Je suis chef, et c'était de loin la technique de cuisine de la plus précieuse dans le temps que j'ai apprise à l'école culinaire

Pensez à une entreprise de kit de repas d'ingrédients et de recettes qui envoie une boîte avec des aliments emballés individuellement prêts à cuisiner. Le concept de mise en place est pratiquement le même en ce que vous préparez vos ingrédients séparément pour les avoir à portée de main et prêts à l'emploi car la recette appelle à cela. Lire: Maîtriser la mise en place signifie plus d'oignons de dernière minute effrénés, tandis que le reste de ce qui est dans votre casserole commence à brûler.

4 conseils pour configurer la mise en place avec succès

1. Lisez la recette plusieurs fois

Pour garantir que vous êtes entièrement prêt à commencer à cuisiner, la première chose que vous devez faire est de lire toute la recette. Pas une fois, mais deux fois. Lorsque vous lisez les ingrédients et les étapes, prenez des notes sur la façon dont vos aliments doivent être préparés pour réduire la quantité de coupe, de déshabillage et de hachure de dernière minute.

2. Préparez tous vos ingrédients avant Vous commencez à cuisiner

Une fois que vous avez lu tous vos ingrédients, vous voudrez les préparer avant Vous commencez à cuisiner avec ses séances, mettant l'accent sur. Par exemple, la recette peut nécessiter une grande carotte, mais dit-elle également que vous devez laver, peler et le trancher en batonnets (coupes de taille de bâton), ou avez-vous besoin de le julienne, aka coupe votre carotte en allumettes? Répétez le processus pour chaque ingrédient et placez chacun dans des bols individuels. Ou, si vous souhaitez faciliter le nettoyage, tapissez une grande plaque à pâtisse.

3. Prenez tous les outils dont vous avez besoin au préalable

En plus de préparer chacun des ingrédients en conséquence pour les rendre faciles à jeter dans la casserole, le bol ou le pot, vous voudrez également vous assurer d'avoir tous les outils nécessaires pour préparer la recette prête à partir. Cela vous aidera à creuser dans les armoires pour trouver la passoire poussiéreuse alors que vos pâtes auparavant al dente se transforment rapidement en bouillie. Mon instructeur d'école culinaire a comparé une mise en place bien exécutée et réfléchie en place à une routine de danse chorégraphiée qui coule sans hoquet, hésitation ou chaos pur. Oui, la cuisine peut parfois être quelque peu imprévisible; Cependant, Mise en place aidera à minimiser les chances de toute catastrophe potentielle.

4. Nettoyer, nettoyer et nettoyer

Pour vous assurer que votre mise en place est aussi efficace que possible, vous voudrez nettoyer, nettoyer et nettoyer que vous allez. C'est probablement l'une des phrases les plus utilisées que vous entendrez dans une cuisine professionnelle (à part "oui, chef"). Pour rendre les choses aussi transparentes et organisées que possible, le nettoyage pendant que vous cuisinez empêchera la vaisselle de s'accumuler au plafond au moment où vous avez fini de cuisiner. Cela aidera également à empêcher tout accident lié à la cuisson lorsque vous polez un espace de comptoir transparent (pour mettre le pot chaud) ou presque vous couper le doigt (tout en coupant des légumes sur une planche à découper surpeuplée).

TL; DR: Ces étapes simples de mise en place ne fonctionnent pas bien seulement dans une cuisine professionnelle, mais aussi en cuisinant à la maison et même en préparation de repas pour la semaine. Dites au revoir aux heures sans fin passées à faire une recette et dites bonjour à des jours de cuisine efficaces, propres et délicieux pour toujours.