Comment huiler et entretenir des planches à découper en bois pendant une décennie ou plus
"Avec le grain d'extrémité, lorsque vous coupez de la viande ou coupez des aliments à la surface, la bactérie traverse le bois où il meurt", dit-il. "Il y a eu des études qui montrent que c'est la surface de coupe la plus sûre que vous pouvez avoir, plus sûre que le plastique ou d'autres matériaux."Les planches à découper à grains d'extrémité possèdent également des propriétés antimicrobiennes naturelles, ce qui en fait le matériau parfait et sûr pour la cuisson.
Comment huiler une planche à découper en bois
1. Trouvez la bonne huile à utiliser
Il existe de nombreux types d'huile, mais une chose que de nombreux experts en menuiserie comme John Loftis recommanderaient est de vous assurer que vous avez une huile minérale de qualité alimentaire pure. "Si vous êtes opposé aux produits de pétrole, vous pouvez utiliser une huile de coco raffinée", dit-il. Les huiles de noix de coco minérales et raffinées font d'excellentes options en ce qui concerne le maintien de vos planches à découper, car elles ne provoquent pas autant qu'une forte odeur par rapport aux autres huiles, comme la noix ou l'huile d'olive. "Il est très important qu'il soit raffiné."
2. Couvrir la surface d'huile et laisser tremper
Une fois que vous avez trouvé la bonne huile à utiliser, versez-la partout sur la planche à découper en bois sur chaque surface et enveloppez-la avec une serviette en papier et laissez-la tremper pendant environ 15-20 minutes. Une fois la planche saturée, où elle ne trempe plus dans l'huile, puis essuyez l'excès, laissez-le sécher, puis vous êtes prêt à partir! "Pour les blocs de boucherie à grains d'extrémité, obtenez un minimum de bouteille de 12 oz", explique Loftis, "l'huile s'imprègne de bien plus qu'une planche à découper normale de grains de grain long ou de bord. Vous allez donc utiliser beaucoup plus d'huile avec une application de grains de fin."
3. Appliquer le beurre de planche
Après une heure ou deux, Loftis recommande également d'utiliser un beurre de planche pour vraiment maximiser l'expérience d'huile. "Le beurre de planche est un mélange de cire et d'huile minérale d'abeilles purs, et c'est en quelque sorte la consistance d'une cire de pâte", dit-il. Le beurre de planche est livré dans une boîte, et tout ce que vous avez à faire est de prendre une serviette en papier et de l'essuyer autour de la surface de la planche à découper. "Cela donne une très bonne répulsion de l'humidité, et donne également à la planche une très belle brillance."
Comme pour tout produit de cuisine, les planches à découper en huilant sont une excellente méthode pour s'assurer qu'elle dure toute une vie. Lorsqu'il est huilé chaque semaine, ou comme souvent en fonction de l'utilisation, les blocs de boucherie d'érable à grains d'extrémité peuvent durer plus d'une décennie d'utilisation quotidienne, avec des cartes cerises de 6 à 8 ans. En fait, si vous souhaitez faire un effort supplémentaire, le fait de se lisonner à nouveau par un professionnel peut le rendre à nouveau neuf. "[Une décennie] ne signifie pas que c'est la durée de vie attendue du conseil d'administration, dit Loftis. "C'est juste à ce moment-là qu'il a besoin d'obtenir un peu de réadaptation et de nettoyer et ensuite vous êtes prêt à repartir."
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