Comment congeler des haricots verts frais pour obtenir ce goût de sélection toute l'année

2. Lavez vos haricots verts

Une fois que vous avez vos haricots, vous devriez les laver soigneusement dans l'eau froide. Pour aller plus loin dans le nettoyage, Ibrahim-Jones dit que vous pouvez utiliser un nettoyeur de légumes comme le lavage des fruits et légumes (25 $ pour 3) de sa marque mange un nettoyant.

3. Ajouter de la chaleur

Ensuite, vous devez ajouter un peu de chaleur aux haricots verts pour ralentir / arrêter l'action des enzymes qui peuvent provoquer une perte de saveur, de couleur et de texture, explique les gens de l'Université de Géorgie. Il garantira également que les haricots verts sont super propres, égayeront la couleur et ralentiront la perte de vitamines. La meilleure façon de le faire est de les blanchir pendant trois minutes. Mais, si vous n'avez pas de blancheur, Ibrahim-Jones dit de les cuire à la vapeur pendant trois minutes. Ils devraient devenir vert vif mais restent croustillants.

4. Les refroidir rapidement

Dès qu'ils ont fini d'être cuit à la vapeur, vous voulez les refroidir le plus rapidement possible. Faites-le en plaçant les haricots verts dans une passoire et en les plongeant dans de l'eau super froide. Gardez l'eau en marche jusqu'à ce que les haricots soient fraîches, ce qui ne devrait pas prendre beaucoup plus de temps que les vapeur. Ensuite, tapez-les sec.

5. Emballez-les et congelez-les

Maintenant, les haricots verts entièrement refroidis sont prêts à être gelés. Il y a deux façons de le faire, de les emballer à sec et de les emballer. Avec l'emballage sec, les haricots peuvent se geler les uns aux autres, créant un bloc de haricots verts congelés. Si vous congelez vos haricots verts dans des portions de la taille d'un repas, l'emballage sec est bien. Mais si vous voulez pouvoir retirer des quantités plus petites d'un seul conteneur, l'emballage du plateau est la voie à suivre.

Pour l'emballage à sec, vous devez emballer vos haricots verts dans des conteneurs en matière de congélateur. Pour les sacs de congélation, remplissez à moins de trois pouces du dessus, puis sceller. Pour les conteneurs de stockage, laissez un demi-pouce d'espace de tête en haut et fermez le conteneur en toute sécurité, explique les experts de l'Université de Géorgie. Pour l'emballage des plateaux, ils disent de placer les haricots verts en une seule couche sur un plateau peu profond et de les congeler jusqu'à ce que. Retirez-les et mettez-les rapidement dans des sacs ou des conteneurs. Ibrahim-Jones dit que vos haricots verts seront bons congelés jusqu'à six mois.

Mangez vos haricots verts à chaque fois et comme vous le souhaitez

Une fois que vous avez vos haricots verts congelés, Ibrahim-Jones dit qu'il y a tellement de façons de les préparer. Elle les aime sautés dans ce qu'elle appelle une "bombe à saveur."" Je remplit un plateau de glaçons à l'ancienne avec de l'huile d'olive ou du ghee extra-vier. Ensuite, elle est capable d'en retirer un chaque fois qu'elle en a besoin. Elle jette une bombe à la saveur dans une casserole avec des échalotes, des champignons de cremini et des haricots verts.

"Ils sont également délicieux dans une salade, comme mon préféré, niçoise avec du thon poêlé, des œufs durs, de la laitue au beurre croustillant et des tomates. Je les aime même réfrigérés, juste jetés avec une simple vinaigrette, "dit-elle. "Les haricots verts sont si polyvalents car ils peuvent essentiellement être consommés crus, blanchis, cuits à la vapeur ou cuits de différentes manières."

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