Comment faire du café Kombucha, la façon intestinale de profiter de la caféine

TL; DR: Si vous ne vous sentez pas en sécurité à 1 000 pour cent dans votre capacité à élever votre propre SCOBY, vous pouvez envisager Frankensteining cette boisson ensemble par achat Une bouteille de Buch et la combinant, avec soin, avec un café glacé ou à froid déjà pressé. Si vous êtes une de ces personnes qui se sentent à l'aise de cultiver des levures (c'est cool pour vous), allez-y et achetez votre animal de compagnie, SCOBY.

Pour vous lancer, James Kilpatrick, blogueur derrière le café, partage sa recette soigneusement fabriquée pour le café de la ganglière de vanille française 'Buch.

Comment faire du café de ganglions de vanille français kombucha à partir de zéro

Ingrédients

• 1 à 2 tasses de café moulu biologique
• 1 tasse d'extrait de gousse de vanille
• 1 tasse de sucre
• 12 tasses d'eau
• 1 tasse de starter kombucha

1. Tout d'abord, Brew 2.8 litres de café en combinant 1-2 tasses de café moulues et 12 tasses biologiques et 12 tasses d'eau.
2. Incorporer 1 tasse d'extrait de gousse de vanille et 1 tasse de sucre dans votre mélange
3. Une fois qu'il est complètement refroidi, transférez ce mélange dans un baril de fermentation ou un pot suffisamment grand pour contenir au moins trois litres de liquide.
4. Incorporer une tasse de starter Kombucha.
5. Couvrir le pot avec une étamine, fixer autour de la bouche avec des élastiques. Stocker dans une pièce sombre à partir de la lumière directe du soleil.
6. Attendez deux semaines pour que le processus de fermentation se termine.
7. Une fois que votre café Kombucha est prêt, versez-le dans un autre récipient et stockez-vous recouvert du réfrigérateur.
8. Vous pouvez servir le kombucha froid ou la température ambiante. Ne pas Réchauffez-le car il tuera les bactéries vivantes qui rendent le kombucha si sain.
9. N'hésitez pas à ajouter une cuillerée de crème ou du lait si vous aimez boire votre café de cette façon! Vous pouvez même ajouter une boule de glace à la vanille si vous le souhaitez.

Comment et combien de temps pour stocker votre kombucha

Comme mentionné ci-dessus, vous voudrez stocker le café au café fini dans le réfrigérateur ou à température ambiante dans un pot de kombucha en verre (comme celui-ci). Mais il est vraiment important de ne pas laisser le kombucha dépasser 82 degrés, ce qui pourrait gâcher les bactéries bénéfiques et vous rendre malade.

En général, le kombucha fait maison peut durer entre quatre et cinq mois dans le réfrigérateur. Cependant, vous devrez "raccourcir" le kombucha tous les mois environ en ouvrant le capuchon et en libérant la pression. Cela empêchera le kombucha d'exploser partout dans la chemise blanche que vous porterez sûrement le jour où vous décidez que vous voulez ouvrir la bouteille.

Bref, si vous cherchez un coup de pied de café qui se doublera comme une boisson bon à votre rus, le café Kombucha est un peu, eh bien, il. Seul le plus patient d'entre nous passera à travers le processus de deux semaines qu'il faut pour nourrir soigneusement le SCOBY en organismes buvables, et vous devrez également budgétiser le temps pour expédier les fournitures dont vous pourriez avoir besoin. Pour tout votre travail acharné, vous vous retrouverez avec du café Kombucha que vous pouvez siroter pendant des mois à venir et vous aurez de nouveaux amis sous la forme de la culture symbiotique des bactéries et de la levure.