Manger des aliments fermentés lutte contre l'inflammation et stimule l'immunité, selon une nouvelle étude

Tout au long de la période de dix semaines, les chercheurs ont suivi une liste complète de plus de 230 marqueurs différents de l'inflammation et ont trouvé une différence frappante: à tous les niveaux, les personnes qui ont mangé les aliments fermentés ont montré une diminution de 19 protéines inflammatoires différentes circulant dans leur Le sang, tandis que ceux qui mangeaient le régime riche en fibres ne montraient pas du tout cette tendance à la baisse.

Les personnes qui mangeaient les aliments fermentés ont montré une diminution de 19 protéines inflammatoires différentes circulant dans leur sang, tandis que ceux qui mangeaient le régime riche en fibres ne montraient pas cette tendance à la baisse du tout.

De plus, les chercheurs ont également étudié l'activité de diverses cellules immunitaires et ont constaté que quatre d'entre eux montraient moins d'activation parmi les mangeurs de nourriture fermentée (signalant un système immunitaire moins stressé), par rapport aux mêmes cellules dans les mangeurs de restauration fibreux.

«La raison pour laquelle nous avons examiné tant de mesures différentes est que nous voulions voir cette tendance inflammatoire et immunitaire plus large, et si elle montait ou descendait», dit Wastyk, «parce que nous savons que des niveaux plus élevés d'inflammation chronique sont présents avec Maladies chroniques - ainsi, sur le revers, moins d'inflammation globale reflète un meilleur profil d'immunité."

Fait intéressant, la baisse de l'inflammation a fait apparaître en quelques mesures pour certaines personnes au sein du groupe de fibres, mais seulement les individus qui avaient déjà un niveau plus élevé de diversité du microbiome (alias un intestin rempli de différents types de bactéries) au début de l'étude. «Ces personnes ont probablement déjà eu plus de bactéries digérantes en fibre florissantes dans leurs microbiomes, ce qui peut expliquer pourquoi ils ont connu une baisse de l'inflammation en mangeant le régime fibre seul», explique Wastyk.

Le point à emporter? Mangez les deux aliments fermentés et aliments avec beaucoup de fibres.

Si votre microbiome intestinal non Dans un endroit bien équilibré et diversifié, les résultats de cette étude suggèrent que manger un régime riche en fibres seuls peut ne pas être suffisant pour voir cette baisse de l'inflammation que les chercheurs ont trouvé avec les mangeurs fermentés. Votre meilleur pari? Travailler les deux groupes alimentaires bénéfiques dans votre alimentation. (Si vous ne consommez pas beaucoup de groupes alimentaires tels quels, facilitez simplement et appliquez une modération pour éviter tout problème d'estomac ou de digestif.)

Heureusement, il existe de nombreux aliments fermentés qui contiennent déjà beaucoup de fibres aussi. Essayez Kimchi, la choucroute, le tempeh et toute autre forme de fruits ou de légumes marinés. Vous pouvez également lancer votre prochaine salade ou plateau de légumes rôti dans une vinaigrette à base de miso, ou faire un smoothie à partir d'une combinaison de fruits et de kéfir pour un plat ou une boisson saine qui vérifie les deux cases. Nous sommes particulièrement partiels à Lifeway Kefir, qui contient 12 souches probiotiques, 11 grammes de protéines et 30% de vos besoins quotidiens en calcium par portion, et se présente dans une variété de saveurs délicieuses.

Conclusion: si vous mangez des aliments fermentés afin d'augmenter votre diversité microbienne et de manger des fibres pour alimenter tous ces différents microbes, vous pourriez avoir un avantage synergique encore plus grand que ce que nous avons trouvé dans l'étude, dit Wastyk. Considérez les deux groupes partenaires dans leurs efforts de réduction de l'inflammation en santé intestin.

Pour en savoir plus sur la façon dont les aliments fermentés ont un impact sur la santé intestinale, regardez cette vidéo:

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