald à la cuisine génomique est rempli de nombreuses autres façons de manger et de préparer des aliments qui peuvent aider à enflammer ou à atténuer les gènes maîtres en fonction de vos besoins de santé. Ils peuvent ne pas sembler révolutionnaires, mais Archibald jure que ceux qui souscrivent à sa méthode ressentent les avantages. «Si vous mettez tous nos systèmes ensemble, vous aurez essentiellement un humain très fin», dit-elle.

Les télomères sont un autre sujet brûlant de la science de l'ADN en ce moment, la façon dont le stress et les relations peuvent les aider ou les blesser, un impact sur votre longévité dans le processus.