`` Je suis chef, et c'est ma recette de pâtes saine préférée ''

Leek Cannelloni avec une courge d'hiver Carbonara

Ingrédients

Pour les coquilles "Cannellon" et le remplissage:
3-4 poitrine d'épaisseur, rincée
1 1/2 tasses de ricotta
1 cuillère à café de sel
Zeste de 1 chaux
1 cuillère à soupe de thym
1 cuillère à café de poudre d'ail

Pour la courge d'hiver Carbonara:
2 gousses d'ail, finement hachés
Zest de 1 citron
1 tasse de poireau, feuilles vertes
3 tranches de bacon (ou 1 tasse de champignons finement hachés si végétarien)
2 tasses de courge musquée, hachée
2 cuillères à café de sel et poivre noir fraîchement moulu
1 tasse de lait de coco épais
1/3 tasse de parmesan finement râpé, plus plus pour servir
Huile d'olive, pour la bruine

1. Préchauffer le four à 375 ° F

2. Coupez les poireaux en morceaux de 4 pouces de long et poussez soigneusement les couches intérieures (réservés pour une utilisation ultérieure). Laissant des tubes creux à 2 couches qui ressemblent à Cannelloni. Vous aurez besoin d'environ 12 tubes. Réservez les poireaux restants pour le carbonara d'hiver.

3. Hacher tous les restes de poireaux, puis réserver.

4. Mélanger tous les ingrédients de garniture (ricotta, sel, zeste de citron vert, thym, poudre d'ail et poireau haché) dans un bol et mélanger très bien.

5. Remplissez un sac Ziploc avec le mélange de ricotta et réservez pour l'assemblage.

6. Ensuite, faites la carbonara: cuire du bacon ou des champignons dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-élevé (réduisant légèrement la chaleur si nécessaire) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

7. Retirer le bacon tout en quittant 2 cuillères à soupe. a rendu la graisse de bacon dans la poêle. Transférer du bacon dans une assiette bordé de serviettes en papier, hacher et réserver

8. Ajouter les oignons à des gouttes dans la poêle et faire sauter à feu moyen-élevé pendant 2 minutes, puis ajouter la courge et les poireaux, assaisonner de sel et de poivre et cuire, en jetant de temps en temps pendant 7 minutes.

9. Ajouter l'ail et cuire, en jetant de temps en temps, pendant environ 2 minutes

dix. Versez tout le lait de coco et le parmesan 1/3 tasse; Cuire 8 minutes.

11. Transférer le mélange dans un mélangeur, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

12. Remplissez le "cannelloni" du poireau avec le mélange de ricotta, à l'aide d'une cuillère à café ou d'un sac en plastique réutilisable pour vous aider. Coquilles de poire remplies de ligne dans un plat de cuisson à l'ampoule légèrement graissé.

13. Versez la courge d'hiver carbonara sur les cannellonis. Arroser d'huile d'olive, puis garnir de parmesan, de bacon cuit (ou de champignons), et plus de sel et de poivre.

14. Cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce que les cannelloni soient tendres et dorés.

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