`` Je suis un chef professionnel, et ce sont les seules huiles d'olive que j'achèterai sur Amazon ''
Date de récolte
Fresh est le meilleur. Recherchez des huiles qui ont été récoltées plus près de l'heure de votre achat (moins de 24 mois) et si elle vient de l'hémisphère nord, il peut indiquer qu'il a été récolté en octobre ou novembre. «Si vous regardez deux ans [ou plus], votre huile est probablement rance», explique Lucey. Et, «Une fois que vous avez l'huile d'olive dans votre cuisine, utilisez-la! Beaucoup de gens veulent économiser de l'huile d'olive pour une occasion spéciale, mais il est important de l'utiliser alors qu'il est frais pour une saveur et une qualité optimales. Si vous le laissez reposer trop longtemps!
Pays (ou état) d'origine
«L'Espagne, l'Italie, la Californie et la Grèce sont parmi les pays d'origine les plus populaires», explique Lucey, qui note qu'il est tout simplement le plus important que la marque partage d'où vient l'huile par rapport à l'étiquette par rapport. «Il s'agit davantage de donner du crédit aux producteurs, aux familles et aux propriétaires fonciers, et moins sur un domaine étant meilleur que l'autre."
Niveaux d'acidité
Lucey souligne qu'il s'agit d'un "bonus" et pas nécessairement requis. Elle partage à nouveau les informations de Mapes: «Selon le Conseil international d'olivier, une huile d'olive extra vierge doit avoir une acidité inférieure à 0.8 grammes par 100 grammes, ou 0.8%." Pourquoi? «L'acidité est une indication claire de la santé de l'olivier et des fruits olive."
«Mes marques incontournables, qui font également des cadeaux fabuleux, proviennent des marques plus petites, axées sur la mission et aux femmes: l'huile d'olive exau, l'huile d'olive Brightland et la collaboration d'ananas», dit-elle, mais si vous Recherche des choix Amazon, ne vous inquiétez pas, elle a également partagé son top cinq avec nous aussi!
Les meilleures huiles d'olive sur Amazon, selon un chef
Cette huile d'olive italienne d'Italie a une saveur particulièrement herbacée car elle est «non décrite» et récoltée à la mi-octobre. Et ne vous contentez pas de faire confiance aux examinateurs d'Amazon (cependant quatre mille Les critiques stellaires corroborent la suggestion de Lucey selon laquelle Partanna EVOO est de haute qualité tout le long) - Il s'agit d'un or liquide primé. Littéralement, Gold-Partanna a remporté l'or au Los Angeles International Evoo Competition et Le concours international de New York OO.
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L'huile de Seka Hills vient de Capay Valley, en Californie, entre le pays viticole et Sacramento. Cet EVOO premium est fabriqué à partir d'olives Arbequina, qui ont été cultivées par la nation Yocha dehe Wintun. La saveur de ce mélange particulier est décrite comme «équilibrée et fruitée avec un soupçon de poivre et l'arôme de l'herbe fraîche coupée."
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Il y a tellement de variétés à choisir avec la table d'Enzo, le troisième choix de Lucey sur Amazon. Infusée à l'ail est particulièrement populaire (pour des raisons évidentes - l'ail et l'huile d'olive vont ensemble comme PB&J), bien que Meyer Lemon soit une concurrence étroite. Ces huiles sont biologiques et ont remporté d'innombrables récompenses (pas exagérées) au fil des ans.
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Cobram Estate a une variété d'huiles à choisir, mais leur 100% California Select est l'une de leurs mieux notées avec une note cinq étoiles sans faille (et c'est l'une de leurs plus abordables!). Vous pouvez voir l'acidité directement sur l'étiquette (<0.3%), as well as tasting notes: a clean palate with medium levels of bitterness, and an aroma of fresh-cut grass with a hint of tropical fruit.
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California Olive Ranch fait une variété d'options d'EVOO avec différents profils de saveurs, en utilisant des olives de différentes régions - pas juste de la Californie. Cette marque préférée de Lucey a des versions plus chères, mais l'option la plus abordable du lot est un mélange d'olives de quatre régions appelées «Global Blend», et peut être trouvée sur Amazon.com et aliments entiers.
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