Comment savoir si votre beurre d'arachide a mal tourné (parce qu'il l'a probablement fait)
Pourquoi? Des études montrent que les beurres naturels d'arachide fabriqués sans huile, sucre ou stabilisateurs ont tendance à avoir une durée de conservation plus courte que celles faites avec des ingrédients comme l'hydrogéné, l'huile de palme ou les conservateurs comme le benzoate de sodium. Une fois qu'un pot de beurre de noix ouvert commence à interagir avec les facteurs environnementaux, ses réactions radicales sans stabilité oxydative entre les acides gras et l'oxygène qui font diminuer les rancs.
Un pot de beurre de noix à faible stabilité oxydative commencera à goûter rance, amer ou piquant au fil du temps. Selon une étude sur la qualité du beurre d'arachide naturel sans stabilisateur pendant le stockage, le PB naturel maintenu à 10 ° C (50 ° F) a commencé à démontrer la perte de stabilité oxydative après seulement 12 semaines. Alternativement, lorsqu'il est stocké à des températures plus élevées de 25 ° C et 35 ° C (77 ° F et 95 ° F, alias plus près de la température ambiante d'une cuisine), la stabilité est raccourcie à seulement quatre semaines.
Mis à part le goût piquant du beurre d'arachide rance, la propagation émetra également une odeur nauséabonde. Si le beurre dégage un parfum amer, métallique ou en forme de savon, il est temps de se séparer. De plus, si la couleur s'assombrit, la texture devient sèche ou il y a des signes de croissance des moisissures, le beurre d'arachide a mal tourné. Cependant, ne soyez pas alarmé par la séparation naturelle de l'huile; C'est complètement normal et un signe de beurre de noix naturel de bonne qualité. Et, bien sûr, vérifiez toujours la date d'expiration à utiliser comme point de référence.
Comment stocker le beurre d'arachide pour que ça dure plus longtemps
Stocker les beurres de noix dans un environnement sec et frais peut les aider à rester frais. Une fois ouverte - et si vous ne vous attendez pas à l'utiliser dans le futur immédiat, placez-vous le pot dans le réfrigérateur pour réduire l'exposition à l'humidité et la croissance bactérienne, ce qui ajoutera des mois à sa durée de conservation. Si vous voyez la séparation se produisant entre les solides et les huiles, retournez le pot à l'envers lorsqu'il est caché. Cela aidera à réintégrer les ingrédients une fois retournés, le côté droit vers le haut. Vous pouvez également ramollir rapidement le PB froid en le laissant simplement à température ambiante pendant dix à 15 minutes.
Vous pouvez également congeler le beurre d'arachide. Essayez ces hacks pour une propagation transparente
Si votre ménage ne consomme pas régulièrement de beurre d'arachide et que vous cherchez un moyen de réduire les déchets alimentaires, le gel du beurre de noix vous achètera encore plus de temps pour l'utiliser. Transférer le contenu de votre pot de beurre d'arachide ouvert sur des plateaux de glaçons pour congeler la propagation en morceaux pratiques, puis les déposer dans des sacs de congélateur.
Mieux encore, selon une vidéo Viral Tiktok, vous pouvez également enrôler votre congélateur pour faire le sandwich PB & J le plus parfait. L'astuce vous aide à éviter de déchirer le pain lorsque vous propagez votre globe de beurre d'arachide en congelant des couches minces de beurre d'arachide sur du papier parchemin pour des parties prêtes à l'emploi. Dans la vidéo, Eitan Bernath explique que vous devez commencer par étaler une grande quantité de beurre d'arachide sur une feuille de parchemin dans une fine couche à l'aide d'une spatule. Ensuite, couvrez la couche avec une autre feuille de papier parchemin et appuyez fermement avec vos mains ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour lisser le beurre d'arachide dans une couche uniforme uniforme.
@eitani pense qu'il serait beaucoup plus facile de faire de son mode à l'ancienne… ???? (IG: @eitan) #food #cooking #recipe #peanutbutter # 5Minutacrafts ♬ Sound original - Eitan Bernath
Ensuite, congelez le beurre d'arachide bordé de parchemin sur un plateau plat pendant au moins une demi-heure à une heure. Vous pouvez également effectuer les mêmes étapes et congeler des feuilles de confiture minces (bien que selon la consistance, il peut ne pas congeler ainsi que le beurre d'arachide). Une fois que les écarts ont complètement congelé, retirez-les du plateau et coupez-les en portions de taille individuelle. Si vous faites un sandwich PB & J traditionnel, coupez les couches pour correspondre à la forme de votre pain. Enfin, retirez soigneusement le papier parchemin avant d'assembler votre sandwich. Le résultat? Un délicieux sandwich PB&J, moins le pain déchiré (et plus important encore, pas de beurre d'arachide expiré en vue).
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